家住解放路 | 兰州:一碗牛肉面的变革之路

1995年,海兰英将生意全部交给子女打理,但依旧不忘叮嘱:要看着师傅和面,肉要最好,做生意要讲良心。这一套也成了磨沟沿牛肉面的经营理念。2007年,磨沟沿牛肉面注册商标“兰州磨沟沿老字号牛肉面”,成立了兰州市磨沟沿老字号牛肉面饮食服务公司。如今,磨沟沿牛肉面在兰州开了多家分店。即便每日来此顾客要排队,...

兰州牛肉拉面高质量发展系列报道丨磨沟沿老字号牛肉面 把家常面...

”9月2日中午，磨沟沿老字号牛肉面陇能店门前食客众多，来自四川的蒋女士一家人在品尝了牛肉面之后对磨沟沿的味道赞不绝口，“尤其是这个牛肉，很好吃，和别的地方不一样。吃完再来一碗红枣茶，非常巴适。”兰州出租车司机王师傅是磨沟沿的常客，二十多年来，最爱吃的就是磨沟沿的面。“以前常在文化宫那家...

磨沟沿老字号牛肉面——经典与网红并行 传统与潮流共舞

"磨沟沿牛肉面(陇能家园店)负责人马福斌介绍,从清早5点开门,到下午3点关门,十个小时的营业时间里,平均每天的出面量是1800至2000碗之间,消耗生牛肉是300斤到500斤不等。金城老字号的优势主要体现在其深厚的历史底蕴、独特的技艺、高品质的产品和服务,以及广泛的社会认同和良好信誉。记者了解...

磨沟沿老字号牛肉面 把家常面做成网红店

“网上介绍了一些口味比较正宗的牛肉面店,其中就有磨沟沿,再加上这家的名气很大,明星也来过,所以专门来这家店尝一尝。”9月2日中午,磨沟沿老字号牛肉面陇能店门前食客众多,来自四川的蒋女士一家人在品尝了牛肉面之后对磨沟沿的味道赞不绝口,“尤其是这个牛肉,很好吃,和别的地方不一样。吃完再来一碗红枣茶...

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