腌酸菜,只放盐可不行,牢记这3个小窍门,酸菜脆嫩,放1年都不坏

理想的温度范围是8到15摄氏度,这样的温度有利于酸菜发酵而不易变质。定期检查:腌制过程中要定期检查酸菜的颜色和气味变化。当菜叶完全变成黄色,有浓浓的酸味时,酸菜就腌好了。如果发现酸菜表面有白膜或异味,要及时处理或丢弃。好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢...

腌酸菜,只放盐可不行,教你3个窍门,脆嫩酸爽,放1年也不会烂

腌制时间:根据气温和个人口味偏好调整。在室温下(约15-20℃),一般需要腌制7-10天。期间需定期检查,适时翻动白菜,确保盐分均匀分布,促进发酵均匀。3.环境与卫生:无菌发酵环境:选择一个干净、阴凉、通风良好的地方进行腌制。高温和潮湿环境会加速有害微生物的繁殖,导致酸菜变质。卫生:所有接触酸菜的器具必须清洗干...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

东北地区冬季寒冷而漫长,新鲜蔬菜难以长期保存。为了在冬季也能吃到蔬菜,当地居民发明了腌制酸菜的方法。这种方法可以延长蔬菜的保存时间,同时也能为冬季的饮食增添一份风味。二、制作方法1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层...

外来企业在龙江|慢腌酸菜 高标准打磨龙江特产品牌

“我们严格控制腌制时间在60天以上，并且经检测不含亚硝酸盐方可出窖。腌制过程遵循东北酸菜的传统工艺，使用100米地下深水，在13℃-15℃的窖池中恒温发酵。”王润初说，目前，企业强势登陆央视，成为央视展播品牌。生产的产品主要销往山东省内的食品批发市场、商超及餐厅等，深受当地消费者的喜爱，抢占大部分市场。牟...

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

5.最后把准备好的白菜条装进水瓶中即可啦,最近的温度比较高,发酵时间也会缩短不少,估计等一个星期就可以吃了。只要记住这几点,腌出来的酸菜不仅美味,还易储存,不用担心发烂发霉,无论是炖着吃还是炒着吃,都美味无比。

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

大家好,今天看到一个视频,女子用塑料瓶腌酸菜开盖时炸的满屋白菜丝(www.e993.com)2024年11月13日。今天咱们就科普下为何腌咸菜开盖会爆炸?还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?简单回答:爆炸的原因在于发酵过程中细菌产气,密封条件下压力大爆炸。除了酸菜,密封发酵的食品都可以爆炸,常见的有自制酵素、泡菜、辣椒酱、大酱和自酿酒等。腌制蔬菜会产生...

矿泉水瓶腌酸菜,爆炸沾得满墙菜……

突遭酸菜从瓶中喷涌而出沾满厨房整个墙面王女士称,这个酸菜是我妈腌的放在厨房柜门里昨天晚上开柜门想拿东西时发现那个瓶子胀得非常鼓就把瓶子拿出来放气拧开时突然就炸了整个厨房包括自己身上都是酸菜因为自己特别爱吃酸菜所以我妈才说腌点酸菜...

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味

随着食品加工技术的提高,过去只能在冬季手工腌制的酸菜,如今已成为可以随时享用的“四季菜”。“目前,‘翠花酸菜’卖到全国26个省,还出口到美国、加拿大、韩国、日本等地。”吴耀波说,该公司还计划推出酸菜深加工产品,让新民酸菜走得更远、卖得更好。《中国质量报》...

“脚踩酸菜”火了后,杭州脚踩腌菜引关注,当地人:属鸡汗脚最佳

挑好以后,跟北方人腌泡菜类似,先放太阳底下晒个两三天,等叶子和菜梗晒得蔫巴了,接着把这些白菜摞一块儿再晒一天上下,就能准备腌制了。图片来源于chenzhi88图片来源于tm138图片来源于wwwcqgs12315图片来源于zhxjl...

青海省市场监管局:腌酸菜一定要炖熟煮透后食用

青海省市场监管局提醒，酸菜一定要炖熟煮透后才可以食用，不要食用霉变及腌浸时间较短的酸菜，以免对身体健康造成危害。对于预包装类酸菜产品，开袋后应尽量一次性全部加工烹制，如一次未使用完毕，剩余产品一定要封口处理，放入冰箱中保存并尽早食用（不建议超过一个星期）。腌制蔬菜、咸菜等食品虽然可以调节胃口、增强...