教你腌酱油肉,比腊肉简单省事,肥肉不腻瘦肉不柴,放一年也不坏

24小时后,拿出来将肉翻面,用保鲜膜封住继续腌制24小时。腌制完成后,将肉拿出控一下料汁,然后用绳子绑住肉条挂在有阳光的地方晒上三天。如果天气不好或者没有合适的晾晒环境,也可以将肉放入电饭煲中按煮饭键加热,这样也可以将肉中的水分蒸发出来。晒干或者电饭煲煮好后,你就可以切片享用了。酱油肉炒、蒸、煮...

几十年的酱油肉配方,4个技巧,咸度适中,色泽红亮比腊肉更好吃

4、腌制时间,现在和以前不一样了,现在的人不喜欢吃太咸的,所以与时俱进,腌制时间可以适当缩短,以前一般是腌制7天左右,现在一般3-4天就可以了,用这个时间腌出来的肉咸度适中,但已经吸取了酱油中的精华,有酱油肉的香味和风味;酱油肉的做法总结:1、腌制的过程中肉要翻面,很多朋友放进去之后就不管它了,这个是...

杭州人有多喜欢吃臭臭的菜?这两家新店才开几天就满座

敲虾也是很有温州特色的菜,简单说来是先在虾的背部中间划一刀,把虾线挑出,再将虾肉整个从背部剖开,摊成一片放平,用擀面杖或其他的木棒敲打一番,完了还要氽水、再过一遍冷水以使虾肉更加紧实。敲虾做好了,就成为一个完美的配菜,可以烧汤,也可以炒菜,这边做的是敲虾炒丝瓜,有小伙伴说跟在温州吃到的一样,...

温州永嘉:“大雪”时节腌晒酱油肉年味渐浓

记者向村民金和玲了解到,腌制好的猪肉一般要浸泡三至四个小时,挂在通风处晾晒三、四天才能得到美味的酱油肉。“我今天晒了三十斤左右,今年总的会晒六十斤酱油肉,还会再晒一些鱼干。”金和玲表示,每年入冬后,家家户户都会开始腌制腊肉、腊肠等腊制品,“酱油肉”更是永嘉人过年餐桌上的必备品。而酱油肉的储存方...

吃酱油肉得结石吗

吃酱油肉一般不会导致痛风发作。虽然酱油肉中嘌呤含量较高,但其主要是由猪肉腌制而成,通常不含有较多的核苷酸成分,因此并不会在人体内代谢生成过多尿酸,也不会导致血尿酸水平急剧升高,所以不必过于担心。若患者本身存在高尿酸血症或痛风病史,则应减少此类食物的摄入量,以免诱发疾病发作。

猪肉用酱油腌制2天,比卤肉腊肉还香,正宗酱油肉做法

5.取出浸泡好的肉,晾干1天,然后将其放置在阳光下晒晒干,大约需要3-4天的时间,直到肉表面晒干即可(www.e993.com)2024年11月8日。6.如果晒干后的肉块无法立刻食用完,建议将其装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存。酱油肉有很多种吃法,其中最简单的一种是将其切成薄片,放入蒸锅中蒸熟约10分钟,这样能最大程度地保留酱油肉的鲜香味道。如果不喜欢...

频频被骂的预制菜还能安心吃吗?记者实地探访温州预制菜生产一线

去肥分割、滚揉腌制、烘烤脱水、包装成型……记者在无菌生产车间看到，与过去人工晒制不同，“乡四季”酱油肉制作不是靠天吃饭，而是采取标准化流水线作业。记者来到预处理车间，只见“全副武装”的工作人员正在对解冻后的五花肉进行整修。“影响预制菜品质最关键的地方是在原材料，为了让做出来的成品吃起来不干不柴...

做腊味万能的酱肉配方,能做酱肉也能做酱鸡腿、酱鸭腿,风味十足

很多朋友看到这个配方说腌制出来的肉会太咸,其实酱肉的咸淡不仅和食盐的使用量有关系,和腌制时间也有关系,腌酱油肉一般用的是五花肉,肉比较大块,一般都是1-2斤的,所以食盐稍微多一点,但是肉吸收的并不会特别多,而且我一般腌制3-4天,时间不是特别久,所以味道不会特别咸,有的朋友喜欢腌制7天,那食盐的用量可以...

在南方当成宝,北方却没人吃的6种美食,折耳根只是其中一种

另一方面大部分北方人都吃不习惯腊肉的那股子烟熏味,总觉得有股怪味,口感也偏硬,做不好就会觉得又咸又难嚼,还特别塞牙,相比腊肉,北方人更愿意用酱油去腌肉做成酱油肉吃。第四样:甜豆腐脑豆腐脑的甜咸之争已经持续了十年之久,年年都要争论个不休,但年年又都没有得出个最终结论,恐怕把夹在中间的“豆腐脑...

年货已就“味”!西区老大房、三阳盛、新长发……这些老字号多重...

从2024年2月5日起至2月29日,辞旧岁,迎新年,立丰各线下专卖门店举办“腌腊年货节”,立丰酱油肉、五花腊肉等共计17款腌腊产品进行特价销售。8款礼盒套装3.3折起。记者:黄小清编辑:李昀彦转载请注明来自上海静安官方微信可能你还想看??插画里的春节!和静宝一起倒计时,说一句新年快乐!