日本料理中的经典美食,刺身还能这样摆盘!开眼了!
生鱼片也称刺身,是日本料理中的经典美食,然而,却总有人不走寻常路,一盘刺身拿来当“画笔”,用双手排成一幅幅精致的画。从童话世界走到餐盘的美人鱼鱼片里的雪上公主英姿飒爽的日本武士栩栩如生的羽翼在食物艺术家@mikyoui00的刀下,生鱼片已经从简单的食材,升级为艺术品原材料,他用刺身摆出来的...
日本料理中的禅文化
日本人认为生食能够最大程度上保留鱼类的鲜味,只有新鲜、未经加工的食品,才具有天然的色泽,红是红,绿是绿,黄是黄,从色彩学讲,它们都是原色,原色最具色彩生机,搭配到一起,互相衬托,格外提神,叫人欲罢不能。这令人联想到赏心悦目的日本自然景观:放眼望去,整个东瀛列岛沐浴在大自然丰沛的阳光雨露中,蓝天、绿海、...
遇见卡露伽,鲟龙科技卡露伽携手西村日本料理呈现鱼子酱和风盛宴
黄师傅擅长保留食材的原汁原味,他始终秉承着“健康,新鲜”的日式料理理念,不断地挖掘日本料理的艺术精髓。他擅长选用鱼子酱、鱼类及龙虾类等高品质食材打造日式菜品,与其他元素进行融合,通过和谐的色彩搭配及精致的摆盘,传达日本料理的精妙之处,让客人体验美食与艺术的奇妙相遇。4月13-14日,遇见卡露伽系列第六站,鲟...
日本料理行业市场现状及竞争分析 寿司为主要消费品类
日本料理的要求包括食材自然、颜色鲜艳、器皿多样,塑造出视觉上的高级感,而且材料和调理法还需要重视季节时令变化,一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。日本料理不仅蕴含着美学与哲学的哲理,更带着对美食与文化的深究,对传统和现代的体悟,对季节的注重,对自然和谐的尊敬。随着时代发展,日本料...
日料菜品装饰大全!好看的摆盘!
朴叶不仅是装饰品,还是一种非常有特色的盛器。朴叶烧是最能展现出朴葉风味的料理,料理时搭配味增,更能凸显其美味。在烧红的的石板铺上朴叶,再将松茸、和牛等食材放置在朴叶上,经过加热,朴叶的香味蒸腾到食物之中,风味非常独特。枫叶日本四季分明,日本人应季而烹应季而食,因此料理装饰也会应季而变,充满巧思。
日本料理方子:怎样健康又营养的吃肉?(日式料理“猪肉角煮”)
日本料理:料理在日本语中就是“菜肴”的意思,特色就是清淡不油腻,注重视觉、味觉和器皿的搭配,日本人的一丝不苟是出了名的,烹饪也是一样,着重自然的原味,烹饪方式也是十分细腻精致(www.e993.com)2024年10月28日。而日本料理做的好吃就取决糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布、等调味料的搭配。另一个享受的秘诀是:要趁热吃...
福冈岁暮:日本料理的年味、旬味与旨味
河豚的日语发音和“福气”很接近,因此成了过年的一道吉利大菜。摆在档口上的礼盒非常漂亮,蓝色的瓷盘上面,切成薄片的河豚刺身一圈圈摆成花瓣,最中间往往点缀着一簇切成丝的河豚皮,形状如同一朵绽放的菊花。而那片几乎透明的河豚肉隐隐约约透着盘底的颜色,深深浅浅,像青花瓷般素美。
外国人吐槽“中国菜”没有日本料理精致,网友:那是你档次不够!
中国菜不精致的理由竟然是由于它的外形,大家应该清楚中国菜有很多的炖菜,这些菜炖出来后,无论是颜色还是卖相上都有一定的影响。这样就导致了做出来的菜相有一些不美观,但是味道上确实非常鲜美的。日本的料理,都是经过日本大厨的细心摆盘,整体看上去是很精致的。就像日本的寿司,需要花费很多的功夫。由于食物种类形态...
日本料理都是中国第二大菜系了!
日本全才艺术家、美食家北大路鲁山人在《料理王国》一书中就说道:“简单地说,所谓料理,并非只用舌尖来品尝,也不是拿来玩弄的事物。料理,是让人以耳、以眼、以鼻等,运用各种感官来享受‘美’及‘味’的调和。配色、摆盘、搭配、食材优劣与否,每样都与‘美’有密切关系,并以此为考量。”会席料理。图/...
清淡著称的日本料理,为何会有天妇罗这种油腻货?这得从战国说起
天妇罗的制度非常简单,将食材裹上面糊进行油炸,炸至金黄即可捞出,控油之后装进放有白纸的竹编容器。日本人往往将食器与摆盘作为饮食的重要部分。不同的食物有不同的容器与摆盘,食物的摆盘与容器的颜色、形状等相互调和,形成一幅自然和谐的山水画。