怎样卤牛肉才好吃?怎样做出色泽红亮、肉质酥烂的美味?
一般来说,需要数小时至半天时间,以确保牛肉完全入味且肉质酥烂。如果时间允许,甚至可以炖煮更长时间,使牛肉更加酥软可口。当然,如果时间紧迫,也可以使用高压锅等工具来缩短炖煮时间。后期处理:自然冷却,切片装盘卤制完成后,让牛肉在卤汁中自然冷却。这一步同样关键,因为自然冷却能使牛肉更好地吸收卤汁的味道。待...
牛肉的最简单吃法,清汤牛腱子,汤清味美有嚼劲,简单又好吃
高压锅压牛肉差不多1小时,大家根据自己家的锅调整时间,如果上锅煮大概2-2.5小时。煮到筷子可以轻松插透牛肉就可以了。捞出牛肉,趁热用保鲜膜包起来,稍稍晾凉,放入冰箱里冷藏2小时以上,这样切的时候不容易散花,肉片更加完整。冷藏后的牛腱子肉变得更加紧致有弹性,把它切成片。摆盘,搭配上自己喜欢的蘸料。
肉会越炖越烂,还是会越炖越硬?|炖肉|瘦肉|猪蹄|肥肉|羊蹄|蛋白质|...
另外,炖煮的时间和温度也不宜过高,如果想让汤更加有味道、肉更烂,我的建议是用砂锅类的小伙慢炖,基本上的肉1.5~2小时足够了,再长就不合适了。还有一些小技巧,比如在炖肉的时候加点柠檬汁或者醋,可以让肉更容易炖烂。在高原地区得用上高压锅,才能把肉给煮熟炖烂。|答主:明非总的来说是你时机不对。
卤牛肉在家用高压锅就能做,简单快速,味道正宗,不用去外面买了
4、锅中加入足够卤牛肉的热水,和卤料包一起转入高压锅。盖上锅盖,不加气阀,煮15分钟,让卤料包的味道充分释放。这一步是制作清卤5、与此同时,将牛肉改刀成大块6、冷水下锅,放入生姜块和料酒7、大火煮出血沫,转中火继续煮10分钟8、把牛肉倒出来冲洗干净,放入清卤中。放入大葱、生姜、大蒜、生抽和盐。(...
卤牛肉时,究竟要不要焯水?教你正确方法,牛肉不腥不柴,很入味
如果没有高压锅的话,也可以用普通的锅子,但是炖得时间会比较长。大火烧开之后,再用小火炖一个半小时。4、卤好的牛肉,能够用筷子轻松插进去,就说明熟透了。这样关火之后,先不要把牛肉捞出来,而是需要让牛肉在锅子里浸泡着。我喜欢浸泡1晚上的时间,第二天拿出来切片吃,很香很入味!
做卤牛肉,不需要太多香料,只要做法正确,牛肉香浓入味,不腥气
大火煮开后,将水面出现的脏东西去掉,接着盖上盖子炖煮一段时间,将牛肉彻底炖熟透,用筷子可以轻松扎透就好了,或者转进砂锅、高压锅、电饭锅都可以了,不同的炊具炖煮时间不同,高压锅用时最短,上汽后,持续大火压二十分钟就可以了(www.e993.com)2024年9月17日。等牛肉熟透后不要着急捞出来,让牛肉泡在卤汤里,自然放凉,浸泡一两个小时后牛肉...
卤牛肉时,记住“3放2泡”,牛肉软烂入味不塞牙,年夜饭记得吃
接下来就开始卤牛肉,把大块的牛肉放入高压锅里,加入清汤,然后再加入自己喜欢吃的卤料,这时要记住“3放”,第一就是要放山楂,加入山楂之后使得牛肉变得非常软烂入味,嚼起来一点都不隔牙不塞牙,吃牛肉的时候也不会累牙,所以山楂是必须要放的。二就是要放糖色,提前炒好糖色,在卤牛肉的时候把糖色倒进去,这样既能...
高压锅卤牛肉要多久 高压锅卤牛肉的做法
高压锅卤牛肉要多久1、假如要煮的烂就煮就点30分钟是可以了。假如熟的话,就十几分钟。2、看啥位置,牛腱子肉较为应時间需要长一些牛腱大约需要15分鐘才会酥烂做到熟的水平十多分钟就行,主要是口味。高压锅卤牛肉的做法食材:牛腱子肉1500克,大葱1棵,姜5片,蒜3瓣,料酒2大匙,黄豆酱3大匙,糖10克,老...
卤牛肉的做法秘诀,非常值得收藏!
要舍得下料,反正以后卤汁可以继续卤东西的;煮的时间一定要长,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好。高压锅卤牛肉主料:牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片。