中国最好吃的丸子,到底在哪里?
2022年11月21日 - 澎湃新闻
时针拨到近代,相声大师李德钖编写的名段《报菜名》里,一大波丸子“组团”向我们袭来:“红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、汆丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、铬馇丸子、豆腐丸子”。如果丸子也有“百变大咖秀”,我们看看都派出了哪些选手?“霸道总裁”:扬州狮子头扬州狮子头,天生“自来卷”,带着贵气,...
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中国最好吃的丸子,到底是在南方还是北方?
2022年11月21日 - 网易
南煎丸子通常以二八比例的牛羊肉馅或猪肉馅,加之切成小粒的藕丁(或荸荠丁),调入葱花料酒搅拌,加料后把肉搅上劲,点上一点水,保持嫩度。脱胎于鲁菜的南煎丸子,融汇百家之长,已经属于一个创新的菜系——“五方菜”。所谓“五方菜”,是指集中了东南西北中五方口味。小小“野战排”,一块来不来?图/摇滚大厨“...
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许昌之美,你我共见——请允许我向世界推介许昌
2020年7月22日 - 网易
正宗的许昌特色胡辣汤中有粉条、牛肉丁、面筋,香气扑鼻,辣味浓郁,汤肥不腻,再配上水煎包、油条、包子、菜馍等,那简直是人间美味。除了胡辣汤外,烧卖、油茶、热干面和肉盒,也深受许昌人喜欢。位于文会街与文昌街交叉口西南角的支干油茶烧卖店是一家正宗的回民店,主要经营油茶、烧卖、生汆丸子汤。这是一家...
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大西北最容易被忽视的地方!这处“塞上江南”,在2019将迎来蜕变
2019年1月21日 - 网易
将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切成块,现将羊肉用油炒制,加入多种调料,在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块,最终炒制成羊肉臊子汤。生汆面生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面,以固原三营地区的生汆面最为有名,汤味浓厚,丸子鲜香,后味很足。辣爆羊羔肉宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的,在这个小...
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