网传有人喝自酿葡萄酒甲醇中毒 自酿族有风险?

目前,正是葡萄大量上市的时节,大多数葡萄卖到7-8元/斤,有些甚至低至3-4元/斤。为此,不少市民除了将它作为水果食用外,还用它酿起了葡萄酒,享受DIY的乐趣。“酿制方法很简单,葡萄洗净后晾干,用手捏碎后,加入白糖、酵母发酵,过一段时间后过滤就可以了。今年,许多朋友都在酿。”家住武林门的王女士每到这个时...

2023 年度 Top 100 葡萄酒

从2023年1月1日到12月31日，我们追踪的前100名年份葡萄酒（即wine-searcher上搜索次数最多的100款葡萄酒），涵盖过去30个年份的精品葡萄酒，其中只有12款精品葡萄酒表现出价格上涨。纵观近2,700款葡萄酒的价格变化，Top100榜单中近90%的葡萄酒平均价格于2023年出现下降...

罗曼尼·康帝金融属性消退,在Liv-ex年度十大跌价榜单占据4席

Liv-ex最近发布了2023年表现最好的10款葡萄酒单品和表现最差的10款葡萄酒单品名单，判定标准是一年来交易价格的中间价格。??中间价是指市场上最高现场出价和最低现场出价之间的中点。这些都是交易价格而不是标价。其价格是12x750/瓶（毫升）交易的价格。表现好与差，则是用2023年1月-11月23日的中间价格相比20...

葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?

葡萄酒在酿造的过程中会产生气体,需要中途做放气处理。自己酿造的葡萄酒,如果中途打开放气很容易污染杂菌,如果不放气则可能会存在瓶子爆炸的风险。另外,自制葡萄酒的过程中发酵温度也不好控制,会影响葡萄酒的品质。常喝葡萄酒对身体好?传言说喝葡萄酒对血管好是因为有研究称:适当喝葡萄酒能升高高密度脂蛋白胆固醇。

自酿葡萄酒有风险,出现白毛、霉斑等别再喝

安徽消防也曾做过类似实验，将葡萄放在不同大小的塑料瓶里，瓶盖处都用胶带进行密封处理，放在窗台处，3天后可以看到几个瓶子均出现瓶盖变形鼓起，瓶身硬实，花纹被撑平，原本凹陷的瓶底也鼓包凸起。将瓶子转移到户外，并且在接下来的一天时间里，瓶子都发生了爆炸。安徽消防提示，家庭自酿葡萄酒是一件十分危险的事...

自己在家酿葡萄酒?小心喝完眼失明!

操作过程保证卫生干净(www.e993.com)2024年11月19日。尽量对容器和操作工具进行消毒。发酵环境控温,不要将容器置于过热的地方(红葡萄酒适宜的发酵温度为28-32℃,白葡萄酒发酵温度为20℃左右)。当然,对健康而言,控制饮酒量也是非常重要的。作者:云无心编辑:窗敲雨东风来源:果壳

喝自酿葡萄酒有风险南宁每年中毒的病例不少

另外,对于自酿葡萄酒来说,发酵容器的选择也是一个问题。在家制作发酵食品,最有效的预防杂菌污染的方法就是密封,然而葡萄酒在酿造的过程中会产生大量二氧化碳,中途必须要打开容器进行放气处理,这也会导致杂菌进入到葡萄汁里面,增加安全风险。“在酒的品质和安全性方面,自酿葡萄酒其实都没有优势。”Thong说道,自酿葡萄...

好喝醇香的葡萄酒,自己在家这样做!做出来之后不涩,酒味醇香

到一个月之后我们就会发现葡萄果肉基本已经变了颜色,没有太多的发酵的小气泡,这个时候就可以准备去渣了,有些人做的方法把普通果肉放在瓶子里很长很长的时间,到喝的时候如果葡萄还在酒里,那就是不正常的,太久会滋生细菌的。步骤九:然后用新的纱布洗净,等待自然晾干之后然后作为滤渣的工具,要把所有的汁液都捏...

手把手教你做葡萄酒,自己做出来的好喝又健康,特别漂亮

隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵,再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦!我们就可以喝到美味可口的自制葡萄酒,当然是存越放久的葡萄酒越好喝味道越纯口感更好。添加几张去年忘记拍的图片,像这种烂的要挑掉。

自酿“葡萄酒”,放白糖还是冰糖?很多人弄错了,难怪很涩口

这时可以打开瓶口放些气体出来,因为我用的是玻璃容器,如果不放气很容易出现容器炸裂的情况。两周后发酵就结束了,这时打开瓶口,将酒溶液和果皮渣分离,要用干净的白布滤除其中的酒溶液,然后倒回容器中,封好口静置。大概一个月的时间,容器底部就会出现细微的杂质沉淀,上半部分的酒溶液将会变得清澈透明,然后打开瓶口...