“冬至吃5样,抗寒有能量”,12月22日冬至,5样要吃,尊重传统
7、汤圆全部做好之后,开始煮汤圆,水开下锅,下入汤圆之后,用铲子轻轻推动,避免汤圆和锅底粘连,大火煮到微微开的状态,转中小火,保持水沸而不腾,加2-3次冷水,煮到汤圆全部浮在表面,表皮圆鼓鼓的,汤圆就煮熟了;三、年糕年糕是南方地区冬至时节的传统美食之一,它口感软糯,可甜可咸,能搭配各种食材,年糕...
爱吃年糕的上海人
在没有冰箱的年代,家里做好的年糕都会放进一口大水缸里,水3天一换,如此这般年糕放上两三个月都不成问题。不过,年糕一直泡水也不行,过了两三个月后,年糕就会发臭的。于是,宁波人还想出了一种储藏办法,将刚做好的年糕切片,阴干之后放入铁皮箱。想吃的时候,便拿出来用水泡透再烧。如此一来,年糕储藏的时间会...
谁家年糕最好吃,浙江人吵了三天三夜
慈城年糕使的是“水磨”之道,上好的晚粳米经过浸泡后加水磨成米浆(所以水磨年糕其实不含糯米),待沥干米浆中的水分,搓粉、筛粉、蒸粉,蒸熟后趁热用石臼捣搡增加弹性,最后再搓揉成一根根白年糕。水磨年糕丨item.jd如此清清白白的年糕,可以通过冷水浸泡保存半个月以上,若是勤加换水,贮藏时间更长而且口感始终弹...
春季野菜正当时,分享荠菜四种做法,吃上这一口荠菜,才算到了春天
现吃的白粿切成薄片放热水里泡一泡,这样煮出的年糕熟的快,还软糯Q弹。如果白粿买多了吃不完,可以浸泡在凉水里保湿,以免粘连,吃食捞出沥干水继续烹饪即可。泡至白粿用手捏时软软的即可,这样炒年糕时不容易粘连在一起。荠菜择除老叶及根须,洗净后切成小段备用。香菇、五花肉切片或丝,生姜切末。油锅里加...
上了热搜!原来过年吃最多的竟是...
吃不完的尽快分装冷冻豆制品→及时冷藏重新加热后蛋白质等不太容易流失但煮好的豆制品容易变质处理建议:尽量当餐吃完买回来后尽快冷藏保存汤类→避免铁锅保存剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。处理建议:可少放盐等调味料用瓦锅或保鲜盒冷藏...
排骨年糕,青鱼秃肺,霸王别姬,还有胡歌的泡饭,《繁花》里的美食
泡饭还有一个升级版——菜泡饭,就是将昨晚的剩菜,基本上都是蔬菜和剩饭一起煮,硬菜不会用来烧泡饭,就算当天没有吃完,也都是要到第二天晚饭时才吃的,在物质匮乏的年代,硬菜怎么可能会用来烧泡饭呢?菜泡饭有菜有饭,更有滋有味(www.e993.com)2024年9月20日。一般情况,菜泡饭是不用配酱菜或小菜,因为已经有菜了呀。
大寒,这2种传统美食要记得吃,顺应时节寓意好,平安过冬天
贵州、重庆、四川、湖南、广西等地区的人家在大寒到年关来临期间会制作很多糍粑储存起来,糍粑就是将蒸熟后的糯米捣烂后制成,吃起来比糯米口感更加软黏。做法一:香煎糍粑将糍粑切小片,在油锅中小火煎熟,再淋入红糖汁、桂花、或者黄豆粉即可。做法二:红糖糍粑...
上了热搜!原来过年吃最多的竟是剩菜!处理它这几招超实用
放在冰箱中低温保存第二天加热后继续吃进入人体的亚硝酸盐含量会增加经常吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状长期这样会增加罹患消化系统肿瘤的概率不建议蘑菇二次加热后继续吃尽量一次吃完02菠菜菠菜草酸含量高需要焯水之后食用再加上菠菜中含有大量的硝酸盐...
文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?
过桥米线汤选用鸡、鸭、猪骨,入锅需炖五六个小时。配料则有鸡胸肉、鱼肚、猪肚等切成薄片,素菜配料加的是豌豆尖、菠菜、弯葱、豆皮,另外还要加鹌鹑蛋、鸽子蛋等。米粉和配料提前在后厨煮熟,再分开上桌,吃之前,把它们依次下入滚烫的热汤中搅拌,片刻之间大碗鲜香扑鼻的米线就完成了。
冬天,萝卜白菜靠边站,它才是冬季第一鲜,营养美味,补钙又通便
5、煮肉馅儿馄饨,怎么判断熟没熟?可以打入两遍凉水,再次沸腾时,馄饨漂浮起来,皮鼓涨起来就是熟了。打开网易新闻查看精彩图片五、荠菜鸡蛋饼荠菜保存方法:水开加入食盐2勺,食用油2勺,放入洗干净的荠菜,淖水30秒捞出放入凉水中,攥干水份放入储存袋冷冻一年都没问题,下次直接拿出来化冻吃跟新鲜的一样哦!