手残党福音,深扒麻酱米线的简单做法,健脾养胃,饱腹又解馋
泡发米线:将干米线放入温水中浸泡30分钟至软,然后沥干水分备用。调制麻酱:在碗中加入芝麻酱和花生酱,慢慢加入少量温水,搅拌至顺滑无颗粒。调味:在麻酱中加入生抽、蚝油、细砂糖,搅拌均匀,根据个人口味可适量添加辣椒油。煮米线:将泡发好的米线放入沸水中煮至熟透,捞出后用冷水冲洗,以保持米线的弹性。装盘:...
香格里拉市市场监督管理局查处香格里拉市XX过桥米线店经营超过...
核心提示:2023年10月24日,香格里拉市市场监督管理局执法人员到香格里拉市XX过桥米线店进行检查时,在该店操作间发现摆放的焖肉酱等6种食品已超过了保质期。执法人员对相关财物以及经营场所实施了行政强制措施,于2023年10月30日予以立案调查。经查,该单位经营的6种食品已超过了保质期,货值金额共计1855.73元,违法所得395...
美食地图——美食的文字之旅
6.过桥米线入门坐定,叫过菜,堂倌即在每人面前放一盘生菜;一盘生鸡片、腰片、鱼片、猪里脊片、宣威火腿片,平铺盘底,片大,而薄几如纸;一碗白胚米线。随即端来一大碗汤。汤看来似无热气,而汤温高于一百摄氏度,因为上面封了厚厚的一层鸡油。我们初到昆明,就听到不止一个人的警告:这汤万万不能单喝。说有...
云南旅游的冷门小城,美食超多,没商业化污染,游人不多还好玩
虽然二者都是凉拌米线,但完全是两种不同的风格。撒撇的重点在于蘸料,而过手米线“配套设备”更多,一盘米线、一碗肉酱、两种辣椒、一碟折耳根、一碟蔬菜、一碗萝卜汤,还有一壶酸汤。过手米线吃法也颇有讲究,按照阿昌族的传统吃法,米线夹一筷子直接放到手心,加一些肉酱、配菜,再淋一勺酸汤,就这么就着手掌吃,将它们...
舌尖滋味:谁是你心中的红河No.1
过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分,米线是基础、高汤是灵魂,拼盘辅料则是米线的生命。其中高汤是由优质的骨头和各种调料熬制而成,拼盘辅料则包括各种肉类和新鲜蔬菜。在红河,过桥米线品种众多,有菊花过桥米线,有牛肉过桥米线,有羊肉过桥米线,有草芽过桥米线,有野生菌过桥米线……食材各有不同,做法基本一致。
18款米线的做法,味道鲜美,夏天每天吃一道,好吃减肥不上火
做法米线先用开水浸泡十来分钟(我用的是云南红米线,非常好吃,米线还是云南的好吃某宝上有)再煮2-3分钟最后冷水过一下、备用等待水沸腾,放入肉末韭菜酸菜倒适量的生抽、盐放入米线,沸腾几分钟,完成炒米线用料拌饭酱两汤匙;真空米线一包;生抽半汤匙;白糖一点点;香菜一小把...
最简的家常米线怎么做?米线做法及配方
做法:1、先准备米线,大锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。2、肉剁碎,加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开。3、小锅置大火上,加入滚汤,沸时放入白胡椒,姜末,剁肉,并把肉搅散,顺序放盐,咸酱油,水腌菜末,再放入米...
几种诱人的米线做法,特别适合天冷的时候吃~
米线120克(大半汤碗),碎猪肉50克,豌豆尖,韭菜,豆芽,水腌菜各10克,精盐,辣椒油各2克,咸酱油(老抽)3克,姜茸,白胡椒粉各1克,排骨汤100克。做法:1.先准备米线,大锅冷水煮到水开,关火闷10分钟,用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干。2.肉剁碎,加入一点点水使之容易散开。所有蔬菜洗净摘好。韭菜切寸...
米线用凉水泡还是热水比较好?
2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水,开文火煮至水开,关火,焖2~5分钟。捞出凉水冲洗,滤干备用。3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的,拿回家泡开往往需要很长时间,如果用开水泡,3分钟即可,泡开后再用冷水过两遍,可以保持米线劲道有弹性。
云南小锅米线,我真的后悔囤少了
普通干米线需要先泡半小时,再煮个十多分钟,而滇东西的保鲜米线,30秒~1分钟即可出锅。真正的在不牺牲品质的情况下,给吃货懒人们提供了实实在在的便利。科技进步惠及美食,可真是正道的光。具体做法1锅里烧开水,让水沸腾,然后把米线包放入锅中,翻滚20-30秒即可捞出,根据自己的喜好把握时间,个人建议不要超过...