观点荟萃 | 强基固原 创新求变——首届黄酒产业可持续发展大会回顾
要知道,一种东西刚开始出现只是物品,由物品升华为文化,一需要时间,二需要规模。而代县的酒文化源远流长,比方代县的酒仙庙,供奉的是八仙当中的汉钟离,旁边配了两位,一位是杜康、刘伶。仅仅是一个县,在这个碑上,酿酒字号竟然达到了100家以上,所以“南绍北代”这个绝对不是虚的,这个碑也是相当珍贵的。自古以来黄...
气泡黄酒火出圈,A股“老字号”罕见二连板!
6月18日晚,会稽山官微发布了一则消息,气泡黄酒“一日一熏”,在618电商混战中,抖音官方直播间72小时卖出超1000万元,是抖音黄酒类第2—10名总和的100倍,且成交80%以上都是年轻人。虽然销售金额不大,但这则618活动的“战报”,却让资本市场嗅到机会。上述消息公布次日,即6月19日,会稽山的股价应声大涨...
气泡黄酒“销量第一”
选用当地优质的大米、糯米和小麦为原料,这些原料经过精心挑选和清洗后,被送入蒸煮车间进行蒸煮。蒸煮后的原料与特制的酒曲混合,放入发酵池中进行发酵。在发酵过程中,严格控制温度和时间,确保黄酒的口感和品质。经过多次蒸煮、发酵、取酒等工序后,朱大召气泡黄酒逐渐呈现出独特的色泽和香气。二、口感独特与品质卓越朱...
“黄酒+气泡”北派第一款气泡黄酒上市!即墨妙府老酒创新开拓...
即墨黄酒首当其冲,向科技发力,率先推出能自热的易拉罐黄酒,只要按一下罐头底部,上下快速摇动10秒,3分钟后开罐即享热饮,解决了年轻人吐槽“黄酒要加热、喝起来太麻烦”的问题……差异化的打法,刷新了市场对北方黄酒的固有印象。新卖点也迎来新卖法。比起父辈,“酒二代”于渊超更懂年轻人,“刷个短视频就10几...
品鉴会稽山兰亭·大师,高端黄酒,国宴之选
#微博尝鲜计划##我的美食日记#品鉴会稽山兰亭·大师,高端黄酒,国宴之选。……黄酒究竟为什么会见风倒?到底该怎么喝呢?今天我们来做一次大揭秘!关于黄酒见风倒,最主要的原因是:黄酒度数低、口感好,容易喝过量。对黄酒不是很了解的人,往往没有敬畏心,第一次喝
我国哪里的黄酒最出名?中国十大黄酒产地排行,你的家乡上榜了吗
客家黄酒的酿造工艺十分独特,它采用传统的固态发酵方式,以红曲为糖化发酵剂,经过长时间的陈酿和发酵,使得酒体中的糖分和酒精得以充分转化和融合(www.e993.com)2024年9月16日。这种酿造方式使得客家黄酒具有独特的口感和香气,同时也保留了糯米和红曲的丰富营养成分。品尝客家黄酒,不仅可以感受到其香甜可口的味道,还可以领略到客家文化的独特魅力。
黄酒有几种类型?你知道有几个流派吗?
3.老酒:以黍米、米饭为主要原料,采用传统酿造工艺酿制而成,经过长时间的陈放和发酵,具有浓郁的香气和独特的口感。老酒是中国高档黄酒的代表,价格昂贵,享有很高的声誉。二、根据产品特点分类1.加饭黄酒:在酿造过程中加入一定比例的米饭,使黄酒更加浓郁香醇。加饭黄酒的酒精度较高,口感浓烈,适合喜欢喝酒的人品尝...
中国黄酒 · 冬趣 | 绍兴有什么风土?黄酒知道
冬季酿酒的3个月,是塔牌工作量最大的日子,酿酒师住在酒厂,每周回一次家。落缸后,一天要开耙多次。白天落缸,第一次和第二次开耙非常重要,一般是在半夜。每一缸发酵的进展不同,开耙手法也不同。「测量酒体温度,如果低一点,用手轻轻拨一下就行。如果是特别活跃的,则要用木耙上下搅拌。」开耙永远无法被标准化...
2023年度中国黄酒大事记
3、“2023代州黄酒文化节”在代县开幕9月26日,由中国酒业协会、中共忻州市委、市政府共同主办,中共代县县委、县政府具体承办的“2023代州黄酒文化节”在山西省忻州市代县隆重开幕。本次黄酒文化节以“金波琼酥流粹代州”为主题。活动从9月25日至9月28日,持续四天。来自中国酒业协会专家、黄酒行业的研究学者以及...
一杯自制雄黄酒引发急性砷中毒,看似纯天然的自制酒暗藏风险
第二天,黄先生突然昏厥,家人立即把他送到医院。经检查,黄先生喝雄黄酒引发了急性砷中毒,尿砷超过正常值20倍。公开资料显示,雄黄也叫鸡冠石,主要化学成分是四硫化四砷和二硫化二砷(统称“硫化砷”)。浙江大学医学院附属第一医院急诊科主任医师陆远强介绍,雄黄为一种含砷的有毒矿石,人如果误服,5-50毫克...