1个蒸米饭时的小改变,就能帮你控糖!快收藏

咱们其实也没必要追求价格昂贵的控糖大米,完全可以就吃普通大米,只需要在蒸米饭的时候做出一些改变,就能帮你控血糖。蒸米饭1个改变,帮你控糖米饭+杂豆:有研究发现,将黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用可显著降低餐后血糖反应,用扁豆替换一半米饭,可使餐后血糖反应下降20%。这是因为,杂豆属于低GI食...

一个小改变,普通米饭秒变“控糖高手”!快收藏→

蒸米饭1个改变，帮你控糖米饭+杂豆：有研究发现，将黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用可显著降低餐后血糖反应，用扁豆替换一半米饭，可使餐后血糖反应下降20%。米饭+燕麦米：将全粒燕麦和去种皮燕麦分别与米饭1:1混合煮制时，无论是常压煮制还是压力烹调，其GI值均显著低于白米饭。米饭+玉米：玉...

15种全谷物搭配,免泡和大米同熟!一口补蛋白,两口补纤维,营养还...

和其他需要提前浸泡一晚的全谷物不同,扁粮经过简单的漂洗,和大米一同放到锅里,同煮同熟一同出锅。扁粮里面都是杂粮、杂豆,熬成的粥偏清汤型。如果长时间熬煮,淀粉糊化变成粘稠状,这样吃下去,血糖升高很快,反而失去了吃全谷物的价值。对于血糖偏高、或者有三高困扰的家人,建议焖饭,减肥时吃它,丰富的膳食纤维饱...

蒸米饭时做一个改变,帮你有效平稳血脂、血糖

跟白米相比,糙米被种皮包着,既不容易进水,也不容易让淀粉变大,所以糊化程度比较低,而且糙米有很多的膳食纤维,可以让人吃得更饱、胃排空的速度更慢,从而降低了餐后血糖的反应。另外,籽粒外层比较高的抗营养因子(植酸、多酚等)可能也是让淀粉消化变慢和血糖反应变低的原因。不过,需要注意的是,很多人吃糙米的习...

做好的米饭放凉后再吃,居然真有这些功效

当米饭放凉之后,一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态,这就被称为“老化回生”,在这个过程中会产生一些抗性淀粉。抗性淀粉的本质是抗淀粉酶水解,链状的淀粉分子会形成局部的结晶状态,导致淀粉酶不能水解葡萄糖之间的糖苷键,因此无法充分将其分解成身体需要的葡萄糖,它在胃肠道消化速度慢,几乎不能被消化吸收,...

蒸米饭时只需1个改变,就能帮你平稳血脂、血糖!

蒸米饭1个改变,帮你控糖米饭+杂豆:有研究发现,将黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用可显著降低餐后血糖反应,用扁豆替换一半米饭,可使餐后血糖反应下降20%(www.e993.com)2024年11月20日。这是因为,杂豆属于低GI食物,抗性淀粉含量显著高于精白米,还含有丰富的膳食纤维、植物蛋白等成分,用它们来替代部分大米蒸米饭,能更好地控...

【健康】蒸米饭时的这些改变,能有效帮你控糖

那么,我们要做出哪些改变才能有效控糖呢?1.米饭+杂豆有研究发现,将黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用可显著降低餐后血糖反应,用扁豆替换一半米饭,可使餐后血糖反应下降20%。这是因为,杂豆属于低GI食物,抗性淀粉含量显著高于精白米,还含有丰富的膳食纤维、植物蛋白等成分,用它们来替代部分大米蒸米饭...

蒸米饭时只需一个改变,就能帮你平稳控血糖!

蒸米饭1个改变,帮你控糖1.米饭+杂豆有研究发现,将黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用可显著降低餐后血糖反应,用扁豆替换一半米饭,可使餐后血糖反应下降20%。2.米饭+燕麦米将全粒燕麦和去种皮燕麦分别与米饭1:1混合煮制时,无论是常压煮制还是压力烹调,其血糖生成指数均显著低于白米饭。

《食品科学》:中国农业科学院么杨副研究员等:基于淀粉原料的食品...

在挤压式3D打印过程中,剪切力、热能和水分子等因素共同作用,可以引起淀粉的多尺度结构变化,从而影响其消化性能和营养功能。一项研究发现,热挤压3D打印可使糊化大米的无定形结构减少,使其单螺旋结构、双螺旋结构、结晶结构和表面有序结构提高,从而提升其抗消化性能;该研究还发现将儿茶素与大米淀粉复配后进行热挤压3D打...

今日辟谣

血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了”这种说法是真的吗?1把做好的米饭放凉后再吃对血脂、血糖、脂肪肝有好处?答案:有一定效果。当米饭放凉之后,一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态,这就被称为“老化回生”,在这个过程中会产生一些抗性淀粉。