潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

大闸蟹又称中华绒螯蟹、河蟹。虽说论大闸蟹产量，浙江尚比不上江苏等产蟹大省，论名气也不能与阳澄湖大闸蟹相提并论，但浙江内陆河网密布，以湖州太湖蟹领头的浙产大闸蟹，近年来也逐渐在“蟹圈”声名鹊起，也让浙江成为食客眼中的吃蟹福地。业内人士介绍，长三角食客的餐桌，是湖州湖蟹的主要目的地。捕捞上岸的...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

螃蟹这4个地方真不建议吃,但很多人不知道……Autumn秋风起,又是一年品蟹时。那么,吃螃蟹是否会长肉吗?孕妇和痛风人群能不能吃螃蟹?螃蟹死了可以吃吗?江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹有啥区别?螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹...

食蟹季来了!螃蟹这 4 个地方真不建议吃

所以孕妇完全可以吃螃蟹,但是如果你没怀孕吃了螃蟹就难受,比如对螃蟹过敏,那自然不能吃。即便是能吃也别吃太多,比如大闸蟹,建议孕早期一天可以吃大约2只,孕中期、孕晚期一天可以吃3～4只,同时当天就别吃其他的畜禽肉啦。另外,也得注意别吃生腌,一定要吃烹调熟透的螃蟹,避免有寄生虫污染,危害孕妇和胎儿健...

很多人不知道 螃蟹这4个地方真不建议吃→

螃蟹的哪些部位不能吃?1只螃蟹的可食部其实并不太多,有4个部位最好别吃。包括螃蟹的腮(揭开蟹壳后呈条状的部分)、螃蟹的肠(藏在蟹尾部的黑色条状部分)、螃蟹的胃(蟹壳前半部、眼睛下方的胶状三角形部位)、螃蟹的心(六角形小白片)。螃蟹怎么吃才健康?选鲜活的螃蟹因为螃蟹死后可能产生有毒物质如组胺,引...

江蟹生和宋人爱吃的洗手蟹有什么关系?聊聊温州美食的千年故事

宋代,洗手蟹不但能登上皇帝的餐桌,也是一道风靡大众的美食。据《东京梦华录》中记载,首都汴梁的大小饭馆里都有供应洗手蟹,食客就座之后,随点随吃。“生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹这类,逐时旋行索唤,不能一味有阙。”古人用盐、酒腌渍,拌上佐料就可以立刻开吃,这种做法被民间生动地称作“洗手蟹”。今天...

来温州必吃“四大黑暗料理”

在温州就有几样可能并非独有,但绝对称得上十分重口的菜式,连大部分本地人也都吃不消(www.e993.com)2024年11月18日。一、江蟹生生吃螃蟹并不出奇,很多地方都有类似的菜,和生吃虾或者牡蛎不同,螃蟹的腥味更大,尤其是温州江蟹生选用的江蟹,如果不下重料,几乎难以入口。江蟹生用料酒和酱油醋打底,蒜加胡椒増味,再略加冷藏,突出冰冷的...

很多人不知道

结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%~17.7%,脂肪含量为2.2%~2.7%。其中江蟹蛋白质含量最高;湖蟹的蛋白质含量较高而脂肪较低;海蟹的蛋白质含量较低,磷、钾、锰、铁、锌、铜含量较高;江蟹的锌含量最高。减肥能吃螃蟹吗?螃蟹那么肥美,脂肪一定很高吧?其实还真不怎么高,雌大闸蟹脂肪含量为7.7%,而河蟹只有...

南海原生态美味,隔壁顺德人都馋了~|西江|九江|鹤山|河鲜|顺德区|...

西江毛蟹虽然个头不大但是胜在蟹味浓郁,蟹黄肥美“渔花园”特别推出的花雕酒醉蟹每天新鲜腌制至少6小时秘制料汁与野生毛蟹的鲜碰撞出让人欲罢不能的美味有食客一次吃了12只甚至有人喊了一台滴滴将醉蟹快送至鹤山03九江鱼生“捞起,捞起,捞到风生水起”...

江蟹生应在加工后1小时内食用

龙湾卫生监督所掌握的情况显示,夏季的食物中毒多由吃生食引发,但爱吃江蟹生、泥螺之类生食的温州人依然难挡美食的诱惑。“生的海产品中都带有一定量的细菌,但致病需要累积到一定的量。”张宪珍介绍,海产品中带有细菌、寄生虫,加工后至食用的间隔时间不得超过1小时,如果超过2小时,细菌将成倍增长,“这个季节吃生...

比扬州诗意,比淮安好吃,这座中国江鲜之乡,蟹黄汤包一绝,碳水小吃...

一年四季不断档的江鲜,让这座小城被称为“中国江鲜之乡”。在明清时,还因为江鲜品质好、异常鲜美,被当成宫廷贡品。如今我们却可以肆意享受鱼肉河虾的鲜美,轻松实现鳝鱼、河豚自由。秋天来这,还能吃到长江蟹和蟹黄汤包,时鲜又好吃。长江蟹虽然没有阳澄湖有名,但丰厚的蟹黄,让人十分满足,狂流口水。