鱼的这两个部位千万别吃,第二个很多人都会忽略...

吃鱼的好处多多,但要注意,鱼身上的这两个部位千万别吃。鱼胆——毒性比砒霜还大大多数鱼胆具有毒性,均不可食用。中毒初期表现为胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹痛等,甚至引起肝肾功能损害,以及身体其他部位损害。如果是五六斤以上的大鱼,1个鱼胆就足以令人丧命。因为鱼胆胆汁成分非常复杂,其中毒性最厉害的氢氰酸能抑...

味道云南 | 教你如何吃鲟鱼的“宝藏”部位

在云南省昭通市盐津县,当地人吃鲟鱼有自己的章法,有两个鲟鱼的“宝藏”部位是单独成菜的,鲟鱼的头营养丰富,脆皮鱼头是一盘下饭好菜,既有脆骨的嚼劲,又有胶原蛋白的软弹;鲟鱼筋是鲟鱼的骨髓,因其珍贵,也被称为“龙筋”,具有极高的弹韧度,凉拌鲟鱼筋又硬又韧。今日推荐来源/CCTV10科教频道《我的家乡菜...

吃鱼好处多,但这个部位有毒,最好别吃

鱼鳔(或者说花胶)这个东西,真没必要吃。真相揭秘:表弟说得对啊!!多数鱼胆是有毒的!非但不能明目,反倒可能瞑目。鱼胆的毒多为胆酸、组胺、氢氰酸、鲤醇硫酸酯钠等有毒化合物,毒性非常强,吃了会让人恶心、呕吐、肚子疼,严重的会引发多器官损害,甚至死亡[6-7]。而且鱼胆的毒不易被高温和乙醇破坏,不管是...

鲟鱼专家危起伟:中华鲟自然繁殖已中断7年,预计2036年恢复

产卵的外部环境也很重要。长江上游河底的卵石比较多，中华鲟会在卵石缝隙产卵，以防被鱼吃掉。它还会选择在倒坡产卵，水流遇到倒坡会回流，流速也变缓，鱼卵可以充分混合受精。鱼卵的直径大概四五毫米，跟绿豆大小差不多，要等4天到5天才能孵出小鱼，小鱼会随着水流漂到长江口再进入海里。葛洲坝未建成前，长江上游...

四川攀枝花多个鱼塘被冲垮,到处都是鲟龙鱼,村民纷纷跑来捡鱼

这两种养殖方式的鱼在品质和口感上稍微有些差别,流水情况下养的鱼口感要好,它的肉质紧,它生长期相对要长一些。鲟鱼全身都是软骨,肉质非常细嫩好吃,经典的鲟鱼三吃你可知道?首先是用鱼头鱼尾做的,叫做头尾相连,第二是用鲟鱼肉做的蒜烧鲟鱼段,第三个是用鲟鱼的某一个部位做的,叫铁板龙筋。

(寻味中华|饮食)抚远鲟鳇宴:一锅之内品一鱼百味

食客可以掌控火候，不同部位、不同涮煮均有时间提示：鱼肉40秒最佳，肥瘦相间、鲜美紧致；鱼肝2分钟以上，鲜嫩又饱满；鱼脊骨3分钟以上，清脆有嚼劲；鱼唇、鱼鳃、鱼翅……全鱼皆可涮煮，风味各有千秋，成就了一锅“鲜掉眉毛”的鲟鳇鱼汤(www.e993.com)2024年11月15日。新鲜、丰富的鲟鳇全鱼火锅涮品。　中新社记者王琳摄天南地北的...

抚远鲟鳇宴:一锅之内品一鱼百味|鳇鱼|鱼肉|鱼汤|鱼翅_网易订阅

食客可以掌控火候,不同部位、不同涮煮均有时间提示:鱼肉40秒最佳,肥瘦相间、鲜美紧致;鱼肝2分钟以上,鲜嫩又饱满;鱼脊骨3分钟以上,清脆有嚼劲;鱼唇、鱼鳃、鱼翅……全鱼皆可涮煮,风味各有千秋,成就了一锅“鲜掉眉毛”的鲟鳇鱼汤。▲新鲜、丰富的鲟鳇全鱼火锅涮品。(图片来自中新社)...

鱼身上营养成分极高的部位,很多家长却扔掉不吃

鱼的大部分部位都能吃除了这两个其中,比较有争议的是鱼胆和鱼鳃。关于鱼胆,民间有很多说法比如能「清火」「明目」等。然而如果真的信了这话去尝试,一不留神吃到了鲤科鱼类,等待的可能就是——中毒,大部分鲤科鱼类的鱼胆中都含有一种叫鲤醇硫酸酯钠的物质,它就是引起人体中毒的元凶[1]。轻则呕吐、腹痛、...

你会吃鱼吗? 盘点鱼8个部位的营养功效

鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成,主要成分也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一,但其实没多少营养。鱼骨鱼骨中含有丰富的钙质,具有防治骨质疏松的作用。因此处于生长期的青少年和骨骼开始老化的中老年人应多吃鱼骨。另外,很多人都因为不会烹制鱼骨而将其扔掉。其实,鱼骨的烹制方法有很多。

不吃海鱼没关系,这8种淡水鱼补DHA也不差,强烈推荐!

三甲胺也是鱼腥味的主要来源之一,烹调前多用清水冲洗,可去除掉鱼身大部分的三甲胺。4用醋或柠檬腌制酸性的调味料比如用醋、柠檬腌制,它们可以提供氢原子结合三甲胺,让其与水和其他分子结合,这样我们在吃鱼的时候腥味就不会散发到鼻腔中。5撒一些料酒...