吃鸡爪时嘬的那口浓汁,原来是鸡关节炎的……
要说做菜,还得看我们中国人,甭管是身体上的哪一个部分,只要是能吃的,都可以给你变着花样做成美味,就拿这鸡爪子来说吧,看着没啥肉全是骨头,但可以做出来包括但不仅限于卤鸡爪、虎皮鸡爪、柠檬鸡爪等多种口味,更重要的是嘬两口腌汁或者酱汁。所有没啥肉的肉食都是为了嗦个味儿不过嘬鸡爪汁好像有些朋友有...
秘制酱肘子:调一碗汁,是这道菜的精髓
1、猪肘子一个洗净后用清水泡两小时去除血水2、用棉绳将猪肘子捆绑好3、锅入凉水,将肘子放里烧开焯下4、水烧开后取出肘子用热水洗净5、葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶、冰糖、料酒、生抽、酱油6、锅内加水,将葱段、大蒜、陈皮、花椒、大料、姜片、香叶入锅内熬制7、锅入少许油,放入少许...
东坡肘子:源自南方的中华美食和文化象征
东坡肘子的制作原材料主要是猪前蹄或后蹄,用大火烤至表面焦香色暗,切成厚片后再用秘制浸泡汁里煮制而成。做好的东坡肘子口感鲜嫩多汁,肥而不腻,入口即化,还带着淡淡的甜味和上等酱香。除了美味的口感外,东坡肘子还寓意着“尊重粮食、勤劳致富、品格高尚”的价值理念,这也是它成为文化象征的原因之一。东坡肘子...
28款菜肴分享,实惠解腻好吃开胃,给家人做几道,美滋滋|葱花|料酒|...
3.炒锅下入猪油烧热,放入剁细的豆瓣炒出红油。4.加鲜汤,沥去豆瓣渣,加盐、料酒、糖色,倒入放肘子的锅中。5.大火上烧沸,去掉浮沫,转小火煨煮至猪肘熟软,将肘子捞出。6.另起炒锅烧油,下入青蒜苗、盐、料酒炒香,起锅垫在盘底。7.肘子皮向上放在蒜苗上。8.煮肘子的汤汁收浓,加水淀粉勾芡,淋在...
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
在制作锅包肘子时,猪肘子要先经过腌制,用料酒、盐、五香粉等调料腌制数小时使其入味。接着将腌制好的猪肘子放入热油中炸至金黄酥脆捞出备用。在炒制锅包肘子的过程中需要使用适量的油将葱姜蒜等调料炒香然后加入炸好的猪肘子和调料汁(由酱油、糖、醋等调料制成)翻炒均匀使调料汁充分包裹在猪肘子上。这样炒制...
宋人吃什么?这本菜谱,苏东坡看了都要流口水……
当下除了有东坡肘子,还有东坡肉、东坡豆腐、东坡荔枝等一系列以东坡命名的菜肴,虽是冠上了东坡之名,但却未写明东坡的做法(www.e993.com)2024年10月2日。卢冉在翻阅文献时,才得知了苏东坡曾提及的自家秘方,用四川人的烹饪方式改良湖北菜,并加入少许榨萝卜汁,最终才能提炼出东坡肘子中最鲜香的酱汁。
夏日熟食蒜泥肘子,教你最家常的做法,浇上料汁,肥而不腻真香
夏日熟食蒜泥肘子,教你最家常的做法,浇上料汁,肥而不腻真香2023-07-2907:00发布于山西|2188观看131933手机看有你好幸福娟子粉丝6700|关注0+关注作者最新视频2.5万|02:54炒豆腐皮家常菜,做法简单,豆腐皮嫩滑入味,好吃又下饭3评论2023-12-272.0万|03:23寒冷的冬天,热气腾腾的砂锅菜...
酸汁肘子的制作方法,简单易学,好吃又下饭
酸汁肘子原料:猪肘子1个,发好的黄瓜干50克,葱花5克,白芝麻3克。调料:A料(家乐鲜露、辣鲜露各10克,鸡精5克,酸辣鲜露、青小米椒碎、红...
过年压轴菜:酱香大肘子,软烂多汁肥而不腻
取出高压锅,放入葱姜,肘子,倒入熬好的汤汁先开大火上气,再转中火焖煮40分钟,让肘子充分吸收,汤汁变得软嫩鲜滑。40分钟以后,我们打开锅看一下红润酥软的肉皮,轻轻一扎直冒汁,肉质软烂香飘阵阵,我们把它取出来,先放在盘中,然后把汤汁中的料渣沥出去,重新倒入砂锅中,收一下。可以自然收浓也可以淋入...
解馋浇汁儿大肘子,肉要大口吃才过瘾
一买回来的肘子,放在煤气灶上用火烧一下,去除猪毛。烧好后用新的钢丝球刷洗干净,用清水冲洗干净。二冲洗干净后放入冷水锅中,加入姜片料酒,大火烧开煮出血沫,捞出用清水洗净。锅中放入大量清水,放入洗好的肘子,加入三片姜片半根葱段10粒冰糖所有干调放入调料盒中,盖上盖子,放进锅中。三加入2勺...