做粉蒸肉,直接蒸是错的!做好6点,软烂鲜香入口即化,米不夹生
粉蒸肉的做法是从老妈那学来的,她以前在家做粉蒸肉,基本上都是使用蒸锅,蒸锅里蒸制的时间也不短,在我的记忆中,至少需要2个多小时,不过那时使用的是蜂窝煤,相对来说蜂窝煤的价格比较便宜。后来家里用上了液化气,一坛液化气可比几百斤蜂窝煤贵,爸妈通常都不太舍得用液化气长时间的蒸制蒸肉。即使家里用上了液化...
做粉蒸肉,老一辈传下来的4个窍门,嫩而不糜,米粉软糯不夹生
蒸锅小火慢蒸40分钟,锅中的五花肉都不一定能够软烂,想要达到饭店的那种软烂程度,蒸制的时间至少一个小时以上,但在蒸锅里蒸,水蒸气容易进入蒸肉的碗中,导致粉蒸肉水叽叽的,一点都不好吃。解决办法,蒸肉的碗里不进汽水的方法,找个大一点的盘子盖在碗上面,但这个方法会延长蒸肉的时间。
蒸肉米粉哪一款好吃?这4款我用了多年,秘制配方,蒸肉软烂鲜香
一个小时后,蒸肉出锅了,软烂鲜香,入味毫不油腻,一品江南蒸肉米粉,包含五香粉、糯米、大米、香料等,用于制作蒸排骨、蒸牛肉、粉蒸肉。#深度好文计划#
荷叶粉蒸肉的回忆
美食家陆文夫曾说过:“简单的猪肉随着时令变化,烧法不一,有老苏州戏称,一年四季就是要吃好四块肉,春季吃酱汁肉、夏季吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉,冬天吃的是与酱汁肉很容易混淆的酱方肉。”在上蒸下煮的酷暑,若不吃上一回荷叶粉蒸肉,可真有点辜负了“江南可采莲,莲叶何田田”之盛境。说起荷叶粉蒸肉,最初起...
“卖粉蒸肉被判赔5万元”案撤诉,职业打假人知假买假该不该获法律...
据悉,毛妈妈售卖的粉蒸肉用土碗盛装,外面用真空透明袋密封,但包装上无产品名称、生产时间、生产经营者名称和地址、保质期等标识。法院认定,毛妈妈违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十八条“食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者...
怎样做好吃的粉蒸肉?解锁粉蒸肉新高度,家常做法也能惊艳朋友圈
5、一切准备就绪之后就可以开始蒸制了(www.e993.com)2024年10月20日。把摆好盘的粉蒸肉放入蒸锅中大火烧开后转小火慢慢蒸。蒸的时间要根据肉片的厚度和火力大小来定哦!一般来说需要蒸个60分钟到90分钟才能确保五花肉完全熟透并且入味。在蒸制的过程中你可以时不时地打开锅盖看看火候和水量避免蒸锅干烧或者水量不足影响口感哦!
做粉蒸肉,别生上锅,牢记这2点,软糯鲜香不夹生,酥烂不油腻
粉蒸肉最大的特点就是入味,肉质嫩滑。正确的腌制步骤能够让五花肉充分吸收调料的香味,同时加入鸡蛋和蒸肉米粉,能够让肉质更加软糯鲜美。腌制的时间也很关键,一般15分钟左右即可,不要过长时间,否则肉质会过于嫩滑导致口感差。扩写:选择五花肉时要挑选带有适当脂肪纹路的部位,这样在蒸制时会更加鲜嫩多汁。为了去腥...
重庆特产传说(154)| 老重庆的“三蒸九扣”
锅蒸,是直接在锅里蒸,比如一些人蒸粉蒸肉,喜欢直接在锅里架个蒸格,上面铺一张纱布,像蒸馒头一样蒸粉蒸肉。现在的高压锅粉蒸肉,应该也算锅蒸。笼蒸,就是用竹蒸笼蒸。有些地方的“三蒸”,还有实指。如湖北著名的沔阳三蒸,据说就是指蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜。
猪肉制作的经典名菜有哪些?猪肉十大名菜,你最喜欢吃哪道菜?
蒸肉米粉是粉蒸肉的关键所在,它由糯米和香料制成,需要提前炒制并研磨成粉状。将腌制好的五花肉片裹上蒸肉米粉,然后码放在蒸笼中,用旺火蒸制数小时。在蒸制的过程中,肉质会渐渐软化并散发出鲜香的味道,而蒸肉米粉也会吸收汤汁变得更加糯香。经过长时间的蒸制,粉蒸肉终于完成,肉质鲜嫩多汁,米粉糯香四溢,每一口都...
粉蒸肉蒸多久才合适?教你这3个技巧,蒸肉肥而不腻,软烂又入味
做粉蒸肉时按常理来说,应该蒸至1.5到两个小时,这样做出来肉和米粉才更加软烂入味。如果蒸制的时间过短,那么肉类和米粉都达不到软糯的要求,吃起来口感欠佳,所以在蒸肉的时间应该控制在两个小时左右。蒸肉要想做的好吃,应该掌握以下3个小技巧。技巧一:肉的选择。制作粉蒸肉的时候,我们应该选择肥肉相间的五花肉,...