蒸馒头时,最忌只放酵母!多加这2样,馒头又大又软,太香了!

第一步:首先将酵母、白砂糖、清水(冬天要用35度的水)全部都放入碗中,然后将它们搅拌均匀,接着将发酵水静置5-10分钟,这样可以更好的激活酵母的活性。第二步:把准备好的面粉、食盐、小苏打全部放入盆中搅拌均匀,然后将发酵水一点点的放入盆中,接着慢慢的搅拌,直到水和面结合在一起,搅拌成面絮状,水不要一次...

“冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素”上热搜,网友不淡定了→

如果新鲜的馒头没有吃完,密封放在冰箱冷藏室两三天,一般是没有问题的。如果需要长时间存放,应该放入冷冻室。面食放冰箱冷冻好还是冷藏好专家介绍,面食之类的淀粉食物在室温下可以保持一两天。如果放在冰箱冷藏室保存,会出现淀粉回生老化的现象,存放时间越长,面食就越硬。比如新出锅的包子皮软、筋道,从冰箱冷藏室...

蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种,馒头出锅饱满又蓬松

一般来说,水温应控制在35℃-40℃之间,过高或过低都会影响酵母的活性。将酵母与温水混合后,静置几分钟,再与面粉混合,揉成面团,放置在温暖的地方进行发酵,直到面团体积明显增大。多加3种1.白糖白糖在蒸馒头中的作用不仅仅是增加甜味,更重要的是,它可以为酵母提供“食物”,加速发酵。酵母在发酵时要消耗糖类物质...

常常吃酵母蒸的馒头,会不会危害健康?建议主动来了解下

实际上，酵母菌在遇到60°C以上的高温时就会失去活性，无法继续生存。而我们蒸馒头时的温度高达100°C，远超过酵母菌的生存极限。因此，当馒头被蒸熟后，里面的酵母菌已经全部被杀死，不可能再产生二氧化碳或其他气体。所以，新鲜出炉的酵母馒头是安全可食的，大家可以放心享用。对于糖尿病患者来说，他们可能会担心食用...

经常吃含酵母的馒头、面包对身体有害?现在知道还不晚!

常吃含有酵母的食物会导致胃病?错!有人说酵母发酵后会产生二氧化碳,所以刚蒸好的馒头或是刚烤好的面包不要吃,不然容易得胃病。这种说法有道理吗?酵母作为一种生物膨松剂,用来制作馒头、面包时,的确会在发酵过程中产生二氧化碳。但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团成分、pH(酸碱度)值等多种因素的影响。

向“新”而行⑦|安琪酵母:“酵”响世界的创新之道

????张彦:以中国传统面食为例,过去用“老面”做馒头,其实“老面”里起主要作用的也是酵母,一般需要一两天的时间,现在用酵母只需30分钟,热腾腾的馒头就可以端上来了(www.e993.com)2024年11月27日。????这其中的原因,就是技术的进步。从成立开始,安琪就坚持做研发和技术创新。我们运用科技手段持续从自然界中筛选性能优良的菌种,又不断地...

蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲

馒头的喧软实际上指的就是面团的发酵程度,一般完全发酵的面团都可以做出喧软的馒头,但这是从理论上来讲,因为haozhineng在实际操作过程中,馒头的喧软程度受很多因素影响。酵母酵母用量是影响面团发酵的一个重要因素,一般按照面粉重量的1%添加,500克面粉放5克酵母就可以,但是和面只放[1024kj酵...

揭秘老味发面宝的潜在健康风险:你真的了解它吗?

????发面宝根本不是纯酵母,而是一种复合添加剂!????发面宝主要是由泡打粉、酵母、碱、酶等成分组成的复合添加剂。面包主要依靠泡打粉,通过化学气体,通过一系列化学反应产生二氧化碳,使面粉蓬松。添加碱是为了模仿老馒头的味道,但馒头的营养成分实际上已经被破坏了。

发面不要再用酵母了,试试用这个,几分钟就发好,蒸的馒头还好吃

而现在有很多的人在方面的时候都是用酵母来发面的,以后再发现不要用酵母了,试试用这个,几分钟就发好,蒸的馒头还好吃。现在人们的生活也是越来越方便了,有很多的人在方面的时候也都是会使用酵母来发面的,不过有些人可能也会使用小苏打或者是泡打粉来进行发面,而且小苏打和泡打粉发面的时候也会比较方便更快一些,...

酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...

我们做面点都会用到酵母粉,但真的用对了吗?你知道其实酵母粉也会对时间和温度有一定程度的要求和限制吗?如果能够把控好适合的时间和温度,发面时间20分钟就足够了。下面我就和大家分享三个有关酵母粉使用的要素吧。1、温度要足够酵母粉是需要在一定的温度下才能完成发酵的,一般情况下能够让酵母活动的温度范围大...