探索福美泰生物“明胶三剑客”—常规明胶、速溶明胶与冷溶明胶的...
福美泰生物的“明胶三剑客”凭借各自独特的溶解特性和应用场景,在食品及保健品制造中展现出巨大的潜力和灵活性。无论您是追求经典稳定的传统制造商,还是渴望创新高效的现代企业家,都能在这里找到最适合您的明胶解决方案。通过对常规明胶、速溶明胶与冷溶明胶的深入了解,您能够更科学地应用这些不同类型的明胶,可以根据不...
【新品炸裂】福美泰生物速溶明胶常温即溶,无需加热颠覆传统,震撼...
这款速溶明胶以其常温溶解的特性,即无需加热即可溶解于冷水或常温水中,极大地拓宽了明胶在各类食品中的应用范围。福美泰生物速溶明胶的核心优势经由福美泰生物特殊工艺制造的速溶明胶InstantGel??SR01在晶体结构上表现出与常规明胶的不同,形成了独特的“三维网络结构”,使水分子能够轻松穿透其结构,无需通过加热切...
明胶、果胶、卡拉胶...食品里面的各种"胶",孩子长期吃会有问题吗?
首先讲讲最常见的明胶,明胶虽然听起来比较“化学”,但食用明胶(包括药用明胶)其实是一种“动物胶”,是来自天然的。平时我们煲猪骨汤、煮红烧鱼,汤汁放凉之后会看到凝胶状物质,还有小吃“猪皮冻”,都是动物的胶原蛋白。而食用明胶就是用这种胶原蛋白为原料制成的“胶”,主要原料是用动物的皮、骨头、韧带、肌腱...
卡拉胶-食品增稠剂领域的巨头
如添加黄原胶可使卡拉胶更柔软、更黏稠和更有弹性,黄原胶与L-型卡拉胶复配可降低食品脱水收缩,k-型卡拉胶与魔芋胶相互作用形成一种具弹性的热可逆凝胶,加槐豆胶可显著提高k-型卡拉胶的凝胶强度和弹性,玉米和小麦淀粉对它的凝胶强度也有所提高,而羟甲基纤维素则降低其凝胶强度,土豆淀粉和木薯淀粉对它无作用。因此...
配料表里这些成分,被误解太久了……|苯甲酸|防腐剂|添加物|山梨酸...
比如,明胶、卡拉胶、瓜尔胶等等,都是天然食物中提取出来的增稠剂,能让饮料不容易分层、避免酸奶乳清析出、抑制冰淇淋结晶……很多食物,都得靠增稠剂,才能在长途运输之后,依然维持出厂时的状态。另外,抗氧化剂也是很多食物配料表中常见的成分。比如抗坏血酸钠,能在体内转化成维生素C,利用抗氧化能力,防止亚硝酸钠转...
那些年,我们一起误会的“胶”
1目前允许使用的食用胶品种目前世界上允许使用的食用胶品种共约60种,中国允许使用的约40种(www.e993.com)2024年10月6日。国内常用的食用胶主要有果胶、塔拉胶、卡拉胶、明胶、阿拉伯胶、黄原胶等。常用的食用胶基本都是天然产物,比如:*果胶:主要来源于柑橘皮和柠檬皮*塔拉胶、阿拉伯胶:都是从相应植物的种子中提取*卡拉胶:是从海藻中提取*...
如何辨别“注胶肉”?
“注胶肉”是指不法商贩在肉类加工过程中,为了增加肉的重量或改善肉的外观和质地,向肉中注入卡拉胶、明胶、黄原胶等水溶液或其他添加剂而形成的肉。为了延长“注胶肉”的保质期,一些不法商贩会在肉中添加盐或防腐剂,让肉看起来很新鲜。如何判断是不是“注胶肉”?
人民日报:老酸奶和果冻用工业明胶吗
一般不用,主要使用从海藻中提取的膳食纤维卡拉胶生产果冻产品的喜之郎集团总裁助理巫少民向记者介绍,喜之郎所有的果冻产品是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,从未添加明胶,更未添加工业明胶。果冻的特点是柔软而爽滑,透明度要求高,若使用明胶则无法达到果冻的生产标准。
食药监总局公布食品添加剂明胶卡拉胶抽检结果 2批次样品不合格
中国质量新闻网消息国家食品药品监督管理总局日前公布食品添加剂(明胶、卡拉胶)国家监督抽检结果,共抽检食品添加剂样品121批次,覆盖19个生产省份的61家企业,不合格样品数为2批次。本次抽检依据GB6783《食品添加剂明胶》、GB15044《食品添加剂卡拉胶》、GB4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测...
卡拉胶应用“量身定制”,什么是福美泰卡拉胶?
FoodGel??SC系列卡拉胶经过科学复配,操作方便、易注模、通用性强,可用于制备多种果蔬糕、软糖等产品,具有良好的风味释放效果。成品晶莹剔透、外观诱人、不粘牙。主推型号:FoodGel??SC001、FoodGel??SC0022、胶囊FoodGel??CP系列使用优质洁净卡拉胶为原料,可用于替代明胶等动物源胶体制作胶囊,安全、...