食物发霉切掉坏的部分还能吃吗?
不同霉菌侵染食物不同,玉米与花生易被黄曲霉菌及其毒素污染,小麦和玉米以镰刀菌及其毒素为主,青霉菌及其毒素主要侵染大米,食物被霉菌侵染后,霉菌大量繁殖分泌毒素,导致食物霉变。有人觉得刚发霉的食物加热后就能吃,然而并非如此。研究表明,黄曲霉毒素及其他几种霉菌毒素的耐热性很强,黄曲霉毒素需在270℃以上才开...
一到夏天就“嗨”的黄曲霉菌
程景民提醒说,虽然霉变与黄曲霉毒素之间并不是完全对应的关系,但是预防食物霉变(包括肉眼不可见的霉变)、避免摄入霉变食物,依然是远离黄曲霉毒素的有效方法。具体来说,消费者可以留意以下几个方面:首先,建议从正规商超购买正规厂家的粮油,同时要注意包装是否有破损,尽量购买小包装的粮油,储放场所保持干燥通风,以防粮...
发霉食物有大危害!LAIFE「乐轻肝」提醒您:守护肝脏,远离霉变食物
而氨基酸如天冬氨酸和甲硫氨酸等还参与脂肪代谢和抗氧化过程,这些都是肝脏健康的重要支持。通过这些机制,乐轻肝有助于维持肝脏的健康状态,抵御因误食含霉菌的食物可能带来的负面影响。此外,LAIFE「乐轻肝」还富含番茄红素这一超强抗氧化成分。番茄红素从番茄等天然蔬果中提取,经过成分的优化与浓缩,它具有比直接食用...
肝癌大户被揪出!专家提醒:毒性是砒霜的68倍,多藏在这4种食物
因此,食用发酵类食物、罐头以及冷冻食品时,要记得充分加热后再食用。二、餐桌上的一级致癌物:毒性是砒霜的68倍南方地区雨季来临后,多地都出现了强降雨,大家注意强降雨防御的同时,还要注意食品安全隐患。因为强降雨会导致环境潮湿,滋生霉菌,像大米、花生、玉米等食物霉变后食用,其中产生的黄曲霉毒素就可能增加致癌...
厨房中发霉的食物该如何处理?
霉菌繁殖最佳条件为较高温(25~35℃)和高湿(相对湿度大于70%)。当这些真菌带有产毒基因且环境条件适宜的时候,就会产生“真菌毒素”,从而导致食物被污染。家里发霉,对健康没什么好处食物霉变,会产生腐败气味、外观上溃烂变形、形成黏液污秽物等,严重影响食品的感官卫生质量。
常吃霉变水果,36岁男子确诊肝癌!医生提醒
■霉变食物(www.e993.com)2024年10月8日。霉变食物尤其是淀粉含量高的食物,如米饭、馒头等主食,花生、黄豆等豆类,瓜子、腰果等坚果,如果发霉易滋生黄曲霉素;发霉的水果也存在黄曲霉素。而黄曲霉素是目前发现的最强致癌物之一,其毒性相当于砒霜的68倍。如果长期食用被黄曲霉素污染的食物,容易诱发消化道恶性肿瘤。医生建议,尽量不要...
“广东天气发霉杀手!食物如此离谱,网友感慨:人都快发霉了!”
霉变食品中可能产生黄曲霉毒素等有害物质,长期食用会对人体造成严重伤害。因此,如何在这种恶劣环境下保存食物,成为了广东居民迫切需要解决的问题。为此,当地政府和相关部门纷纷行动起来。广东省食品安全委员会发布了一系列食品储存指南,建议市民采取科学的方法保存食物。例如,将干货放入密封容器并添加干燥剂;定期清洁...
餐桌上的这些食物,可能正在悄悄伤害你的肝
餐桌上的肝癌“催化剂”:这些食物请尽快撤下1.酒精:一类致癌物的“毒酒”世卫组织已明确将酒精列为一类致癌物。酒精摄入可反复诱发肝脏炎症,加速纤维化进程,最终导致肝硬化乃至肝癌。2.霉变食物:黄曲霉素的“藏身之处”霉变食物表面常附着一类剧毒物质——黄曲霉素,同样被列为一类致癌物。长期食用这类食物...
家里这几种食物发霉了,一定要扔掉!
红心的甘蔗不是甜,也不是新品种,可能有毒。红心甘蔗是发生了霉变,霉菌在肉芯中繁殖增长产生了硝酸类物质,让其变红。霉变的甘蔗会产生一种神经毒素:3-硝基丙酸。食用了霉变的甘蔗,短时间内会引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直足、呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致器官缺血、呼吸衰竭死亡。
食物发霉了就会致癌吗?来看一段瞎扯的“科普”
首先,“霉变食物中含某些真菌以及代谢产物”是对的,但是说“(这些代谢产物)比如黄曲霉毒素能将硝酸盐转化为亚硝酸盐,并促进亚硝胺的合成”,就完全是小编的想当然了。黄曲霉毒素自己是致癌物,但是它跟硝酸盐/亚硝酸盐没有什么关系。如果食物中含有比较多的硝酸盐,在硝酸盐还原酶的作用下会有一部分转化成亚硝酸盐...