蒸馒头的时候,有人说15分,有人说30分,那么到底蒸多久才对呢?
而对于那些说15分钟的,一般也都是把水烧开以后,把馒头放入锅里边蒸的时间,这个时候只需要差不多,15分钟的时间就可以了。所以在蒸馒头的时候,如果第1锅是凉水下锅的话,就可以多蒸上一会儿,但是在蒸第2锅以后的话,水已经烧开了,在这个时候蒸馒头自然就不需要太长的时间了,大概15分钟就可以了。
蒸馒头的时候,到底沸水下锅还是凉水下锅?以后别再做错了啦!
蒸馒头一般是冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。你学会了吗?
蒸馒头时,是“开水蒸”还是“凉水上锅”?学会再蒸才正确
第五步:馒头上蒸汽后,再蒸20分钟就可以,到点后,别着急让馒头出锅,我通常是焖5分钟,这样能够让馒头吸收一些水蒸气,口感更加软糯香甜,这样蒸出来的馒头香甜可口有嚼劲。小妙招:把蒸好的馒头放凉以后,用保鲜膜或者是食品袋把放凉的馒头装起来,挤出袋里的空气密封起来,这样放在冰箱里冷冻起来,冷冻一个月都不会...
蒸馒头时,开水蒸和凉水蒸有何区别?搞懂再蒸,馒头暄软又香甜!
因为初次揉好的面团,其中的蛋白质吸收水分是需要时间的,蛋白质吸水越满,则最后的面团筋性更强,最后的馒头口感越好,所以我们将面团静置10分钟,就是让蛋白质有充分的时间来吸水,来为筋性的形成打下基础。需要注意的是,醒面的时候一定要用盆或者保鲜膜盖住,防止面团表面水分蒸发。3.发酵醒面结束后就要多多的揉面...
蒸馒头时,到底是凉水上锅还是热水?面点师告诉你答案
用大火煮沸后,盖上盖子,蒸半个小时左右,蒸馒头时,馒头放置的不能紧挨,要留一定的距离,保证馒头变大以后不会拥挤。蒸好的馒头还不能马上的拿出来,要再焖2分钟。这样馒头便面就不会出现褶皱,馒头也松软好吃。奶奶说这一步也很关键,许多人忽略了,所以馒头蒸好后,才会表面皱褶变硬。
蒸馒头应该用热水还是凉水?原来很多人都做错了,难怪馒头不香
另外,相比于冷水来说,用热水蒸馒头还可能会缩短烹饪的时间(www.e993.com)2024年7月28日。但这种做法是不对的,就跟我们煮鸡蛋一样,为了更方便,很多人都会用到热水,但用热水煮出来的鸡蛋,反而容易让鸡蛋壳破裂。打开网易新闻查看精彩图片对于馒头也是一样,如果用热水蒸馒头,此时遇到了还是很生的面团,就容易让蒸出来的馒头出现硬心的情况。
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这样做馒头暄软好吃不塌陷
9.将做好的馒头放到蒸锅里再次醒发20分钟10.再次醒发的馒头明显变大,如果拿起来也会感觉到很轻,轻按一下也能够回缩11.水烧开后用中火蒸12至15分钟,关火焖3分钟即可12.做好的馒头,掰开看气孔结构均匀,蓬松暄软13.如何揉出光滑的馒头,动态图教学...
蒸馒头时,冷水还是热水上锅?学会这一招,馒头又白又香
如果是第一种就冷水上锅蒸,第二种就是热水上锅蒸,多数都是第一种发面方式,所以蒸馒头冷水上锅是正确的。馒头上锅后,切记不要直接开火蒸,一定要二次醒发,就是放入锅中盖上锅盖醒发15-20分钟左右,打开锅盖看到馒头又大了一圈,这就是二次醒发好了,大火烧开,蒸20分钟就熟了。
为什么有人蒸馒头用15分钟,有人用30分钟?难道是因为大小不同?
其实我们在蒸馒头的时候,如果第1锅水是凉水的话,我们要把馒头放在蒸锅里面差不多就需要蒸30分钟的时间,因为我们要等凉水变热,在这期间也是需要浪费时间的,所以一般情况下如果用凉水蒸馒头的话,就需要用30分钟的时间。可是如果是我们的水本来就是热的,或者干脆就是沸腾的水来蒸馒头的话,那么我们只需要开火...
大哥蒸馒头开盖“回缩”,中国农大出手了!
开水上锅(如果馒头二次醒发的不太到位,可以凉水上锅),大火蒸25分钟,停火后不开锅盖焖3分钟,再开盖取出。其实,在中国农业大学的课堂上同学们亲手做馒头的课程——小麦面食加工实验技术(现已改成面食文化与技艺)开设了很多年,同学们边吃边学,做馒头很少失过手。小麦面食加工实验技术课自开设以来,广受中国农大学...