马思唯上节目经常提到郫县豆瓣酱,海尔兄弟一首《made in china...

#rapper对家乡的爱都在歌里了##rapper好独特的打call方式#??马思唯上节目经常提到郫县豆瓣酱,海尔兄弟一首《madeinchina》火遍全国,大家都在尽自己的所能帮助家乡,rapper们对家乡的爱都在歌里了!0条评论|0人参与网友评论登录|注册发布相关新闻双十一特别献曲《家家》上线,温情旋律绘就幸福家庭画卷...

川菜之魂!秒变大厨的万能神器,郫县老厂豆瓣酱!

三年豆瓣与一年豆瓣混合我们是三年豆瓣为主很多人不懂1年与3年的区别,1年是增色,3年是增香????豆瓣酱与酒一样,年份久越香重要的是配料真的很干净市场的配料简直没法看的那种所以这就是我们选品的不同哪怕小小豆瓣酱也大有选择好不好吃看大家说的都说特别香,回锅肉,麻婆豆腐,好多菜都需要,我...

【蜀里非遗】郫县豆瓣酱:时光中沉淀的馥香浓郁

据了解,传统的郫县豆瓣酿造需得经过几十道工序,并日复一日地“翻晒露”,种种工序需由人工完成,每天每缸郫县豆瓣要翻搅12杵,暗合十二时辰,与天地自然同息相和,一缸一级豆瓣至少要翻杵4380次,一缸特级豆瓣则至少要翻杵13140次……一天天、一杵杵的不辞辛苦,在时间的沉淀里等待美味的酝酿,如此才能成就郫县豆瓣...

郫县豆瓣酱王子马思唯,有家不能回,不愧是rapper………_手机新浪网

1评论郫县豆瓣酱王子马思唯,有家不能回,不愧是rapper………发现更多热门视频二楼与三楼发生矛盾,三楼直接卖房走人__网友:来自二楼的温馨提示奇趣视野2.1万次播放穆帅的欧洲杯预测,大家感觉靠谱吗?英国足球那点事3万次播放乌克兰战场每天至少损失几十辆坦克,这真的给各国提了个醒勤奋de班长2.4万次播...

灵感中国Inspiration丨这款传承百年的“四川辣酱”为何成为海外...

英国美食作家扶霞曾在《川菜》中提到,想要亲自尝到“正宗郫县豆瓣酱的幽香”。近年来随着这款“四川辣酱”开始“进军”北美市场,郫县豆瓣酱也逐渐成了海外的抢手货。你可能不知道,目前在成都市郫都区使用郫县豆瓣地理标志证明商标的71家生产企业,年生产总量已超过100万吨,每年出口国家超80个,年销量竟超亿瓶!

好样的!四川造⑦丨打造“透明工厂”,鹃城郫县豆瓣这样香飘四方

今年3月,鹃城郫县豆瓣召开了2024年全国经销商大会,会上我们发布了以“川菜之魂酱香奥秘”为主题的郫县豆瓣品牌宣传片(www.e993.com)2024年11月19日。这个片子历时一年时间筹备,但最终呈现的并非是一家企业的宣传片。我们这样做,就是想通过这个片子,让更多的社会大众了解郫县豆瓣酱背后的酱香奥秘,进而对我们郫县豆瓣整个行业有进一步认识。

...的四川风味】立秋啦!川人“贴秋膘”必备调味单品——郫县豆瓣...

立秋前后,最适合制作郫县豆瓣。选海椒、挑配料、沥霉豆瓣儿、再日晒夜露大半个月……每个步骤按章法来,一气呵成,一丝不苟,如此,一坛鲜红油润的豆瓣酱就完成了。恰逢今日立秋,最宜进补美食。舀几勺郫县豆瓣酱,做两盘可口川菜,与亲朋好友细细品鉴鲜香,在浓浓川味儿里寄托乡愁,不失为人间乐事。你觉得如何呢?

味觉探秘:旺丰豆瓣酱的自然风味与匠心非遗文化

幸而地处西南腹地的四川,还有一种悠远的味道,历经百年传承,依然醇厚如初,更是成为每个川渝人厨房里必备的佳品——那便是豆瓣酱。它不仅仅是一种调味品,更是一种文化的载体,一种匠心的传承。200多年前,陈氏后人在郫县开设酱园,郫县豆瓣的风味和技艺由此一代代传承下去至今,旺丰豆瓣酱更是其间集大成者。1988年旺丰...

川菜调味品那么多,为什么是郫县豆瓣被誉为川菜之魂?

旺丰主厨系列乃特级豆瓣酱,通常要经过3年以上的自然发酵。由于发酵时间比较长,所以旺丰主厨系列豆瓣酱颜色很深,基本呈暗淡的褐红色,油润且有光泽,闻起来有浓郁的酱脂香,味道醇厚辣而香,豆瓣香脆,回味悠长,深受有雲、银芭、南贝、玉芝兰、芳香景、许家菜等多家米其林川菜餐厅的喜爱,成了他们在研究新式川菜时的优选...

郫县豆瓣非遗传承人雷定成:在革新中传承百年“川菜之魂”

从入厂到退休,雷定成在郫县豆瓣厂工作了37年。他亲眼看着工厂从最开始的肩挑背扛、人工搅拌、大缸晾晒,到后来有了推车、自动搅拌机和不锈钢发酵池。他欣喜于科技进步带来的便利,但也坚持认为传统的手艺不能丢。直到现在,雷定成工作过的豆瓣厂,每年依然会按照传统工艺生产少量的豆瓣酱。在他们的晒场,有上千口大...