20多天不换油?正新鸡排遭暑假工“硬刚”,门店缩至万家
作为国内餐饮小吃品牌的知名玩家,正新鸡排已经走过了二十多个年头。身为正新鸡排品牌创始人的陈传武,靠生产、代理速冻食品起家,在2000年正式打造正新休闲小吃店。在此后的多年时间里,陈传武一步步将正新鸡排的门店开向全国、甚至海外市场。然而,屡次身陷食品安全风波的同时,正新鸡排还面临着其他的挑战。早在2021年3月...
正新鸡排被爆20多天不换油、面粉被老鼠踩过照样用,两年关店1.3万家
“炸鸡排那个油黢黑,直熏眼睛,熏得我眼睛痛、睁不开。”上述发帖网友告诉《消费者报道》记者,她在7月27日进入涉事的正新鸡排门店打暑期工,上的是晚上21点至次日凌晨1点的班次,被安排负责裹粉、炸鸡排以及切鸡排的工作。由于后厨卫生环境太差,她在28号晚向门店老板提出了离职。帖子里提到的“20多天不换油”...
2024中国长沙食餐会:黄渤也没能带火,正新鸡排做错了什么?
2017年10月,正新鸡排门店突破1万家,成为中国首个万店餐饮品牌。两年后,正新鸡排在高速扩张节奏下,门店数量突破2万家,至2020年中旬,门店达到2.5万家。彼时,正新鸡排的门店数量,在中国范围内是肯德基的3倍、麦当劳的6倍,也因此一度被外界称为“中国餐饮业的‘街霸’”。但12月1日,一条#正新鸡排正在被年...
正新鸡排推“强加盟”模式帮扶创业 今年计划新增加盟店4000家
正新鸡排在食材方面甄选全球优质鸡肉,在工艺方面独创裹粉工艺和秘制配方,确保产品外皮金黄酥脆,鸡肉嫩滑多汁,这也是正新鸡排热销十余年的秘籍。值得一提的是,正新鸡排产品有自己独特的细化标准,包括鸡胸肉的重量、油温、油炸时间等。随着加盟商门店的不断扩张,如何加强门店食品品质和卫生的管理?据悉,去年以来,正新门店...
三年关店1万家,鸡排不香了?
正新鸡排从0扩张到2.5万家门店,整整用了20多年时间。在2000年以前,正新鸡排品牌创始人陈传武最初从事生产和代理速冻食品,业务遍布温州地区。到了2000年时,陈传武开始进行业务转型,在温州开设了第一家正新休闲小吃店,主要经营关东煮、香肠、炸鸡等产品。由于小吃店选址得当、产品丰富,小吃店客流量非常可观,经过...
从年入70亿到一年关门8000家,正新鸡排能经过市场的考验吗
正新鸡排采用的方式就是,所有的食材在食品厂统一加工成半成品,然后通过物流统一配送到各个门店,商家在加盟的时候也有进行培训,进货怎么进,在哪里进,进货之后到店面要用什么油、用什么油温、炸多长时间,都有明确的标准(www.e993.com)2024年10月22日。因此正新鸡排才可以做到全国上下口味都差不多。
2年关店超万家 正新鸡排怎么了
“长大之后就不爱吃油炸食品了,不健康。再有就是感觉正新鸡排还是老样子,没什么创新,价格贵了,不送酸梅汤了,也不觉得好吃了。”山东师范大学学生张晨(化名)对经济导报记者说。同样,此前很爱吃鸡排的陈以轩告诉经济导报记者,十年前的鸡排不仅酥脆,而且爆汁,吃起来很满足。只要一段时间不吃,就会让人有点...
【江苏省】淮安市2024年食品安全监督抽检信息公告(第6期)
本次公告的监督抽检信息共计355批次,其中饼干12批次、餐饮食品30批次、炒货食品及坚果制品22批次、淀粉及淀粉制品22批次、豆制品12批次、方便食品23批次、糕点28批次、罐头8批次、粮食加工品24批次、肉制品29批次、食用农产品2批次、食用油、油脂及其制品17批次、水产制品13批次、水果制品33批次、速冻食品21批次、调味品...
从温州走向世界中式餐饮连锁品牌赢得新机遇
正新不仅仅是一家鸡排店,而是一个以餐饮连锁为纽带的产业平台。不仅是卖鸡排,正新还“卖”门店和供应链解决方案。为了让加盟商好上手,正新集团的鸡排生产高度标准化,从选址装修到原料供应,一一细化至鸡胸重量、油温、油炸时间等。用20多年搭建起一个连锁餐饮的全产业链支持体系的正新,在2018年启动了复制原有拓店...
王美花赌鸡排辩称不缺电遭群嘲,台湾人打赌为何爱赌鸡排?
就在这时,盐酥鸡登场了。相信大陆人也都吃过这种美味:一块块鸡胸肉裹上油炸粉,丢入滚烫的油锅,炸个几分钟后捞起,再撒上胡椒盐和辣椒粉,香喷喷、油滋滋的盐酥鸡大功告成。盐酥鸡的流行加上麦当劳、肯德基将“炸鸡”这种食品带到台湾,岛内民众开始慢慢习惯吃油炸食品,这也为日后鸡排的疯狂流行奠定了基础。上...