石斑鱼,以其肉质细嫩、味道鲜美著称,是众多家庭餐桌上的常客

在蒸锅中加入足够的水,大火烧开后,将装有鱼的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸8-10分钟(具体时间根据鱼的大小和火力调整)。蒸鱼期间,可以另起一锅,加热少量食用油,准备浇在蒸好的鱼上。调味与装饰鱼蒸好后,取出盘子,去掉上面的葱结和姜片,倒掉盘中的汤汁(这一步是为了去除多余的腥味和水分),然后在鱼身上...

买淡水石斑比鲈鱼划算,肉质比鲈鱼更鲜,建议清蒸保持原汁原味

步骤五:清洗掉鱼身上的盐后,把鱼摊开,摆上适量的姜片在鱼身上,上气开始蒸8分钟。看鱼的体重,蒸的时间稍微增加或减少2分钟左右。步骤六:蒸的时间到了,把盘子上的蒸鱼水倒掉。有的人喜欢把蒸鱼水用来拌饭,特别不错的,但是可能会有一点腥味。步骤七:淋上一些蒸鱼豉油。步骤八:放上姜丝和葱丝,淋上一勺热...

顺德太太太好吃了之7家餐厅攻略

一头乳猪要历经宰杀、去骨、腌制、烘干、炭烤、上料等多重工序,没有真功夫怎能烤出一只橙红透亮充满光芒的脆皮乳猪。夹一片咬在嘴里,皮酥到咔嚓咔嚓响,秘制香料让肉香倍增,齿颊留香。牛乳油盐整笋壳来顺德必定要点上一条油盐蒸鱼,这才是顺德真味。在大门公,仅仅油盐蒸是不够的,还得加上牛乳、花蛤、河虾…...

“蒸鱼贴士”石斑不宜放盐?豉油后加?星级大厨分享蒸鱼8大秘诀

要自制蒸鱼豉油,其实也不难,可参考这个比例:把豉油2汤匙、油2茶匙、糖1.5茶匙、鱼露半茶匙混合煮滚,再浇上蒸好的鱼便可。

清蒸石斑鱼秘籍大公开,除了撑握好时间,还有火候和两个小技巧

将蒸锅中的水烧开后,放入石斑鱼,中大火蒸制10分钟左右的时间,关火,等20-30秒后就可以出锅了。PS:蒸鱼一定不要冷水蒸,这样做你是无法撑握住准确时间的;火候的控制很重要,你要注意观察火力大到可以让锅中的蒸气不是直接冲出锅盖的放气孔,这样才可以让锅中的蒸气有均匀翻滚之势,也才能让鱼肉更好的受热;一般...

清蒸石斑鱼形如游龙

清蒸石斑鱼形如游龙#亿点曝光计划#清蒸石斑鱼形如游龙广西的红水河盛产各种各样的鱼,来自天峨县红水河的石斑鱼更是鱼类中的高端食材,蒸鱼摆盘太漂亮了,展示了厨师的精湛刀功,火候蒸的刚刚好,鱼肉鲜美嫩滑(www.e993.com)2024年11月29日。#爱上南宁的100个理由##我的美食日记#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%...

石斑鱼不蒸也不煎,会当厨子的小叔来试吃了也夸好吃

鲜烤石斑鱼石斑鱼1条,青椒20克,姜丝10克,蒜瓣2瓣,红辣椒1个,葱1根,柠檬蒸鱼酱油15毫升,生抽15毫升,植物油15毫升,开水适量制作步骤1、准备好材料2、烤箱以200摄氏度预热3、将处理干净的石斑鱼放入预热好的烤箱中层上下火烤15分钟4、取烤箱配备的量水勺,勺入2勺清水倒入烤箱注水处...

“鲜而不腥”的麒麟石斑(图)

以往还有“鸡油蒸鱼”,也是一种传统的做法。不过本来传统用冬菇、火腿、上汤玻璃芡的清蒸做法,现在却被命名为“古法”,它与上海菜的蒸鱼较为相似,只是在汁酱上有所区别。“麒麟蒸斑块”是另一种演绎蒸鱼的手法,此菜是因其形似麒麟而命名的。材料:石斑鱼柳、鸡蛋清、熟火腿、冬菇(水发)、葱末、姜末。

教你营养美味的清蒸石斑鱼,解馋过瘾超好吃,老人小孩都喜欢

人的一生中会尝到各种样式的美食,但是尝尽千般滋味,仍旧让你眷恋的那就是家的味道了啊。鲜美可口的鱼肉一直是我非常喜欢吃的美食之一,鱼肉的烹饪方法也是有许多选择,像是红烧鱼和清蒸鱼等等。其中,让我印象很深的是我们大厨做的那道清蒸石斑鱼,滋味鲜美,让人越吃越想吃。

做清蒸鱼时,有人加蒸鱼豉油、加酱油?都不对,大厨教你正确做法

2、蒸鲈鱼的时间要把握好,一般的蒸锅9、10分钟即可,密封很好的蒸烤箱的话8分钟即可。注意别蒸过了,鱼肉散烂,口感要差很多。3、蒸鱼的汁水比较腥要倒掉,然后调一个蒸鱼料汁,水和蒸鱼豉油的比例是1.5:1,再加少许糖提鲜,少许盐调味,炒一个葱姜洋葱料汁一起,这样的蒸鱼汁水味道更鲜香,比直接倒入蒸鱼豉油和...