舌尖上的自贡,兔子做法据说有108种,你吃过几种?
在盐场早期是以牛来推车制卤水,随着盐井增多,相应的牛也增多,有病的与退役的牛需宰杀,用牛肉衍生做成的各类牛肉菜肴越来越多,越做越有风味,其中水煮牛肉、火边子牛肉、菊花牛肉火锅、火爆黄喉、牛头、牛尾汤等盐帮菜便脱颖而出。自贡水煮牛肉,配菜常用菜苔或莴笋,切成薄片,配以芹菜,香菜。在历史上,牛肉类菜品...
益胃润燥,壮腰补肾,喝玉竹白萝卜煲牛尾汤
白萝卜和牛搭配是绝配,本汤中选牛尾,一来牛尾膻味比较淡,少油腻,味道浓郁,口感舒适,更重要的是它富含蛋白质,营养丰富。中医认为,牛尾性温,有补气养血、滋养脾胃、壮腰补肾的功效,尤其适合体虚、术后或老少人士初冬进补之用。为了配合初冬的干燥气候特点,还加入了润肺汤料—玉竹。玉竹是广东汤中用来秋冬养阴润燥的常...
山药和它是绝配,煲汤补钙又养血,汤鲜味美,入秋喝最合适!
1.将牛尾冲洗干净山药和它是绝配,煲汤补钙又养血,汤鲜味美,入秋喝最合适!2.然后放进热水里焯五分钟山药和它是绝配,煲汤补钙又养血,汤鲜味美,入秋喝最合适!3.冲洗干净山药和它是绝配,煲汤补钙又养血,汤鲜味美,入秋喝最合适!4.冲洗干净后放进煲里山药和它是绝配,煲汤补钙又养血,汤鲜味美,入秋喝最...
【上海老字号指南之四】:中西合璧的老味道,老字号的西餐馆
不过,俄式罗宋汤的主料红菜头在中国并不多见,而且上海人也不喜欢俄式罗宋汤又酸又咸又油腻的口味。所以,很快一些海派西餐馆就对俄式罗宋汤进行了改良,首先用番茄代替红菜头,其次底汤不再用牛尾汤而是清汤,这样就不会太油腻,更适合中国人的肠胃。当然,俄式罗宋汤的特色配料酸黄瓜以及最后上菜前还要加一勺酸奶油...
晒双十一、双十二账单打折!这家人均200的西餐馆够壕气!
所有的肉香味都被炖进了汤里,鲜的不行。再搭配上洋葱、土豆和胡萝卜,蔬菜独特的清新风味也随之融合,浓郁鲜美,一口就是一碗的节奏~随便叉起一块牛尾,轻轻一拉便筋肉分离,好像稍稍一抿、它就融化了一样,但却一点都不失筋道!口感超级美妙~400g澳洲谷饲丁骨牛排在喝下一碗牛尾汤后,探索君瞬间食欲全开!“老板...
奏响西班牙美食与美酒的旋律
5、西班牙式牛尾汤(Spanish-StyleOxtails)这道汤由牛尾、辣香肠与西红柿经过文火慢炖制成,是一道极具西班牙风味的料理,风味浓郁(www.e993.com)2024年10月9日。如果在炖好后,将骨头剔除,然后冷冻一两日后再煮沸,其风味会融合得更好。该款美食最适合搭配高酸且单宁少的红葡萄酒,比如博巴尔葡萄酒(Bobal)。
和好友一起为世界杯加油时吃什么,答案就在这份榜单里!
奶白色浓郁的牛尾汤清淡滋补,需要食客依据自己的口味加盐,每一位喝过的食客都忍不住夸一句:好鲜。一份牛尾骨搭配米饭和蘸酱,十分适合两人食。宫廷炖牛尾用砂锅炖的牛尾软烂入味,牛尾的肉香被牢牢地锁住,靠近砂锅时猛烈的香气直冲口鼻,令人诞涎。食客可以依据喜好来搭配盐和胡椒,软烂牛尾和爽口的泡菜、米饭堪称...
新年第一顿暖锅,暖足这一年|寻味
用小火慢熬直到把牛尾煨到软烂,再加入当归、党参、红枣、山药、枸杞这些滋补的食材,尤其是山药,原本就在中医中属于一味药,据说有着很好的健脾补肺作用,是冬季推荐的温补食材。大量山药的加入,让牛尾汤逐渐变得浓稠,从淡喝到浓,身上暖呼呼的。04猪蹄鸡爪锅...