血糖升高?当心“伪粗粮”!
简单来说,粗粮指的是除精米、精白面外的其他粮食的总称,加工较少并保持自然形态。在营养方面,粗粮富含不溶性膳食纤维,有益消化系统的正常运转,并能降低多种疾病风险如高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病,同时保留较多B族维生素和矿物质。这些粗粮吃了血糖更不稳定1.口感糯糯的粗粮粗细粮的核心差异体现在淀粉...
“精米”与“糙米”:健康饮食选择中的营养与浪费问题
过度加工的精白大米,虽然在视觉上更吸引人,但在营养价值上,却远远不及糙米。谷类物质的维生素和无机盐成分主要集中在谷胚和麦皮中,加工精度越高,这些营养成分损失就越大。因此,虽然精米口感更好,但其营养价值几乎已经丧失殆尽。糙米,这种在加工过程中只经过半加工的全谷粒米,越来越受到健康饮食倡导者的欢迎。
首届健康主食论坛召开 发芽糙米团体标准呼之欲出
南京医科大学教授、江苏省营养学会名誉理事长蔡云清表示,首先,发芽糙米的营养价值大大高于精白米和糙米、杂粮;其次,发芽糙米血糖生产指数比较低;再次,发芽糙米符合中国居民膳食指南要求;最后,由于发芽糙米的高品质和营养价值,体现的经济价值可能会更高。不过,原卫生部副部长、原中国保健协会理事长、中国卫生监督协会会长...
15种全谷物搭配,免泡和大米同熟!一口补蛋白,两口补纤维,营养还...
每100g扁粮中含有14.5g蛋白质,几乎是精米蛋白质含量的2倍(精米蛋白质含量7.3g/100g)。而且《中国居民膳食指南(2016)》中说到,杂豆氨基酸的组成与大豆相同,接近于人体的需要,尤其是富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸。与谷类食物搭配食用,可以起到很好的蛋白质互补作用。全谷物扁粮中,谷豆种类数量几乎相近,营养搭配也更均...
医生和营养师所说的主食量,都是指生重——主食食材如何相互换算和...
请注意,玉米棒芯没有吃进去,所以它是不算热量的。所有营养学上的热量计算都是按“可食部”来算的,皮、核、骨头、刺、玉米棒芯等被扔进垃圾桶的部分都是不计算在内的。(图片来自:微信公众平台公共图片库)减肥期间可以用玉米作为主食吗?在豆浆、鸡蛋、肉类等优质蛋白食物供应充足的前提下,玉米不比等量的精...
15种全谷物搭配,营养又低脂
而且每一种谷物都是原粮原粒加工,保留了谷物的种皮、胚芽,煮粥蒸饭加一把,轻松补充15种全谷物营养(www.e993.com)2024年10月19日。蛋白质丰富,谷豆搭配提高蛋白质利用率因为它里面豆类相对较多,所以含有丰富的蛋白质。每100g扁粮中含有14.5g蛋白质,几乎是精米蛋白质含量的2倍(精米蛋白质含量7.3g/100g)。
广东发芽红生物:科技赋能,让健康惠及亿万家庭
以大米为例,经过多次筛选与加工而成,虽口感更细腻,但其中的维生素、矿物质和膳食纤维含量较低。因此,不少家庭开始在主粮中混入腊八粥、杂粮饭等糙米,以此来弥补精米所带来的营养不足。2010年,由袁隆平领衔的研究团队研发出了比普通糙米口感更佳、营养价值更高的发芽糙米。
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
留胚米是糙米经碾白去除糠层后,留胚粒达到一定指标(留胚籼米≥75%,留胚粳米≥80%)的大米,口感较好,同时也保留了米胚中丰富的营养素;精米加工越精细,膳食纤维、维生素与矿物质等营养成分损失相对越多。大米有粳米、籼米,粳米通常胀性小、黏性较大,是日常主要食用的大米;籼米通常胀性大、黏性小,主要用于...
【食品安全科普】食品安全小常识_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
二、充足营养食物多样1.粗细搭配。在精米白面等精细谷物的基础上,适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但可以增加主食的营养物质,还可以丰富主食的风味,如全麦产生的麦香味。在日常主食中也可交替或搭配食用薯类等食材。薯类则富含果胶等物质,与谷物搭配食用可促进肠道蠕动,预防便秘。
吃好饭就能降血脂_芜湖市政务公开平台
“全谷物通常未经精细化加工,或在处理后仍保留了完整的谷物颗粒,具有麸皮、胚芽、内胚乳和天然营养成分。”金晖说,小米、玉米、燕麦等都属于全谷杂粮,适当多吃利于控制血糖、促进排便。《共识》推荐血脂异常患者每日摄入50~150克全谷物,即每天至少1餐用全谷物做主食,可用1份糙米加2份精米的比例做成糙米饭,或者用1...