香茅草烤罗非鱼,傣味美食融南韵
香茅草烤罗非鱼的魅力,正在于它将“有味者”香茅草与“无味者”罗非鱼结合,通过明火的炙烤,香茅草之香味沁入鱼肉,相得益彰,非常符合[ifekon)清代美食家袁枚的烹饪之道:“有味者使之出,无味者使之入”。相传,用香草烤鱼跟姜太公有关。姜太公曾用香草升火烤鱼,让周文王赞不绝口。在中国古代,人们也...
用“百洁布”包烤肉吃,大城市果然遥遥领先……
在西双版纳,青苔最常见的吃法就是作为糯米饭伴侣。青苔饼淋上猪油,在火塘边转着圈烤熟,再撒上盐,揉成碎末,配上糯米饭,一口咬下去,绵密黏牙的米香,混着青苔淡淡的清香,鲜而不腥。青苔糯米饭|作者拍摄烤好的青苔还可以搭配烤肉、烤鱼等,除了比海苔更加耐嚼,口感和味道都与海苔差不多。青苔和烤肉|...
西双版纳的美食推荐——带不走的是美景带的走的是味道
傣族烤鱼——原汁原味的民族风味傣族烤鱼是西双版纳的另一道经典美食。选用当地新鲜的河鱼,先用独特的傣族调料腌制,再将鱼用香茅草包裹,放在炭火上慢慢烤制,直到外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。香茅草的清香与鱼肉的鲜美完美融合,烤鱼外脆内嫩,风味独特,令人回味无穷。雨林秘境白酒与傣族烤鱼是绝佳的搭配。白酒的清冽口...
“去云南旅游吃什么?探索当地美食,不可错过的特色小吃及必尝佳肴”
烤乳扇是云南的粑粑传统美食,是一种利用新鲜山羊奶做成的欣赏奶制品,然后经过烘烤而成。烤乳扇香甜可口,是云南的特色小吃,非常受欢迎。来到云南,一定不要错过品尝这种美食的机会。3.草头米草头米是云南的一种特色美食,是利用新鲜的草头米做成的米饭,味道鲜美,非常受欢迎。草头米的对于味道清香可口,是云南必去的...
官方回应西双版纳傣族烧烤5串170元:明码标价觉得贵去夜市外吃
在西双版纳的繁华夜市,一段傣族烧烤视频意外火爆。博主分享了他的烧烤账单:烤鸡60元,鸡翅、排骨各40元,土豆片、娃娃菜各15元,总价170元,令人咋舌。这不仅是一场消费体验,更是关于价格公平、文化展示与旅游发展的深刻讨论。官方的回应及时且坚定,西双版纳消费投诉热线人员强调夜市摊位明码标价,顾客自由选择。若嫌...
听云南 | 傣族酸肉 蕴含着傣族人民智慧的风味美食
腌制完成的酸肉,颜色粉嫩、味道爽口,对于初次尝试傣族酸肉的食客来时,第一口酸肉就是一次挑战(www.e993.com)2024年9月24日。用酸肉蘸取芥末酱油,搭配新鲜蒜片、小米椒和小芫荽一起入口,让食客一瞬间感受酸、辣、鲜香的刺激三重奏。若实在吃不惯生酸肉的食客,也可将酸肉进行蒸煮或与其他菜一起炒制,感受酸肉独特味道带来的不一样惊喜。策划...
打卡云南丨第40件小事:到普洱,品尝傣族特色美食“牛生”
牛生,是普洱一道极具特色的傣族美食,是以精选上好的小黄牛肉为主,辅以各种用炭火制作出来的特殊蘸料,一般蘸上各种时鲜蔬菜,味道鲜美,香气扑鼻,尝过唇齿留香,让人欲罢不能。精选本地小黄牛瘦肉切丁,放到盛有火红木炭的土陶罐里迅速搅拌,直至牛肉丁烤熟。用同样的方法,把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散...
云南非物质文化遗产美食——盈江傣族火烧猪
德宏盈江火烧猪,是云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县的一道传统美食。盈江傣族火烧猪选用本地小耳猪,去除毛发、内脏后,将洗净的番石榴叶、芭蕉叶、草果叶等辅料塞进猪的腹腔内,再用竹篾缝合。然后用文火对猪身轮番烘烤。经过3小时左右的烘烤,掏去腹腔中填充的辅料,刮去表面的焦糊处,清水洗净、切成薄片,就着折耳...
【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食
1.傣族手抓饭傣族手抓饭是景谷傣族人民的一道特色美食,搭配彩色糯米饭、撒撇等傣族特色美食,荤素搭配,佐以水果蘸料,一般10个到16个菜不等。2.一鹅三吃取2年以上大鹅,杀之。鹅身炙烤,鹅杂爆炒,鹅头、鹅脚、鹅翅、鹅血炖汤,是为“三吃”。烤大鹅:土鹅屠宰放血,清脏净腔,斩脚去翅不留头。用秘制香料腌制...
云南傣味烧烤:炭火烤制,香气四溢
云南傣味烧烤:炭火烤制,香气四溢云南,这片拥有丰富多彩的民族文化和美食风味的土地,向来是旅游者和美食家们向往的天堂。而在云南的美食中,傣味烧烤以其独特的炭火烤制方式和四溢的香气,成为了云南美食文化中的一颗璀璨明珠。傣味烧烤的魅力,首先在于其独特的烤制方式。与其他地方的烧烤不同,傣味烧烤采用传统的炭火...