当老外博主遇到宁波年糕:百闻不如一试,抡起木槌上手捣

中国各地的年糕,主要分糯米蒸制的糖年糕、粳米制作的白年糕、黍米蒸制的黍糕三大类,制作的方法主要是磨、捣、蒸三个工序,尽管称呼有异、形状不一,但都是用黏性较大的米粉蒸熟制成的糕,是农历过年时应节的食品,统称年糕。听着讲解,博主“@阿福Thomas”、“@Barrett看中国”已经跃跃欲试想参与亲手制作年糕。

正宗老式蒸米糕做法,简单易学的正宗老式蒸米糕,回味儿时甜蜜!

5.装饰与蒸制:如喜欢,可在米糊表面撒上黑芝麻。然后盖上锅盖,大火蒸制40-50分钟,直至米糕完全熟透。6.冷却与脱模:将蒸好的米糕稍微冷却后,用刀沿边缘切开,然后倒扣在盘中即可。小贴士与注意事项1、调糊时一定要边加水边搅拌。2、蒸制过程中要保持大火,且中途不要频繁开盖,以免影响米糕的口感。3...

蒸年糕、购年货、满街红灯笼……这里是小年里的中国

一些有名气的老作坊,都是小年前的一个星期就开始接受电话预订,网络下单,加上当地上门购买的人也不少,年糕供不应求。福鼎某米粉年糕厂负责人高传龙:从早上凌晨五点多开始制作,一整天下来的话差不多到晚上12点的时候才结束,黄栀子粿最多的时候一天大米(用量)基本在3吨左右。栀子粿生产出来差不多4.5吨到5吨...

正宗老式蒸米糕做法,只需要这几步,松软香甜,孩子抢着吃!

盖上锅盖,大火蒸约40分钟至熟透。蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响米糕的膨胀和口感。5.冷却与切片:蒸好的米糕取出晾凉至室温。切片时使用锋利的刀,并在刀刃上涂些水以防粘连。小贴士1、黑芝麻的处理:黑芝麻需先炒熟,这样可以更好地释放其香气,撒在米糕上时也能保持脆度。2、蒸制时间:蒸制时...

一斤豆子,2斤糯米粉,教你制作正宗东北蒸年糕,做一锅能吃2个月

1.今天和大家分享一个东北特色蒸年糕,也叫作切糕,它的特点就是软糯筋道,我们这边每到冬季家家户户都会做很多冷冻起来,这样吃起来很方便。首先我们准备红芸豆400克,这种豆子个头比较大,口感软绵,特别适合做切糕,如果没有的话,也可以用红豆。2.把豆子洗净之后浸泡一晚,然后放入锅中,加入没过豆子2厘米的清水,40...

2斤糯米粉,一斤豆子,教你制作正宗东北蒸年糕,做一锅能吃2个月

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千城百县看中国|河北赞皇:蒸年糕 蒸出新年新味道

年糕寓意年年高,承载了人们工作和生活步步高升的美好祝愿。在烧开水的大锅里面架上笼屉,先用一层大梅豆垫底,再撒上一层以玉米粉和糯米粉为主的混合面,再铺一层大枣,如此重复铺至12-15厘米厚,大火蒸透即可。赞皇年糕香甜可口,营养丰富,老少皆宜。转自:新华社...

蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

蒸花馍、蒸馒头、踩糍粑、打年糕,各地有各地的美食。可一旦有过年气氛的加持,这些美食的味道就会变得与平日不一样。一起来看看年俗美食,你是否也能从中品味到记忆中的年味?辽宁沈阳:八方游客慕名而来赶大集寻东北特色年味寻找年味,乡村大集绝对是个好去处。辽宁沈阳的祝家大集,大茧蛹、宽粉条、黏豆包、灌...

赶大集、看村晚、蒸年糕……年味拉满!东阿镇花式“文旅套餐”好...

一走进太和村的村支部大院,面香掺杂着甜甜的枣香扑面而来,只闻味道就让人垂涎欲滴。村民们从天刚亮起就开始备料、和面、捏制……,忙活了一上午,一笼笼热乎乎的年糕终于新鲜出炉,雾气散去,一个个年糕造型生动,线条流畅、色彩鲜亮,咬一口软糯香甜,浓浓的粮食味儿在唇齿间流连,满满都是童年回忆。

年糕蒸好年味浓 幸福生活年年高

吃年糕不仅讨个好彩头，更要追求口味。煮枣。篦子上放上菜叶。春节将至，1月24日，记者来到井陉县南王庄乡东尖山村，这里家家户户开始蒸年糕，他们用传统的手艺做出原汁原味的农家年糕，街头巷尾飘着阵阵香气，给冬日里的乡村增添了浓浓的年味。撒年糕面。年糕出锅。文/图燕赵晚报融媒体记者张海强...