奶奶教我做黄豆酱,出锅直接吃,不晒不发酵,用了20年的家庭配方

1.秋天经常吃饭没胃口,隔段时间我就会做一锅香辣黄豆酱,不用发酵和腌制,做好就能直接吃。这是一斤黄豆,加入足量的清水,把它们提前浸泡一夜。2.现在的黄豆已经喝得饱饱的,把水分过滤掉,黄豆直接倒进锅里,加入足量的清水,加入三个八角、香叶、葱节和姜片,再加一大勺盐,大火烧开以后中火煮20分钟。3.再来...

吃黄豆酱会得牛皮癣吗

核心提示:吃黄豆酱不会导致牛皮癣的发生。吃黄豆酱不会导致牛皮癣的发生。黄豆酱主要由黄豆制作而成,而黄豆中富含植物蛋白以及多种矿物质元素,适量食用可以为机体补充能量及所需的部分营养成分,但并不会引起免疫系统的异常反应,也不会影响角质细胞增生,所以不会诱发牛皮癣。虽然吃黄豆酱与患牛皮癣之间没有直接关联...

今天,就让我们一起走进这酱香的世界,探寻老北京炸酱的制作方法

接下来,我们开始制作炸酱。首先,将五花肉丝放入锅中,用小火慢慢煸炒。这一步要耐心,要等到肉丝煸炒至微黄、出油时,才能加入调料。此时,将葱、姜、蒜切成末,干辣椒剪成段,一同放入锅中翻炒。顿时,厨房里弥漫起一股浓郁的香味,让人垂涎欲滴。待调料炒出香味后,加入黄豆酱继续翻炒。这一步要注意火候的掌握,...

「新春走基层」浆染挂历制作、龙年雕版印刷 浙图书香市集带你玩转...

因为染布需要耗时一周以上的时间去完成，为了节约时间，又能让大家快速体验，所以我们特地研制了用黄豆粉作为我们的遮盖酱，先把黄豆粉铺在画面上面，然后用我们的草木染料进行一个渲染，最后把黄豆酱刮干净就可以呈现挂历最后的画面了。

老苏州教你自制“下饭神器”

早在6月梅雨季到来时,沈大妹和她的老姊妹包巧珍就开始张罗着制作黄豆酱了。她们按照多年来的“制酱”经验和工序,先是把黄豆泡上一整晚,第二天把泡好的黄豆煮熟之后沥干水分,与面粉搅和在一起,揉到每颗黄豆都和面粉充分融合,放上蒸锅蒸熟,再将面团切成一厘米大小的方块等待发酵。因为家里的场地较小,她们就把...

壹粉食堂|冬季凉菜!自制肉皮冻适宜一日三餐的配菜,快来试试看

3、热锅倒入少量植物油，葱姜和黄豆酱翻炒，然后倒入肉皮、老抽翻炒，随后加清水、料酒、冰糖和料包，清水的量要能保证完全浸泡三种主料(www.e993.com)2024年11月3日。4、调制小火慢炖三十分钟，然后倒入花生米，再炖十分钟后倒入疙瘩肉咸菜和少许的盐，五分钟后关火焖一段时间，最后放到室外阴凉处，零度左右的天气半天的时间就可以了。注意...

不发酵,快速制作香辣黄豆酱(油豆酱)的方法

制作方法:一、原材料处理:1、黄豆处理:(1)干黄豆200克,先用清水漂洗,去除杂质和坏掉的黄豆,洗干净之后用清水泡发一晚上。(2)将泡发好的黄豆,用清水多冲洗几遍,因为泡的时间久了会产生异味,冲洗好之后放入锅中多加一点清水,大火烧开之后,撇去浮沫,开着盖子一直用小火煮,因为煮黄豆盖着锅盖容易鬻锅。一直用...

老坛酸菜“塌房” 发酵食品“躺枪” 制作豆腐乳、黄豆酱等所用...

此外,像豆腐乳、酱油、黄豆酱中都含有较高的盐分,在高浓度盐分的环境中,微生物几乎难以生存。只要在制作过程中,严格执行国家卫生标准、没有致病霉菌,这些发酵食品都是无害的,消费者但吃无妨。这些发酵食品大多由大豆制成,大豆中硝酸盐含量微乎其微,因此在发酵过程中并不会产生多少亚硝酸盐。不过,提醒大家,这类...

大厨教你炸黄豆酱,原料很关键,制作简单又开胃,没食欲就吃它

第二步:上火制作1、锅烧热之后先热锅凉油滑一下锅,一定要把锅滑透,不然炒酱的时候容易粘锅。2、锅内加入底油,先下八角和花椒,这样一直炸把八角和花椒炸香,闻到香味之后再把姜片放进去,然后干辣椒、大蒜,一直炒炒香。3、再把青红辣椒放进去,能闻到青红辣椒飘出来的香味,把黄豆酱加进去,全部倒进去,一...

美食推荐:陈皮排骨、香炸毛豆丸、黄豆酱蒸鱼制作方法

1、鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。2、用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。3、锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。4、蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。5、最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。