放弃普高读中职练成“湖北省技术能手” 23岁小伙获特招成高校教师
16岁开始,张亚鹏需要每天至少进行10小时高强度训练。雕刻、刀工、糖艺、西点、中餐……从会炒菜到成为“匠人”,背后是千万次的训练。雕刻先要学绘画,掌握美学基础。接着是熟悉刀法,练基本功,最初用萝卜取料雕圆球,重复上千次再学雕花。从雕出第一朵透明玫瑰到在一块西瓜皮上雕出小桥流水、亭台楼阁、走兽龙凤…...
“别怕犯错,把握时间再练练!”大厨精英2203班同学热菜阶段回顾
从刀工的切配到案板的卫生,从最基本的火候掌控到菜品的芡汁,想成为专业的厨师,必须要将每步原理掌握熟练。同时,老师还用个人工作经验鼓励同学们不要害怕在练习时犯错,要尊重好每一次制作机会,在练习中被指出不足是件好事,只要同学们认真对待每次烹饪过程,把握时间课后总结不足,明天的事,就会做的比今天好。青春...
职业教育成为餐饮业高质量发展重要支撑
渝乡辣婆婆副厨师长孟庆振在新东方烹饪教育进修大厨精英专业,2021年他毕业后进入渝乡辣婆婆工作,短短3年时间,就从一名普通的厨师成长为副厨师长,有了稳定的高收入,整个家庭也因他而改变。当前,消费者需求发生变化,除了注重口味,还关注健康、品牌、服务、体验等,这加快了餐饮业转型升级,餐饮业发展呈现数字化、绿色化...
扬州“大师傅”本色出演《繁花》“手托酒杯”练就一身绝活
虽是拍戏,但为了将扬州“三把刀”传播出去,仇庆芳认真做好每一个动作,把“剃头刀”的技艺精髓展现得淋漓尽致。仇庆芳为顾客美发。陈晨摄15岁拜师学艺,“手托酒杯”练刀工在《繁花》中,仇庆芳属于本色出演。从15岁开始,他手中就握着理发刀,至今已有70年之久。
垃圾籽也玩出包浆,“穷玩”的最高境界!
在众多的果核手串中,樱桃核手串是最容易盘出包浆的,一般一个礼拜的时间就可以盘出包浆。搭配玛瑙、绿松、象牙果等,是不是看起来更高大上?!玩果核后,咱动手DIY能力提高了,就可以玩些难度大点的,比如可以练练刀工的文玩。穷玩阶段二:玩手串,也得练动手能力...
这样子的好刀工,得练上多少年呀
这样子的好刀工,得练上多少年呀(www.e993.com)2024年7月11日。VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
厨艺见长了,那刀工有没有练好呢?今天分享鱿鱼该怎么切花刀
5、先把一块一半上打上花刀,切到四分之三处,不要切断,再斜刀再打上花刀。再从没打花刀的一面,切横条,再隔六厘米左右给它切断。锅中水烧到冒气泡时,放入切好的鱿鱼片,烫熟就可以捞出来了,像条金鱼一样6、另一块同样斜着打上花刀,再换个方向,打上井字形花刀,再从当中一切为二,然后切成宽条。鱿鱼须...
苦练刀工 厦门女学霸夺冠福建省2020高职分类考试
“我学的是面点制作,但技能考试要考刀工,我考试前只能临时加强训练。”兰紫凌说,在比赛前强化训练的10天里,她每天要上8节课,每节课上都要用萝卜练习切丝、切片,成天都被萝卜的气味包围着,甚至连晚上都闻着萝卜的气味入睡。付出终有回报。兰紫凌在考试中脱颖而出,获得福建省2020高职分类考试餐饮类第一名。“...
中职生厨神切千斤土豆练刀工
前日上午,在武汉市第二职业教育中心学校的技能节上,烹饪专业的学生们,娴熟地表演起空刀练,引得观众阵阵喝彩。“为练好刀工,他们在读中职一年级时,每天要切好几斤土豆,一年多下来每个人切了上千斤。”校长曹双华介绍说,煎、炸、焗、炒,雕、琢、刻、烹,厨师们十八般武艺展神通的前提,都是离不开一个好刀工。