中华优秀传统文化(葵卯年:“春节”)与博大精深的中国饮食文化

七、膳食平衡是健康的基础“四季饮食四季养生!”四季养生,首先从饮食做起,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,气味合而服之,以补精益气.饮食者,人之命脉也。“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦,稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源,而人类的生...

一文看懂国博“中国古代饮食文化展”,做一个有文化的吃货

这些陶制牲畜,就反映了不同时代,作为我们华夏民族食物的六畜和山珍海味等是怎样一个情况。六畜,即猪牛羊马鸡狗,其中牛、羊、猪又作为祭祀之品而被称为“三牲”。牛,是三牲之首,又因是农业耕作的重要生产力资源,所以地位最高,故其食用性功能在春秋之后就有所下降,所以《礼记》中就有“诸侯无故不杀牛”的记载。

中国人是何时开始炒菜的? “火候”的概念战国就有

所谓“八珍”是周天子的专用品,即淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋,名称比较费解,需要翻译如下。“淳熬”、“淳母”其实就是今天的盖浇饭,即把煎熟的肉酱浇沃在黍米饭和稻米饭上,算是当时的主食。接下来的“炮豚”与“炮牂”两者的做法也一样,都非常复杂。“豚”即是猪,“牂”就是羊。把乳猪...

饕餮中国︱中国人是何时开始炒菜的

所谓“八珍”是周天子的专用品,即淳熬、淳母、炮豚、炮牂、捣珍、渍、熬和肝膋,名称比较费解,需要翻译如下。“淳熬”、“淳母”其实就是今天的盖浇饭,即把煎熟的肉酱浇沃在黍米饭和稻米饭上,算是当时的主食。接下来的“炮豚”与“炮牂”两者的做法也一样,都非常复杂。“豚”即是猪,“牂”就是羊。把乳猪...

古代最珍贵的食物是什么?

古人讲究“五谷、五牲、六畜、八珍”,这个说法最早见于《周礼·天官·膳夫》:“凡王之馈,食用六谷,膳用六牲,饮用六清,馐用百二十品。珍用八物,酱用百有二十瓮。”看顺序也知道,五谷地位最高,之后是畜肉。珍是其中专门夸示身份的一类饮食,有道是“庶人无故不食珍”。