烙饼又干又硬还不分层?这几点错了,教你正确做法,比买的还好吃

第一步,准备500克普通面粉,加3克盐,搅拌均匀,用筷子在中间划开一分为二,一半用150克开水烫成面絮,这样口感更柔软,凉了也不硬,另外一半用150克凉水搅成面絮,这样饼子也会有筋性。第二步,搅拌成面絮后,揉成面团,这个面团是偏软状态,分成四份,每一份揉成光滑的面团,放入盘中,抹上一层油,盖上盖,醒面40...

这才是烙饼的正确方法,松软好吃,油多分层多,油少更健康

3.可以分割成自己需要的大小,还可以整块的从一边擀成薄片,越薄越好,这里不用油酥可以刷上薄薄一层玉米油,再撒上葱花和椒盐,打开网易新闻查看精彩图片4.从一边卷起,切断。打开网易新闻查看精彩图片5.然后再从一边卷,边扯边卷,这样可以更多层次。打开网易新闻查看精彩图片6.粘上些芝麻,擀成薄饼。...

为什么热水、冷水烙饼都很硬?和面是关键,牢记4点,酥软又分层

和面是关键,牢记这4点,香软分层!烙饼主要是和面,开水放凉到六十度左右,开始和面,刚开始把面和硬点,和成面块,然后再用手粘凉水揉面,一直把面团揉的软软的,再开始擀成片放油,盐,葱花做饼。外焦里软。我烙饼特别的好吃,家人都喜欢,我在烙饼之前至少饧面五个小时以上,也就是和面后饧面,用凉水和面,越软...

烙饼里的“家风”

烙了70多年的饼,岳父对每一环节的技巧都拿捏得稳稳的,“多油少盐饼不香,多盐少油不分层”。岳父将面饼擀好时,岳母已经把火点燃,放上平底锅。岳母淋上一层薄薄的菜油烧热,岳父就把面饼铺在了平锅上。岳父岳母都是急性子,日常相互挑剔,没少拌嘴,但只要合作烙饼,两人就显示出不同寻常的默契。岳母夸岳父...

家常油酥烙饼这样做,层次分明,外酥内软,早餐晚餐都适合

家常油酥烙饼这样做,层次分明,外酥内软,早餐晚餐都适合自制的糕点薄饼是分层的,外面酥脆,里面柔软。适合早餐和晚餐大多数北方人喜欢吃意大利面。我家也以意大利面为主。我每周吃三四次米饭,其余的是意大利面。午饭我通常习惯吃米饭,我必须在中间吃各种面条和饺子。早餐和晚餐通常是粥、牛奶和汤,还有干粮,还有馒头...

烙饼时,万万不能直接刷油,老妈教我“这样做”,香软分层超好吃

烙饼时,万万不能直接刷油,老妈教我“这样做”,香软分层超好吃大学毕业之后就被分配到了一家单位工作,自从工作之后回家的次数就非常的少,每次回家都会让我感觉到特别的温暖,因为妈妈总会做一些我喜欢吃的饭菜,是经常在外面吃一些外面饭店里面做出来的食物,没有一点家的感觉,而且也没有妈妈做出来的味道好吃(www.e993.com)2024年11月19日。

烙饼不分层还很硬?准是和面用错了水,老公这样做,大饼香软多层

这样和出来的面团才会比较柔软,而且光滑有弹性,烙饼时,大饼也会个个鼓起大泡,吃起来香软多层。首先我们要把面粉倒入和面盆中,从中间劈开分成两半。一半用温水和面,因为现在天气还比较冷。凉水和面会比较硬。另外一半用滚烫的热水搅拌,做出来的烫面和温水和的面混合到一起。

做烙饼时,光加油是不行的,多加一点“它”,烙饼酥脆还分层

食用油添加的时候往往不好控制,一不小心加多了吃起来就会很腻,再添加一点生面粉不仅可以中和多出的食用油,也能让烙饼更加酥脆,层层分明。准备材料:面粉500克,葱花,生面粉,食用油,盐,温水操作步骤:1、准备盆,倒入适量的温水,然后放入大部分面粉搅拌均匀,然后再放入剩下的面粉开始揉搓,制成软软的面团...

烙的饼总是不分层,凉了还发硬?烙饼师傅:记得多加一点“它”!

有很多的人在烙饼的时候,可能只是刷上一些食用油加上一些食用盐,但是这样做出来的烙饼吃起来就没有加了油酥,捞出来的饼吃起来好吃了,而且加了油酥以后做出来的烙饼分层也是非常的明显的。并且吃起来口感会更加的香,而且也不会因为刷油刷的太多导致烙饼吃起来特别的油腻。那么在平时的时候,你有没有自己在家里只做...

家常烙饼想要有分层,不得不学的技巧,让你的烙饼变得有分层

第二个小窍门就是烙饼的锅或饼铛一定要提前预热,火力要小,不能一开始就给大火,火给大了,饼就容易烙的特别硬。烙饼的平底锅要盖盖子,盖盖子一个是防止饼的水份流失,二是锅内的热气也会帮助饼的成熟。不知道大家有没有发现我烙饼跟你烙饼有什么区别呢?记住这两个技巧,你的烙饼也能层次分明,软中带着嚼劲。