2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场三∣大会综合...

因此,从雪莲菌发酵乳中分离出优势的微生物,分别为马乳酒样乳杆菌(LactobacilluskefiranofaciensJKSP109)和酿酒酵母(SaccharomycescerevisiaeJKSP39),并用二者及二者的混合菌液干预CRC小鼠,结果表明所有处理组均能够降低疾病活动指数,缓解肠道炎症,减少肠道中的肿瘤个数,增加粪便中SCFAs的含量,增强肠道上皮屏障功能,...

探秘“发酵”世界的人类文明史 | 旅书馆

当地时间2023年10月27日,日本东京,在小泽酒造清酒酿酒厂,一名日本清酒酿酒师在水箱里检查清酒的发酵情况。图片来自:视觉中国这种传统技艺到底是怎么一回事?我马上给大家解释一下。将放置的米酿成酒的微生物其实叫“日本曲霉菌”,它们栖息于稻田,是一种特殊的“发酵霉菌”。我们日本人通常写作“麴菌”,它是日本饮...

J. Future Foods | 通过体外粪便发酵桃胶多糖,研究其对肠道微生物...

会议时间:2024年8月3—4日,会议地点:中国湖北武汉。长按或微信扫码了解详情

人类与微生物的故事,国台酒打开酿酒微生物密码

正因为白酒酿造需要如此多的微生物协同作用,这让白酒的酿造一直是个未解之谜,很长时间都处于口传心授、模糊不定的状态。就像现代农业出现之前,农民要靠天吃饭,为了丰收,要祭拜谷神,在微生物技术之前,酿酒师为了酿出好酒,也要祭拜酒神,如果酿造出的好酒,还被冠以“琼浆”“甘霖”的称呼,如同天赐。而随着现代科...

我思发酵,故我在

在日本最古老的纪事《古事记》(712年编)中,曾有“素盏鸣尊将八岐大蛇灌醉,趁机杀死大蛇娶奇稻田姬为妻”的故事。这证明至少那时日本人已经掌握了用米或者果实酿酒的技术了。而历史学家认为,日本人大概是在1300年前学会发酵的。这其中需要特别提到的是《播磨国风土记》(713—715年编)中有名的一段诗词,简单翻...

第五届食品科学与人类健康国际研讨会-会场二十四∣益生菌与肠道...

这项随机、双盲、安慰剂对照交叉干预试验有69名志愿者参加(A组36人,B组33人),旨在研究后生元在缓解腹泻相关症状方面的潜力(www.e993.com)2024年11月18日。2组志愿者先后服用后生元Probio-Eco??和安慰剂各21d,2次干预之间有14d的洗脱期。结果显示,摄入后生元后,腹泻患者粪便形态、排便频率、排便紧迫感和焦虑感都有明显改善。此外,...

为什么要进行农村厕所革命?这份“明白纸”里有答案!

答:不可以。三格池、双瓮容积有限,洗衣、洗澡水进入后短期内易盛满,导致粪便留存和发酵时间不够,达不到无害化要求。另外,洗衣、洗澡水量大,会稀释粪便中营养成分,降低其作为有机肥的利用价值,需要花费更多时间和资金进行处理。如果是直接纳入污水管网的,可以共同排入。

益生菌不一定全是“益”,也存在一定的安全风险|特应性皮炎|微生物...

此外,有大量证据表明益生菌的有效性针对菌株和疾病具有特异性。益生菌的效果因使用的菌株、给药周期和持续时间而异。并且对干预措施的反应也可能会因人而异,他们的健康状况、年龄和肠道微生物组的组成,都会影响使用益生菌的效果。鉴于益生菌的使用日益广泛,必须全面了解其风险和益处,重新审视益生菌的安全问题。在...

究竟什么是科学?——从牛顿《炼金术手稿》谈起(中) | 文一

因此,牛顿认为,“发酵”与“腐烂”就像作用力(生命力)与反作用力(衰败力)一样不断地维持着宇宙万物的生命周期和相互转化。牛顿是在他写作《自然哲学的数学原理》和《光学》期间,通过炼金术实验(见图1)构思出他的“本体论”化学图像的。不过凯恩斯关于牛顿“不是理性时代的第一人,而是最后一位魔法师”,关于牛顿...

欧洲科学家有重大发现:人类粪便可以用来当化肥种蔬菜,而且安全

因此一定要挑选好浇灌时间，最佳的浇灌时间点是农作物刚刚被种进田里的时候，这时农作物的枝叶还没有生长出来；就算是随意泼洒化肥也不用担心附着在枝叶上，如果等到农作物生长到一定程度再施肥，需要注意的问题就更多了，费时又费力。第三也就是最重要的一点，那就是一定要注意化肥的发酵。上文已经提到过了，人类...