【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

千帆出港小黄鱼“千帆出港小黄鱼”的石狮名菜,取材于福建名产小黄花鱼,腌制后经油炸制成金黄色船型,造型美观精致,口感外酥内嫩颇具有特色风味。老陈醋烧河鳗“老陈醋烧河鳗”取材于有名的闽南永春老陈醋和河鳗。河鳗杀好去骨后切十字花刀的小段,腌制后入油锅炸至金黄色,用永春老醋、白糖调成糖醋口味,和炸过...

收好这份独属杭州的“秋日严选”,在桂花树下吃海鲜和红烧肉

甲鱼也可以有几种吃法,川式炒甲鱼是将甲鱼切碎,用川菜做法炒香,再融合了粤菜的啫啫菜配料,吃来口味辗转,层次分明。同样有想法的是酸汤梭子蟹,用了浙江版的酸菜,跟酸菜鱼毕竟是不同的,是那种温和的酸、鲜。吃什么菜老黄说了算花房私厨中餐厅(柳浪闻莺店)地址:南山路87号3幢前段时间,老黄因为一条西湖醋...

南海迎来开渔节,小黄鱼5元一斤价格比菜便宜!网友:吃鱼合适

夏季秋季交替季节，是大连海域野生小海鲜，吃“蚬子”的时候。蚬子种类有很多，有花蚬子，有黄蚬子。黄蚬子能贵点，15元2斤，花蚬子便宜10元2斤，这两种贝类价格比许多水果都便宜。虽然价格便宜但是它的味道却是极其鲜美的，一道大连老菜：辣炒蚬子，不知道是多少大连饭馆里的下酒菜。如此美味又便宜的小海鲜，如何...

杭州人有多喜欢吃臭臭的菜?这两家新店才开几天就满座

臭豆腐烧黄鱼,用大块的臭豆腐来烧小黄鱼,毫无疑问的,臭豆腐吸饱了小黄鱼的鲜美。为了增加风味,汤里加了菜籽油,色泽上还为小黄鱼加了分。令众多外地人“闻风丧胆”的臭冬瓜,其实也做了改变,真的不臭,强调了咸味与酸味,是个很好的开胃小菜。而且这个臭冬瓜上桌的时候,上面淋了很多麻油,安哥说,麻油是灵魂,不加...

又见“别人家的食堂”,浙大食堂时令菜上新,“雪菜肉末小黄鱼”有...

雪菜具有开胃健脾的效果，与小黄鱼一起烹饪，不仅能够让菜肴更加美味，还能在一定程度上缓解秋燥带来的不适感。蒸好的黄鱼摆盘后撒上葱花，很香。受访者供图。潮新闻记者从后厨了解到，浙大这道时令菜的做法也很考究——小黄鱼杀好洗净，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟；雪菜切末，生姜切末，热锅冷油加入...

深读| 东山县:海岛“吃海”记

“酱油水煮鱼(www.e993.com)2024年11月19日。”这是东山人对海鲜最简单也是最经典的表达,它是海岛人餐桌上必不可少的一道菜,也是陈建平最钟爱的一道菜。“我们渔民经常是捕什么吃什么,煮上满满一大锅酱油水鱼,配着米饭或稀饭,就这样吃到饱。”在东山人的餐桌上,各种海产品是主要的食物来源。然而,受台风、大风大浪等因素影响,渔民出海捕捞受...

端午来金山嘴渔村,解锁黄鱼的N种吃法!

小黄鱼杀洗干净改刀,放入姜葱水中浸泡3分钟,拿出用吸水纸吸干小黄鱼表面水分,鱼表面拍少许生粉,平底锅放入大豆油、黄油,待油烧热放入小黄鱼煎至两面金黄脆熟即可。干煎小黄鱼外脆里嫩,焦香四溢,连鱼刺都能吃!沙司黄鱼将处理好的黄鱼加酒、盐、味精拌匀,用湿淀粉拌透,再拍干生粉。锅内加油烧至七成热,放...

今日末伏,记得“吃3肉食3菜忌3样”,百病不生身体棒,平安入秋

1.西瓜,西瓜是夏季常见的解暑佳品,香甜多汁,营养极其丰富,但末伏虽然是三伏天,但已经过了立秋,就要尽量少吃西瓜了。西瓜属于寒性食物,会使肠胃道受刺激,引起身体不适,尤其是冰冻后的西瓜,就不要吃了。2.苦瓜,苦瓜是夏季的时令蔬菜,营养极其丰富,常吃具有清热解毒、养肝明目、通便减脂等功效,立秋后吃苦...

杭城探店136 | 去杭州最难约的私房菜,吃一顿家宴

也恐怕,只有台州人才能清晰分出小黄鱼、娇娇、梅童、黄三、鲜支……这次的冷盘,安排的是:豉油皇鸭舌、熟醉炮头龙虾、姜汁四季豆、梨丝拌海蜇、卤安格斯牛腱芯……梨丝和海蜇的搭配,很生脆,作为前餐也是开胃的好选择。而姜是台州菜的最佳配角,姜汁四季豆是一碟下酒小菜。

官方出减肥“四季”食谱,这些温州人喜欢的特色美食还能不能吃?

在华东地区其他季节的食谱中还有应季的紫苏花蛤、清蒸小黄鱼、葱油蛏子、清蒸梭子蟹、清蒸大闸蟹等。此外，《指南》提醒，减重期间要重视早餐，不漏餐，晚餐勿过晚进食，建议在17:00～19:00进食晚餐，进餐宜细嚼慢咽，摄入同样食物，细嚼慢咽有利于减少总食量。3个月瘦了近25斤，吃对了不饿肚子也能瘦普通人照着...