处处青团飘香,记者实地探访——手工青团是如何制成的?

清代的袁枚在《随园食单》里描述青团时称“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。”这里的青草,各地并不相同,有的地方用的是青菜叶,有的地方用的是艾叶,有的地方用的则是破絮窠。张富强表示,破絮窠是当地人爱吃的常见野生植物,学名叫“鼠曲草”,这种草的叶片背面长着一层白白的絮状物,有点儿像棉絮,所以被称为“...

杭州这家明星小店的手工青团有多火?队伍排成“贪吃蛇”将考虑限购

“五点左右,我们的员工就开始包青团了,这样才能赶上六点准时售卖。”郑赐恩说,店里的芝麻馅和豆沙馅,也都是自己炒制的,一般都是前一天晚上炒制好,做好的量,刚好够第二天使用。“一个青团,馅料和皮是1:2的比例,蒸煮好是100克左右。”对于自家青团的味道,郑赐恩还是十分有底气的,“馅料足、食材好,这个手...

品尝春天的味道,他们在“家门口”亲手做青团

青团是江南地区传统的特色小吃,又称艾团、清明团子,约始于唐代,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包进豆沙馅儿、莲蓉馅儿或者芝麻馅儿,蒸熟后,就变成又香又绿的青团了。活动中,顺风大酒店的大厨们,已提前准备好了糯米粉、墨绿色的艾草汁、豆沙馅儿等相关食材。制作青团的步骤不多,将豆沙馅儿包进青团糯米皮里,好像就...

一揽子化解33起“青团”纷争

一揽子化解33起“青团”纷争安徽省六安市裕安区人民法院法官张驭“同意法官的意见，一次性解决所有纠纷，我方现在就签字。”“我方也同意，真没想到在革命老区的法院，一揽子化解了所有纠纷，太意外了。”随着原、被告在调解协议上签字，安徽省六安市裕安区人民法院法官张驭松了一口气，脸上流露出轻松的笑容。家住...

杨浦人“花式”吃青团,一口咬住春天的味道→

待青团蒸好出炉后，大家细细品尝着自己做的青团，甜而不腻，绵软清香。社区居民们欢聚一堂，品尝着春天的味道，也共同缅怀追思逝去的亲友，珍惜当下的美好生活。此次活动不但增进了邻里间的感情，也让大家学会了制作传统美食青团，在感受传统文化魅力的同时，更好地延续和传承下去。清明小长假将至你家的青团准备好了...

我们的节日·清明|高淳淳溪:巧手做青团 深情寄清明

志愿者们各自分工,互相配合,捻青、和粉、揉面、裹馅,忙得不亦乐乎(www.e993.com)2024年11月12日。大家边看边学,将手中的面团放于掌心,芝麻馅“揉”入其中。经过一系列操作后,香甜软糯的青团终于出锅了,色泽青翠,宛如碧玉,散发着阵阵诱人的清香,寄托了对故人的相思怀念。随后,志愿者将做好的青团进行分装,并送至辖区孤寡老人、老党员家中...

手工青团是如何制成的?

张富强表示,破絮窠是当地人爱吃的常见野生植物,学名叫“鼠曲草”,这种草的叶片背面长着一层白白的絮状物,有点儿像棉絮,所以被称为“破絮窠”,人们把破絮窠的嫩叶制作而成的青团称为“破絮窠团子”。“手工制作青团,各地原料和馅料也会有所不同,但总体上制作过程都是相似的。”张富强介绍,以当地为例,制作...

吃青团的时节到了 这份食用指南请查收→

四是低温贮存的青团，用蒸锅加热后食用。要注意控制好加热时间。如采用微波炉复热，宜中高火、短时间加热。若加热时间过长，青团容易塌陷、表皮破裂、馅料流出，影响食用品质。食用青团莫贪多，特殊人群需注意青团虽然好吃，但老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地黏腻...

江南小镇青团热卖 民众争尝“春天的味道”

“刚出锅不久的青团,可以搭配奶茶一起吃,皮不算特别硬,然后馅又有余温,吃起来口感最好。”漫步樱花树下,“00后”的无锡市民王女士说,以前以为自己不喜欢吃青团,后来发现其实是吃的“时机”不对。通过这种特制的包装盒,青团也可以通过电商渠道远销各地。孙权摄...

青团抢“鲜”上市,软糯清甜,快来品尝春天的味道~

青绿团子便制成了青团从蒸笼里新鲜出炉的青团碧青油绿、外皮软糯入口清香,内馅丰富相比于一年四季都能品尝到的美食来说这种时令食物承载着春季独有的鲜气据商家介绍随着青团的推出每天都引来了不少食客的惠顾顾客:他家的青团艾草味非常浓,很好吃,特别喜欢肉松咸蛋味的,很早就过来这里等着买。我...