祝贺先生作客我校“魅力人文-兴业讲坛” 畅谈葡萄酒文化
在谈到葡萄酒作为佐餐饮品时,祝贺先生详细介绍了葡萄酒与中餐的搭配,并把五种葡萄酒的风味特色与京剧的“生旦净末丑”进行类比,将长相思、霞多丽、赤霞珠、黑比诺、西拉分别比作青衣、花旦、老生、小生、花脸。最后,祝贺先生谈到了葡萄酒的仪式与生活之间的关系。在他看来,品尝葡萄酒的仪式既是一种尊重,也是一种...
餐酒搭配:意大利酒与泰国菜的搭配探索- 北京广播网
泰式炒面将蔬菜、鸡蛋、香料、肉类或豆腐与米粉混合在一起,炒制而成,配以香茅、豆芽和花生,是一道街头招牌料理。可选择带有淡淡甜味的葡萄酒,如干型普罗塞克(Dry含糖17-32g/L)(更低残糖的是Brut0-12g/L,和ExtraDry12-17g/L)。红咖喱RedCurry红辣椒作为咖哩基料,通常被认为是泰式咖喱中最...
餐酒搭配 | 意大利酒与泰国菜的搭配探索
泰式炒面将蔬菜、鸡蛋、香料、肉类或豆腐与米粉混合在一起,炒制而成,配以香茅、豆芽和花生,是一道街头招牌料理。可选择带有淡淡甜味的葡萄酒,如干型普罗塞克(Dry含糖17-32g/L)(更低残糖的是Brut0-12g/L,和ExtraDry12-17g/L)。红咖喱RedCurry红辣椒作为咖哩基料,通常被认为是泰式咖喱中最辣...
葡萄酒搭配秘籍:让你的餐桌瞬间升级
例如,长相思、雷司令等清爽酸涩的白葡萄酒可以搭配清蒸鱼、白灼虾等海鲜,其清新的香气和酸度能够提鲜去腥,使海鲜更加美味;而霞多丽等口感圆润的白葡萄酒则适合搭配奶油蘑菇汤、焗鸡肉等菜肴,其高酸度和果香能够使口感更加丰富。此外,白葡萄酒还可以搭配水果沙拉、凉拌菜等开胃菜,以平衡油腻感。图片来源于摄图网...
4小时流动的盛宴,卷出餐酒搭配新境界
从高足苹果杯、鸟式杯、粉蓝金釉杯到白玉杯、夜光杯、藻井杯,马爹利蓝带的每一次出场,都经由器皿的不同,呈现出一种美学上的意境。从前,我知品酒,鉴酒,从此,我又开发出了赏酒的乐趣。直至今年,马爹利美食剧场以“一场干邑艺术的重构之旅”再度卷出了餐酒搭配的新境界——它自己建造的天花板,唯有它自己能够打破...
免费的「葡萄酒品鉴课」开课啦!有葡萄酒加持的生活还会差吗?
法式焗蜗牛,鹅肝,油封鸭腿……一顿丰盛的法餐过后,懂得享受的法国人当然还要点一杯红酒一起啦!法国是全球最著名的葡萄酒产地之一,拥有世界上一些最负盛名的酿酒厂和酒庄,其葡萄栽培的历史悠久且丰富(www.e993.com)2024年9月19日。在法国留学生活中,了解一些葡萄酒知识似乎是必备技能。毕竟,谁能在法国生活期间不深入了解葡萄酒,以更充分地享受...
跟随英国大师寻味餐酒搭配 梦陇桃红葡萄酒表现出色
餐与酒如同情侣般曼妙共舞,兼具牛肉的脂香与土豆泥柔润的慢炖小牛胸口味复杂,和历经8年陈酿的梦陇传承2010相得益彰,一层层的成熟果香、烘烤坚果味道、紫罗兰花香,完美的包裹住丰腴的牛胸。一匹黑马每一轮餐酒搭配完毕,马修都会问大家心目中最完美的搭配是哪一个?当最多的人投票给梦陇桃红葡萄酒时,马修觉得这种...
葡萄酒与寿司的终极搭配
搭配白肉鱼可以选择带有明亮酸度、果香淡雅的白葡萄酒,酸度明亮的白葡萄酒能够衬托出白肉鱼的甘甜,放大食材的鲜味。通常新西兰的长相思、阿尔萨斯的灰皮诺,卢瓦尔河的慕斯卡德,搭配白肉鱼都非常合适。寿司店常见的白肉鱼:鲷鱼、鲽鱼、鰤鱼、比目鱼、白甘推荐酒款:长相思、灰皮诺、慕斯卡德...
餐酒搭配小笔记——日式料理与葡萄酒之尝试
甜品的搭配上,我倒是看心情来选酒,除了红葡萄酒外可以选择的有甜酒和气泡酒。LAMU三重奏:由上而下分别是榛果泡芙,尝尝芒果布蕾的浓浓果香,最后再挖一勺轻乳酪蛋糕。选了一款瓶身造型优雅的贵腐甜酒搭配,酒的香气复杂,带着坚果杏仁气息,入口略带粘稠又不乏酸度,三款中个人觉得最合适轻乳酪蛋糕,酒体的酸度让蛋...
葡萄酒与中餐如何搭配出“怦然心动的邂逅”?
大家普遍比较喜爱的中等辣度的菜品,应该搭配简单的基础葡萄酒酒款。像红枣、糯米藕或者枣糕之类的典型江沪地区的甜食,适宜搭配果味浓郁的葡萄酒,让餐酒搭配时可以完美品味到水果的芳香和花的醇美。而食物越辣,搭配的葡萄酒应该越简单,否则会阻挡食物本身的味道感知。另外,比较油腻的食物适合搭配单宁高的红葡萄酒。