十大平民纯粮食酒,好喝实惠,口碑极好,建议收藏备用
五粮液的原料选取极为讲究,精选五种优质粮食:高粱、玉米、小麦、大米和糯米。这五种粮食的搭配,不仅赋予了五粮液独特的香气和口感,也为其提供了丰富的营养价值。在酿造工艺方面,五粮液更是独树一帜。它采用传统的固态发酵技术,结合现代科技手段,经过多次发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等工序,确保酒的品质达到最佳。这种独特的...
五粮春:蕴藏五种粮食精华,品质之选的浓香佳酿
作为五粮液的嫡系品牌,五粮春源自于五种优质原料:高粱、大米、糯米、小麦和玉米。这些原料都来自于五粮液股份公司百万亩无公害绿色酿酒专用粮核心种植基地,每一颗粮食都蕴含着大自然的馈赠。五种粮食经历复杂而漫长的酿酒工艺焙烧、陶冶,再经过陶坛存储,香气悠久,醇厚丰满,清洌甘爽,尾净怡畅。在生产过程中,五粮春承...
种好粮,酿美酒 五粮液大力推进酿酒专用粮基地建设
细心呵护原粮产区独特优越的自然禀赋,推行标准化、精准化种植技术,持续念好“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀之“第一要诀”,积极布局以宜宾为核心、四川为主体,兼顾国内部分酿酒专用粮优质产区的原粮供应体系,已建成标准化酿酒专用粮基地115万亩,实现了原粮100%可预检、可追溯、可管控。
金盆地:六种酿酒密码,让酒香在种酒节上绽放
将酒“种”入泥土之前,需要先将优质的粮食“酿”成原酒,这个过程离不开金盆地的六大酿酒密码,即“风、水、泥、窖、曲、艺”,这六大密码呼应了“天时、地利、人和”,是美酒飘香的重要成就因素。风:美酒之翅,风味之基所谓风,即崇州的良好气候条件。崇州地处北纬30度,冬无严寒,夏无酷暑,适合酿酒微生物繁殖生长。
从酿酒专用粮开始,一杯好酒如何炼成?
罗校长团队的研究发现为酿酒专用高粱品种的选择提供了重要的科学依据。基于此,团队针对性选出了适宜酿酒专用的高粱品种3个,糯稻品种3个,小麦品种3个,玉米品种6个,水稻品种7个,并且还收集到300余份糯稻资源,建立了500亩的糯稻基地。02好种当先,长出专用好粮...
王氏编织、老五甑纯粮酿酒……带你了解费县非遗
07.老五甑纯粮酿酒技艺(温和酒业)老五甑纯粮酿酒技艺源于元朝后期,先后历经23代传承至今,该工艺是在综合我国宜宾地区老五甑五粮跑窖、苏皖地区泥窖续糟等做法基础上,结合当地水土气候条件独创的生产工艺(www.e993.com)2024年7月11日。该工艺要求使用高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食作为主要原料,用籼米稻壳作为发酵填充辅料,窖池需用黄土夯...
中国农大韩北忠/杨永青:从酿到种,如何在张掖酿出好酒?
对酿酒而言,粮为酒之肉,张掖这里刚好盛产优质的粮食;水为酒之血,这里有冰川融水、黑河的水;曲为酒之骨,滨河用的是六曲;最后是技为酒之魂,滨河把浓酱清芝的工艺进行了融合。可以说,在许董事长的带领下,滨河酿出了一款好酒。再说说建议。第一,????要用科学的语言解读和表达我们的“369”。3就是现在的...
粮安天下 酒酿和美 五粮液酿酒专用粮丰收在即
好酒首先是“种”出来的。传世佳酿更需道地好粮,粮食是生产第一要素。不同品种的粮食,有不同的风味,高粱产酒清香味正、大米产酒醇和甘香、糯米产酒纯甜味浓、小麦产酒曲香悠长、玉米产酒喷香尾甜。五粮液因五谷交融而盛名,因五味谐调而长兴,呈现“各味谐调、恰到好处”的大国浓香,对于高品质酿酒原粮的要求更...
让原粮收益最大化、多元化,五粮液大力推进酿酒专用粮基地建设
同时,五粮液把田间作为“第一车间”,将粮农作为“第一匠人”,适农时、务农事,细心呵护原粮产区独特优越的自然禀赋,推行标准化、精准化种植技术,持续念好“种、酿、选、陈、调”美酒五字诀之“第一要诀”,积极布局以宜宾为核心、四川为主体,兼顾国内部分酿酒专用粮优质产区的原粮供应体系,已建成标准化酿酒专用粮...
典籍里的中国酿酒,在一部《齐民要术》
分几次投粮,直接加曲还是渍曲后再加,液态发酵还是半固态发酵……搭配不同的曲块演化出的43种酿酒法,皆符合现代发酵酿酒科学原理。虽然这些酒与今天市场流通的固态发酵白酒不同,其大部分做法在民间仍有使用。一些现代化的米酒、黄酒工厂,已将这些酿酒流程从手工升级为机械化,成为活着的古法。