田玲:用情怀制作瓜豆酱 小产业创造大市场

思路灵活的田玲在开拓事业方面是一把好手，线上+线下全面发力，不只是本地周边，甚至还卖到了山东、河北、新疆等省份。今年，有不少客户联系她，表示想自己在家做酱，田玲就把捂好的黄豆卖给他们，并全程教授晒酱方法，没想到颇受大家欢迎。“上学时，装一瓶家里炒好的瓜豆酱带到学校，和同学们共同分享，不但是...

中牟:让西瓜豆酱传承家乡好味道

制作西瓜豆酱需要大量的西瓜,过去,西瓜成熟之后,大家都是开着车去市场卖,现在会先抱一两个西瓜到瓜豆酱厂,如果被选上,今年的西瓜就不愁销路了。瓜豆酱的发展激发了附近村子种植西瓜的热情,间接带动了西瓜种植产业的持续性发展。“因为之前和与辉同行合作效果比较好,所以作为商家代表受邀出席本次活动。这既是对产...

中牟瓜豆酱:传统美食成为拉动经济发展的“新食力”

潘店胡村党支部书记胡付志介绍,制作瓜豆酱很有讲究,黄豆的品质、西瓜的瓜瓤、季节的特性、温度的把握等诸多因素都要特别注意。“我们计划以‘公司+农户’的形式带动群众增收致富,留守妇女、老人按照公司制定的标准在家即可制作瓜豆酱,完成后由公司统一收购,利用闲暇时间就可增加收入!”胡付志对未来充满了信心,“我们...

西瓜豆酱香

至此,制作西瓜豆酱的人工步骤完成,剩下的就交给太阳和时间了。酒是陈的香,西瓜豆酱亦如此,晒的时间越长,酱香味就越浓郁。一个月左右,就可以开封取酱了。母亲盛出一碗西瓜豆酱,锅内放油加热,葱段、辣椒入锅,爆炒出香味后,倒入西瓜豆酱翻炒,瞬时酱香四溢。待西瓜豆酱炒熟铲出锅,我掰开馒头,夹入一些大口大...

“夏天吃5瓜,不入医生家”,5瓜分别指的是什么?怎么做才好吃?

1、先准备半个冬瓜,外皮削干净,从中间切开,把瓜全部挖掉,切成薄片,放盆中备用。半个青椒,半个红椒都切成三角块,放在小盆里面。一小把黑木耳,泡好后从中间切开,和青红椒放在一起。一小块猪瘦肉,切成薄片,放盆中备用。几颗蒜拍扁切成蒜末,一小块生姜拍扁切成姜末,一起放小盆里面。

长毛黄豆做出美味“瓜豆酱”,城里会做的人不多了

每年夏季,西瓜大量上市的季节,农村老家的母亲总是会做上一坛子“瓜豆酱”,经过太阳的反复暴晒,西瓜豆酱的味道变得非常的浓郁,一坛子的豆酱足够吃上一冬天,每次吃都是香气四溢(www.e993.com)2024年11月3日。做西瓜豆酱有一步非常关键,直接关乎豆酱的成与败,那就是捂豆子,豆子捂得好,绿毛长得特均匀,做出来的豆酱才能美味。

晒瓜豆酱的做法大全

做西瓜酱时,先将霉好的酱豆阴在坛中两三天,这才打开西瓜,去子留瓤,在盆里揉搓出甜美的汁水,并将其倒入坛中浸泡酱豆。西瓜的汁儿要漫过豆子半尺左右,同时加入辣椒末、生姜丝、八角瓣。盐要分批来放,每遇阴天就放进一些,放过三次之后,便可封坛了。经过一秋一冬的沤渍,第二年春天要将坛口打开,用勺在阳...

瓜豆酱香飘乡村

在河南省中牟县,家家户户都会做瓜豆酱,刚发酵好的酱豆味道是最鲜香的,色泽十分鲜亮,咸中带香。家家户户都会做的瓜豆酱,再规模性生产能有市场空间吗?“传承发展,不发展就没有市场,发展靠的是规范的原料配比和制作工艺。我们先挑选出有瑕疵的黄豆,之后泡在干净凉水浸泡3-8小时。再用偏强火煮熟。捂豆是关...

「新春走基层」让非遗走进生活 中牟青年李泽西直播《瓜豆酱制作...

在中牟开展的“我们的中国梦”——文化进万家活动中，李泽西每天下午4点都会准时走入直播间，用他充满自信的声音，把饱含着浓浓老家味的传统瓜豆酱制作技艺讲授给各界朋友，这是他进行线上传承教学的主要方式。李泽西对未来充满了信心和希望赵胜摄直播中，李泽西一方面讲解瓜豆酱制作过程，以及怎样利用瓜豆酱制作炒...

中国梦 家乡情 赤子心 —中牟非遗项目《瓜豆酱制作技艺》文化进...

在居家过春节活动的倡导下,春节期间李泽西一方面直播自身经历告诉网友们要勤俭节约,要对未来怀有憧憬,要有面对困境的决心和信心;另外他还在直播间讲解瓜豆酱制作过程及怎样利用瓜豆酱制作炒凉粉、酱豆炒茄子、瓜豆炒鸡蛋、酱汁豆腐、瓜豆肉和瓜豆回锅肉,为居家过年增添美味佳肴,为新春增添浓浓传统年味儿;此外为回馈家乡...