杭州这家本帮菜餐厅,食客最爱嫩滑鲜美的老鸭汤,比上海的分店火

大大的一锅,鲜嫩的笋干,清脆解腻,加上咸火腿片,搭配上几片青菜,炒出来的汤都是乳白色的。老鸭汤很浓,还有精心选购的鸭子,瘦肉型的,做出的老鸭肉酥而不烂。听说这家店是精选的绍兴麻鸭,经文火细炖四小时,可以说非常费功夫。在繁华都市中仍保持对美食的初心,这大概也是这家餐厅长久受食客喜爱的重要原因吧!

莲藕芋头老鸭煲,“贴秋膘”3件套,是秋季强抵抗力的最佳选择

1、家庭烹饪笋干老鸭煲是有讲究的,鸭子要选择老鸭,经过3小时的文火炖煮,才能炖煮出专属于老鸭煲的香味,老鸭肉质紧实,能做到久煮不散,而且香味更加浓郁;准备好的老鸭处理干净,去掉鸭肚子里的血水,鸭屁股剪掉不要,鸭脖子上的食管和一些淋巴清洗干净,清洗干净之后放在清水中浸泡1小时,这样能去除鸭子中的血水,减少...

肺有4怕!学会这样养肺,让你秋冬少生病

2.玉竹麦冬老鸭汤功效:这道汤不仅能滋阴润肺、补气,还能温养脾胃。材料:鸭肉500克、瘦肉100克、玉竹20克、麦冬10克、党参10克、陈皮3克、姜3～4片、盐少许。做法:将鸭肉和瘦肉洗净,切成小块焯水;玉竹和麦冬用水泡10分钟;将所有材料放入锅中煮沸,煮约40分钟至1小时。紫苏叶:解表散寒、行气和胃...

陈皮老鸭汤,夏至《这一味》

汤的食材,选择的是崇明岛的老麻鸭,搭配着葱、姜、石斛,以及最关键的——新会陈皮。沙瑶熟练地处理着这些食材,每一个步骤都显得那么得心应手。作为资深的陈皮收藏者,沙瑶对于用陈皮入菜颇有心得。她告诉记者,陈皮煲煮前需轻轻刮去陈皮的白色内瓤,因为那里略带苦涩,会影响汤的口感。将焯水后的鸭块洗净放入砂锅,...

肺有四怕!收下这份养肺“锦囊”,让你秋冬少生病

2.玉竹麦冬老鸭汤功效:这道汤不仅能滋阴润肺、补气,还能温养脾胃。材料:鸭肉500克、瘦肉100克、玉竹20克、麦冬10克、党参10克、陈皮3克、姜3～4片、盐少许。做法:将鸭肉和瘦肉洗净,切成小块焯水;玉竹和麦冬用水泡10分钟;将所有材料放入锅中煮沸,煮约40分钟至1小时。

炖制好的老鸭汤,不仅口感鲜美,而且具有丰富的营养价值

在炖煮的过程中,我们还要适时地加入一些辅料(www.e993.com)2024年10月31日。例如,红枣和枸杞都具有补气养血、益肾明目的功效,与老鸭搭配炖煮,既能提升汤品的口感,又能增强滋补效果。生姜则具有驱寒暖胃的作用,能够缓解老鸭汤的油腻感,使汤品更加清爽可口。当鸭肉炖煮至熟烂时,我们可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。此时的老鸭...

今日大暑宜吃鸭!消暑补虚,让你轻松度过桑拿天

2.酸萝卜老鸭汤酸萝卜水分丰富、生津止渴、清热解暑,加上老鸭,对内热不适、上火、口干舌燥的人群有很好食疗作用。温馨提醒1.脾胃虚寒者尽量少吃鸭子、或与生姜、红枣等搭配食用。2.母鸭补虚效果比公鸭好,营养更多3.吃鸭不要搭配寒性食物

“末伏不养阳,一年徒劳忙”,末伏将至,记住:1忌,1宜,1秘诀

搭配建议:老鸭汤可以搭配米饭、馒头、面条等主食一同食用,增加饱腹感。也可以搭配清淡的蔬菜如青菜、黄瓜、芹菜等丰富汤的口感和营养价值。好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,照顾...

今日处暑,这份养生指南请收好

莲藕排骨汤材料:莲藕1节、排骨300克、姜片适量、盐适量做法:排骨洗净切块,焯水备用;莲藕去皮切块。将排骨、莲藕、姜片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮1.5小时左右。最后加入适量盐调味。功效:健脾开胃、滋阴润燥,能补充营养,增强体质。山药老鸭汤...

“入伏一碗汤,湿气走光光”,4碗汤多喝,祛湿健脾,健康过酷夏

第三汤;荷叶冬瓜薏米老鸭汤夏季的荷叶最鲜嫩,采摘几片,清洗干净,煮汤来用,汤特别鲜。重要的一点,荷叶还可以清暑利湿,夏天好处极大。搭配冬瓜薏米,要入一起煮汤,养生好处更加大。薏米利水化湿,冬瓜清热解暑,老鸭能滋阴养血。做好的汤,夏天养生美味汤,既能清热解暑去湿,又能益胃生津,人人受益。