武林商圈多了个美食城,名字还是橙友取的!打卡分享,送20杯库迪咖啡

发帖截止时间:11月11日11月也要好好吃饭,打卡你的一日三餐,送美味鲜肉小笼包活动参与方式:在橙友圈#小厨艺#话题发帖,分享一日三餐、厨艺美食,记得加上#好好吃饭#的标签。福利:我们将从打卡满7天及以上(可不连续)的橙友中,结合帖子内容、数量、转评赞人气等选出10位,各送一份嵊州两头门发面鲜肉小笼包(...

怎么保存好油条面,让一年四季、都一样做好油条

如果室内温度稳定在8度以上时,春天的油条面就需要冷藏了,不冷藏,发面时间超过12小时后,油条面就很容易发过,做出来的油条效果、就不会太理想了。注意:春季室内温度在8~15度之间时,冰箱冷藏室温度控制在5~8度之间最合适,这样的冷藏温度,冷藏两三天,油条面也不会发过的,三天内,任何时候取出炸油条,油条的质量效...

最快速糖饼做法,不发面,不饧面,20分钟出锅8张,凉了也不硬

大家好,今天准备给大家分享一款最快速的糖饼做法,无需发面,无需饧面,20分钟就能出锅8张,而且凉了也不硬,让你轻松享受甜蜜时光。准备食材:普通面粉、开水、凉水、白糖、黑芝麻、食用油具体做法:1.今天和大家分享一个非常节约时间的糖饼做法,不用醒面,而且凉了也不硬。首先我们准备300克面粉,开水170毫升,要...

3.9元20袋的发面宝,你真的敢用吗?

圈重点:现在市面上有一些宣称“快速发面“的产品,其实就是一些化学膨松剂。这类产品价格都普遍非常低廉,又因其化学特性,所以在质量上其实是不可控的。像一些3.9元20袋的产品,一定要谨慎使用。接下来唠一唠何为生物膨松剂。根据人类对面食发酵的认识阶段,它可以分为老面发酵和酵母发酵。可以这样理解,最原始的发酵方...

今日辟谣(2024年2月20日)

但实际上,酵母主要在发面阶段产生作用,在超过60℃的环境下就会失活,更不会还在高温下起反应,因此所谓的致癌与其无关。(来源:“中国食品报官方平台”微信公众号)提示:当心!这些“晒照”信息最好不要发详情:史上最长春节遇上“旅游热”,不少小伙伴开启朋友圈“晒照模式”,然而你知道吗?一不留神就可能泄露...

发面只会加酵母,难怪面发的慢,教你一招,20分钟面团蓬松又喧软

很多人都知道面团发酵时会收外界温度影响,但是却很少有人知道,面团发酵实际上和和面方法也有很大关系(www.e993.com)2024年11月14日。像是有些人做饭的时间并不充裕,又想自己在家蒸馒头,这可怎么办?所以今天拉面那些事儿就和大家说说,发面别再只会加酵母了,教你一招,保证面团在20分钟左右就可以发得蓬松喧软。

安琪发面时间太长了还能要吗?

????鲁网9月12日讯安琪发面时间太长了还能要吗?不能。醒发过的面团长期暴露在空气中,会发生质变和细菌,微生物质变超标,人体摄入后,易出现腹痛、呕吐等不良症状,所以对发面时间过长的面团还是不建议食用。????因此在发面过程中,面团温度要保持在35-36℃,时间需控制在20分钟到1小时内。夏季发面面团温度过高...

酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...

我们做面点都会用到酵母粉,但真的用对了吗?你知道其实酵母粉也会对时间和温度有一定程度的要求和限制吗?如果能够把控好适合的时间和温度,发面时间20分钟就足够了。下面我就和大家分享三个有关酵母粉使用的要素吧。1、温度要足够酵母粉是需要在一定的温度下才能完成发酵的,一般情况下能够让酵母活动的温度范围大...

蒸馒头蒸包子,发面是重点,掌握3个发面技巧,20分钟发一盆

在这样温暖的环境下发面,比寒冷的地方发酵速度更快,发酵的效果也会越好,这是第三个“发面技巧”。5、这样大概等上20分钟左右,就可以去掀开被子看一下啦,拿开保鲜膜,撕开面团稍微看看,如果涨得特别大,而且里面还有特别多“蜂窝”的话,那就说明醒发相当完美了,赶紧拿出来,揉一下做自己喜欢的美食吧!

发面容易酸?大厨教您发面的5大诀窍,保证面更香,20分钟发满盆

第三步:反复的揉搓面,直到将面揉到盆光、手光、面光,此步骤大量需要将面揉15分钟。第四步:将揉好的面放入一个大盆中,然后将盆子放入到太阳下,大概20分钟,面就能发满盆(如果当天气温低于30度,起码要发酵40分钟)。第五步:将发好的面在揉一遍,然后将面团分成100克一个的剂子,接着将剂子捏成馒头,最后将...