【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

千帆出港小黄鱼“千帆出港小黄鱼”的石狮名菜,取材于福建名产小黄花鱼,腌制后经油炸制成金黄色船型,造型美观精致,口感外酥内嫩颇具有特色风味。老陈醋烧河鳗“老陈醋烧河鳗”取材于有名的闽南永春老陈醋和河鳗。河鳗杀好去骨后切十字花刀的小段,腌制后入油锅炸至金黄色,用永春老醋、白糖调成糖醋口味,和炸过...

油煎小黄鱼特别容易碎,别着急,学会这些技巧,轻松煎出小黄鱼

4.加盐提味。在煎好的小黄鱼上撒上适量的盐,可以提升整道菜的口感。此外,你还可以根据个人口味加入一些胡椒粉、五香粉等调料。最后,当你看到锅中的小黄鱼已经变成金黄色时,就可以关火了。此时的小黄鱼鲜嫩多汁,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。赶快动手试试吧!相信通过这些技巧,你一定能煎出美味的小黄鱼。

国庆假期烧点什么菜?一起去菜场看看吧→

而黄心芹菜更是引人注目,摊主推荐说,相较于绿色芹菜,黄心芹菜有着独特的优势,它质地脆嫩,纤维较少,省去了专门去筋的麻烦。这个季节的黄心芹菜炒肉丝或者搭配香干清爽可口,都是很不错的选择。来到水产区,河虾在水箱里活蹦乱跳,摊主告诉小虹,尽管籽虾的季节已过,但此时的河虾个头很大,味道更加鲜美。油爆虾这...

节前市场消费旺 “菜篮子”“果盘子”供应足、价格稳中有降

上午9时,在浙江宁波江北区白沙菜市场,梭子蟹、大闸蟹、小黄鱼、鲳鱼等水产品应有尽有,不少市民忙着采购。中秋节前后,受台风影响,梭子蟹价格一路走高。开渔后,量增价跌。同时,作为节日餐桌上的热门美食——青蟹和大闸蟹也陆续上市,特别是三门青蟹现在已经过了中秋上市时的最高价位。由于气温高、台风等原因,今年...

又见“别人家的食堂”,浙大食堂时令菜上新,“雪菜肉末小黄鱼”有...

雪菜具有开胃健脾的效果，与小黄鱼一起烹饪，不仅能够让菜肴更加美味，还能在一定程度上缓解秋燥带来的不适感。蒸好的黄鱼摆盘后撒上葱花，很香。受访者供图。潮新闻记者从后厨了解到，浙大这道时令菜的做法也很考究——小黄鱼杀好洗净，用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌渍20分钟；雪菜切末，生姜切末，热锅冷油加入...

南海迎来开渔节,小黄鱼5元一斤价格比菜便宜!网友:吃鱼合适

1：小黄鱼小黄鱼，其实是生活在黄海与渤海海域的一种，野生小海鱼(www.e993.com)2024年11月19日。它皮肤呈现浅黄色，个头偏小，因此而得名“小黄鱼”。这个季节大连海鲜市场上也有卖的，最便宜的价格只要5元一斤。可以说这个价格比现在的“黄瓜”“豆角”“苦瓜”价格都要便宜了，有邻居感叹还是吃鱼合适啊。2：扇贝在大连旅顺口，这里每到...

春节下酒菜干炸小黄鱼,面糊很关键,这样做酥脆掉渣,凉了不回软

小黄鱼是蒜瓣肉,肉质细嫩,刺少,鲜味十足,而且含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,但想要在家炸出酥脆的小黄鱼是有技巧的,炸小黄鱼的难点就是外面的这层面糊;面糊很多人用的是淀粉,个人觉得单用淀粉炸出来表面会脆硬,吃着比较柴,单用面粉的话可能炸出来不够酥脆,放一会就会回软,所以做面糊可以用一半淀粉和一半...

杭州人有多喜欢吃臭臭的菜?这两家新店才开几天就满座

臭豆腐烧黄鱼,用大块的臭豆腐来烧小黄鱼,毫无疑问的,臭豆腐吸饱了小黄鱼的鲜美。为了增加风味,汤里加了菜籽油,色泽上还为小黄鱼加了分。令众多外地人“闻风丧胆”的臭冬瓜,其实也做了改变,真的不臭,强调了咸味与酸味,是个很好的开胃小菜。而且这个臭冬瓜上桌的时候,上面淋了很多麻油,安哥说,麻油是灵魂,不加...

金黄酥脆的香煎小黄鱼,你馋了吗?!

将腌制好的小黄鱼用厨房纸吸干水分。锅中热油,依次放入小黄鱼,小火煎至两面金黄酥脆。利用剩余热油,放入少许生姜片、葱段炒香,加入秘制调料大火收汁。将汤底浇在小黄鱼表面,装盘即可。香煎小黄鱼的口感酥脆,鱼肉鲜嫩,在夏天搭配上一杯清酒或啤酒,更是美味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐,也是餐厅中的热门菜品...

收好这份独属杭州的“秋日严选”,在桂花树下吃海鲜和红烧肉

开渔季,萝卜丝煮白鳞鲳让我想起曾经有个台州朋友说过,他们可以用萝卜跟任何一种海鲜做搭配,带鱼啦、硬壳虾啦、蛏子啦,反正怎么做都好吃。他说的是真的。主厨选取了鲳鱼的精华部分,不仅仅是更好看,吃着也更方便。还有这一碗开渔海鲜面,只见梭子蟹、小黄鱼、蛤蜊、大虾等海鲜沉浸在乳白色的汤汁里,扑扑满满的,几...