从月饼到南北美食
既然是点心,必须是甜口,哪能与主食争鲜、争先、争宠呢?北方人尤其不理解,不接受的是南方人吃豆腐脑,不放卤,而放糖,怪味羞羞的。北方的豆腐脑,比的不是豆腐脑本身,是粗粝还是细腻?是卤水点还是石膏点?而是比卤汤,是大骨高汤,是老鸡汤,还是清水酱汤?就像炸酱面,比拼的永远都不是面,而是拌到面里的菜码和酱...
中国南北方争议最大的四道菜,网友:开战吧,豆腐脑必须是咸的!
首先必须是豆腐脑的甜咸之争:甜豆腐脑,北方人无法理解南方人在豆腐脑中加糖。亦如南方人无法理解北方人在吃豆腐脑时,要加盐、醋、麻酱、辣椒油等。小编从小一直吃甜豆腐脑,不过对于咸豆腐脑倒是十分渴望尝试一下。再者是粽子的不同:南方的粽子不仅咸,还有肉。一口咬开,糯米的软糯加上猪肉的香味,风味堪称一...
中国家庭的花式吃豆,哪一面是你的菜?
北豆腐一般也叫老豆腐,多用盐卤作凝固剂,口感上也与南豆腐大相径庭。袁枚《随园食单》里,就用“炒腐宜嫩,煟者宜老”给南北豆腐的烹饪风格定了调。但其实两种风格口感,各有各的精彩。除了我们熟悉的家常豆腐烹调手法,许多独具巧思的豆腐加工法总能令人眼前一亮,如驰名中外的徽州毛豆腐。豆腐表面一层白色的绒毛...
这个菜,为何能同时征服南北方的胃?
这个菜,为何能同时征服南北方的胃?从豆腐脑是甜是咸,到过年吃饺子还是汤圆,网上曾多次掀起关于南北饮食差异的讨论。随着冬天到来,有一种菜却征服了全国人民的胃——萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。”类似的谚语在各地流传,萝卜也在庖厨之间变幻出多样的佳肴以飨食客。天寒地冻,三五好友围着一盆羊肉萝...
“来哈必吃,离哈必带”的秋林里道斯红肠,南北食客都爱吃
豆腐脑是甜还是咸,正月十五是吃元宵还是汤圆……关于南北饮食差异的讨论层出不穷。不过在哈尔滨,不管是来旅游的南方“小土豆”,还是本地北方“大地瓜”,都能在秋林里道斯红肠里找到共识,那满口的肉香和熏香,弹牙筋道的口感,谁能不爱?“来哈必吃,离哈必带”的哈尔滨城市美食名片果然不虚传,随着冰雪旅游而翻倍的...
东北豆腐脑变甜了!南方游客吃豆腐脑加白糖,给东北大姨整不会了
对于很多东北人吃豆腐脑一定要加咸卤,这才是正确的吃法;然而南方朋友却说了,吃豆腐脑一定要加糖,只有加了糖的豆腐脑才有味道(www.e993.com)2024年9月20日。南北方的差异在一份豆腐脑上体现的淋漓尽致了。不过即便东北大姨如此错愕,但手底下却没闲着,仍然满足了小土豆的要求,在错愕之中将糖加入了豆腐脑中。看到这一场景,不少东北朋友...
通吃南北的安徽早餐,豪横又柔情
淮南人很爱汤汤水水的,吃豆腐脑也决不懈怠。鸡丝、木耳、茶树菇与鸡汤融合,拥抱嫩嫩的豆腐脑,还要撒香菜、黄豆、榨菜,这碗鸡汁豆腐脑搭配锅贴或油条正好。淮北人早餐也喝牛肉汤配烧饼,但淮北还有自己的独门秘诀,濉溪老城的油茶一日不喝就想得慌。“喝油茶啦”仿佛是一种“叫早服务”,油茶由花椒、丁香、过油豆皮...
新春走基层 | “小土豆”与“冻秋梨”的南北情缘
而那些在沈阳读大学的“轻骑兵”们起早到此“侦察”,馄饨、馅饼、驴打滚、油炸糕、豆腐脑、羊汤、鸡蛋糕,他们随买随吃补充能量,价格便宜实惠,同时拍下视频传回朋友圈,以“口口相传”真实可信,引得“青年集团军”开启早市之旅。在小河沿早市经营面食店的郑丽红和家人分工明确,她在摊前招呼客人,家人则烙牛肉火勺...
这个南北通吃的碳水之王,香了中国人3000年
先看山西,这里的烧饼就主打油酥二字,尤其是晋南地区的油酥饼,三角形、圆形、长条形,每个形状味道不同,有咸有甜,配上豆腐脑或香油粉汤,更是大满足。值得一提的是,在霍州还有一种特别馅料的烧饼,里面的调味是茴香拌油盐,有种特别的香气。在山西运城,还有成圆圈状的牛曲馍。
早餐摊一天卖四五十碗甜豆腐脑、市民当起免费司机,“冷冰雪”如何...
从甜豆腐脑到“夹子音”,再到“有求必应”,哈尔滨转变观念、优化服务,给足情绪价值,让游客能玩得尽兴、吃得开心,也让整座城市热气腾腾。冰天雪地也是金山银山????????????????????????????????????????????