【科普营养】以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了!
按我国膳食营养素参考摄入量,健康成年人膳食中饱和脂肪酸应当低于膳食总热量的10%。同时,ω-3系列和ω-6系列脂肪酸的比例以1:4~6为好。而且,这些比例不仅仅是说炒菜油,而是说整个膳食的脂肪。包括鱼肉蛋奶、包括油籽坚果,全部算在里面。从某种意义来说,炒菜油是给膳食脂肪酸找平衡的一类食物。你膳食中...
从肥胖到富营养 肥猪肉“逆袭”也别急大快朵颐
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉科技日报记者,脂肪酸分为三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的特点是容易凝固,不饱和脂肪酸不易凝固,且不饱和的程度越高,脂肪就越不容易凝固。如果一种食物中全是饱和脂肪酸,那么它在室温下就是硬硬的固体。但是,猪油在室温下是...
【科普营养】吃健康月饼or健康吃月饼?关键是这几点!
相比而言,往月饼里面加一些营养价值高的食材是更有意义的。比如用燕麦荞麦藜麦等富含B族维生素的全谷杂粮替代一部分面粉,用芝麻核桃亚麻籽等富含维生素E和必需脂肪酸的植物油籽替代一部分起酥油,用黑葡萄干蓝莓干等花青素丰富的水果干等替代一部分糖,的确能够改善月饼的营养价值。对健康人来说,即便是普通月饼...
【科普营养】为什么尿酸高的年轻人那么多?25 个问题测试和 15 个...
与此同时,给膳食提供大量钾元素的食物,蔬菜、薯类和全谷物,摄入量是严重不足的。很多孩子不爱吃蔬菜,每餐吃的量非常小。除了薯条薯片之类油炸、烤制食品,蒸煮烹调的甘薯、土豆、山药等薯类也很少。粮食只吃白米白面。这样就无法达到营养平衡状态。可能有人会问:水果还能不能吃呢?能吃。膳食指南建议每天200~350...
【科普营养】「7 项措施」打败过劳肥!
二是自己在家准备好一些无油无盐的生鲜蔬菜(比如生菜、番茄、黄瓜、甜椒等)带到工作场所,中午和口味重的外卖菜肴配在一起吃。三是晚上一定要吃一份绿叶蔬菜。蒸、煮、炒、水油焖都可以,但一定别放太多油。4食物涮涮油盐,轻松减少热量。在外就餐难免食物过油过咸。除了点菜时要优先选择少油菜品之外,还可以...
【科普营养】促眠食物推荐!——吃什么营养能帮助睡好觉?
中国农业大学营养与健康系研究员,北京食品营养与人类健康高精尖中心岗位科学家,食品科学博士,注册营养师(www.e993.com)2024年10月16日。“范志红_原创营养信息”自媒体作者;中国食品科技学会理事;中国营养学会食物与烹饪营养分会副主委;中国老年学与老年医学学会老年营养与食品分会副主委等。
【范志红】备孕期,这些食物该吃吗?——网友问答
国外有研究,摄入杂粮比例很大时,雌激素水平有下降。但研究未证实这种下降会影响受孕。目前多数国家推荐主食中有一半全谷杂粮,只要选择能够顺利消化的品种,不但不会影响受孕,还能加强营养供应。燕麦片、小米、大黄米、糙米、紫糯米、红小豆等食材,和大米搭配食用时,都是非常适合备孕者的。
【科普营养】控血脂饮食之三:低脂生活的要点和烹调妙招!
“范志红_原创营养信息”自媒体作者;中国食品科技学会理事;中国营养学会食物与烹饪营养分会副主委;中国老年学与老年医学学会老年营养与食品分会副主委等。教授食品化学、食品营养学等课程,主要研究方向为食物血糖反应、烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养环境评价等。主编教材6本,参编教材12本,以第一作者或通讯作者...
奶茶要分营养等级了?喝哪一级的奶茶才健康?
根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂等4种成分含量,评定等级一共四级。营养质量和推荐程度从A、B、C、到D,逐步递减。相关标识就挂在瓶盖处。这是一个非常令人赞赏的政策。比较令人惊喜的是,这个营养分级方案,包括了现场制作的奶茶。而以往的各种营养营养评价,往往只包括「预包装食品」,...
春节家宴吃什么?送你一份实用的“营养师美食餐单”
1.以谷类为主,多吃蔬果,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物,以满足人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃,有利于食物多样。做到适度饮食,不暴饮暴食。