多家知名食品品牌紧急发声,将不再添加脱氢乙酸钠

今年3月,由国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)中,删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定,同时在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克,该版标准将于2025年2月8日开始实施。桃李面包公告未等新标准实施,不少食品生产...

这种食品添加剂,将大范围禁用!

不过,很快,这种防腐剂将大范围禁用,彻底退出烘焙界。食品添加剂脱氢乙酸钠属于防腐剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期。食品专家介绍,相较于山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多。“脱氢乙酸钠不受酸碱度的限制,另外它耐高温120℃都没问题,防腐效果比较好,...

食品中常见的“山梨酸钾,苯甲酸钠,丙酸钙”,到底是什么来头?

它常被用于面包、糕点、奶酪、酱醋、肉制品等食品中,以延长这些食品的保质期。与山梨酸钾和苯甲酸钠相比,丙酸钙的潜在危害相对较小。然而,这并不意味着我们可以无限制地摄入。任何食品添加剂在过量摄入的情况下都可能对身体造成不利影响。因此,在使用丙酸钙作为防腐剂的食品时,我们仍然需要注意适量摄入。好了,今...

新国标倒计时,九问食品添加剂“脱氢乙酸钠”

脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛，一般的弱酸类防腐剂苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等，都需要在酸性环境下，才能最大限度发挥抑菌功效，而脱氢乙酸钠的抑菌效果几乎不会受到酸碱度影响。疑问二：目前可用于哪些食品？根据现行《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014），脱氢乙酸钠可以用于12种食品...

定了!这种食品添加剂禁用!

不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。腐乳中的盐量通常达到8%以上,还不能保证完全避免霉菌增殖;果酱中的糖则要达到60%以上才能室温下长时间保存。所以,号称减盐、减糖,但开封之后又要在室温下长期存放的食品,常常需要防腐剂来帮忙。脱氢乙酸钠对酵母和霉菌的抑制效果特别好,所以经常用在预包装的糕点、面...

食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

一位烘焙业内人士告诉记者，保质期超过5天的面包、糕点通常会用到防腐剂，以防长时间存放过程中的霉变(www.e993.com)2024年11月9日。十几年前，其所在的预包装面包企业主要使用的防腐剂是丙酸钙，后来脱氢乙酸钠的使用范围逐渐扩大。2021年3月，伴随《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订版征求意见稿发布，脱氢乙酸钠在食品防腐剂中的“地位...

注意!11批次食品抽检不合格 涉及土豆粉、馒头等

三、食品添加剂与标签标示值不符问题宁夏回族自治区银川市金凤区婴皇贝贝母婴生活馆销售的、标称山东省济南绿宝乳业有限公司委托山东省济南道丰食品有限公司生产的金银花柚子汁,其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检验值符合食品安全国家标准规定,但不符合产品标签标示要求。

面包里添加了防腐剂脱氢乙酸钠,就成了“毒面包”,吃了会伤肝肾?

脱氢乙酸钠(SodiumDehydroacetate)是一种很常见的食品添加剂。具体到种类,脱氢乙酸钠是一种防腐剂。它的特点是低毒、高效,而且能抑制的微生物种类多(即广谱性),它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,防止食物变质。苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等其他防腐剂通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,但脱氢乙酸钠在pH...

这种「添加剂」已被点名禁用,伤肝肾!超市很多食物都有,别给孩子吃了

那么,除了“脱氢乙酸钠”,在日常生活中还要注意哪些“食品添加剂”呢?在正式介绍之前,这里先“声明”一下,和“脱氢乙酸钠”一样,以下这些添加剂在符合国家标准和少量食用的情况下,都是安全的,大家无需过于担心。??防腐剂常见的防腐剂有山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠等。

明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

跟其他像苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾这些只能在酸性环境里才能更好地发挥作用的防腐剂相比，脱氢乙酸钠的适用范围要广得多，它在pH值4到8的范围内都表现得很强。按照我们国家现在的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），脱氢乙酸钠可以用在腌渍蔬菜、面包、糕点、烤肉馅料以及熟肉制品等12类...