这些菜品也能涮火锅?小众食材端上大众餐桌
这一串很多人从未听说过的菜品,都是目前正火热的“小众火锅食材”。它们大多是某个小城的土特产,如五香皮渣来自河北邯郸魏县,曼玲鱼卷是福建泉州崇武的地理标志产品,空心粉耗子源自黑龙江省海伦市。这些美食当地人从小吃到大,只不过此前很少走出过那片土地。它们如今出圈,得益于社交媒体。随着短视频、直播等传播渠道...
30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!
羊肉摆盘常见于铜锅涮类火锅中,像“一米羊肉”“羊肉呼啦圈”都是常见的摆盘,它们的特点是展现“份量感”及鲜切“技艺”的传承。近年来,一切新派铜锅涮及羊肉火锅品牌的出现,也让此类菜品的摆盘有了突破,开始更加具有“时尚网感“。1、一米羊肉如其名,把羊肉摆成1米长,这也是铜锅涮里常见的羊肉摆盘了...
小众食材端上大众餐桌
小众食材端上大众餐桌天气渐凉,又到吃火锅的时节了。你家的火锅是否还在涮毛肚、鸭肠、羊肉卷这些老面孔?不如来认识几个“新人”吧:花心粉藕,看似一朵花,实则由土豆粉制成,吃起来软绵绵糯叽叽;兴国鱼丝,长得像硬土块,煮熟后却是鲜美的鱼肉面;芋头肉丸,粉糯芋头搭配弹牙肉丸,咬一口满是肉香与芋头的甜香。此...
火锅的九宫格到底是干嘛用的?你可能一直在瞎涮
中心格:温度高,就是用来烫的,适合比较容易熟的食材,如毛肚、鹅肠、肥牛、腰片。十字格:温度中等,用来入味,适合下虾滑、郡花、肉丸。四角格:温度低,适合长时间蒸煮需要入味的食材,比如脑花、肥肠、鱿鱼等。现在,知道九宫格是干嘛用的了吧以后吃九宫格火锅别再乱涮了...
在重庆,哪几种火锅最好吃?经过评选,这10种上榜,有你喜欢的吗
毛肚火锅的独特之处在于其主要食材——牛的瘤胃壁(即毛肚),经过特殊处理后的毛肚质地脆嫩,富有弹性。火锅底料通常采用重庆特色的麻辣锅底,牛油、花椒、辣椒与各种香料熬制而成,汤色红亮,香气扑鼻。在滚烫的汤底中,毛肚只需短暂涮烫即可食用,入口先是麻辣的刺激,随后是毛肚特有的爽脆口感,令人回味无穷。除了毛肚,...
国庆假期天气转冷,家庭火锅带动“烫熟”类食材俏销,这些周边更精细
不同超市的火锅食材区里,还会将不同冻品标注了各自最合适的涮烫时间(www.e993.com)2024年9月20日。比如,切片的牛羊肉最合适的涮烫时间一般是3到5秒,鸭肠、毛肚片是10秒钟,猪黄喉则最好涮烫1分钟,一串牛板肚要煮2到3分钟,去骨鸭掌则要煮10分钟等等。(来源:极目新闻)更多精彩资讯请在应用市场下载“极目新闻”客户端,未经授权请勿...
贵州省市场监管局:火锅食材要煮熟涮透
新京报讯据“贵州市场价格”微信公众号消息,贵州省市场监管局近日发布关于食用火锅的消费提示。消费者应选择证照齐全、通风良好的餐饮单位,购买火锅底料等预包装食品要查看包装完整性以及产品标签,尽量选择脂肪和钠含量较低的产品,食用时要把食材煮熟涮透。
2024年火锅食材品类榜单:牛肉依旧是经典,海鲜成新宠
8、各种被烫进火锅的豆制品俘获消费者的胃豆制品是素菜火锅中的经典食材之一,它不仅富含优质蛋白质,还含有多种维生素和矿物质,越发受到消费者欢迎。近年来,川渝市场上出现了很多主打豆制品的火锅店,如泸州酸菜豆花火锅、富顺豆花火锅等。除了豆花之外,鲜豆皮、油豆皮、豆腐卷、豆花、冻豆腐、黑豆花、豆干、千叶豆...
乐健康|冬天适合涮火锅,但不要太频繁,想多吃可以这样涮
对于比较厚的肉片,需要较长时间来确保彻底煮熟,尤其鸡肉和猪肉,需要彻底烹饪才能消除有害细菌。有研究实验发现,牛蛙、泥鳅等体内的寄生虫需要在100℃下加热10分钟才能杀死;寄生在牛羊猪肉里的裂头蚴在沸水下煮2分钟才能被杀死。在家里涮火锅,应注意食品原料在烫煮前应彻底洗净,并确保已完全解冻。生熟食物要分开...
科学涮火锅,谨防寄生虫感染!
涮火锅时,不要贪图“鲜”“嫩”,只把肉片、鱼片和蔬菜在汤料中烫一下就塞进嘴里,涮火锅时,使食物在汤料温度达到100℃充分煮熟再食用,目测鸡肉、鱼肉变成白色,猪牛羊肉变成浅褐色,虾蟹变成橙红色,才能入口。食物体积较大时,还要适当延长涮煮时间。最后再提醒各位:日后涮火锅,...