一种新型的食品车间消毒方法 人机共存无人值守的消毒灭菌设备
在食品的生产过程中,并不是采用一种或者一款消毒设备就可以彻底的进行消毒,保障食品安全。而什么样的车间环境才是真正安全的呢,在实际过程中存在着很多的误区:(1)生产车间是洁净车间,车间很整洁,干净,所产出的食品上的微生物肯定就少(2)车间环境从开始设计就一直这样,车间里面配置了很多消毒装置,有紫外线,臭氧...
某烘焙食品公司多个品类的作业指导书
4.紫外线的有效杀菌时间是1000小时,到期必须更换。5.或者采用于紫外线灯同等效果的臭氧发生器。(三)消毒液的配置按以下比例进行配置,市售84消毒液与水混匀即可使用。消毒剂名称用量配制比例配制浓度配制总量使用工序84消毒液13ml1:80050ppm10L洗手消毒84消毒液193ml1:260150ppm50...
疫情下爆发的紫外消毒产品,如何选择有讲究
比如,某移动式紫外消毒灯检测报告载,其照射时间为1小时,距离为30毫米。30毫米的距离非常贴近物体表面,对于移动式产品来说,在生活中这一距离并不容易达成,而且1小时的照射时间也较同类产品高出一倍,可操作性大打折扣,杀菌消毒的实际效果无法保障。一般而言,固定式、台式紫外消毒灯不宜作用距离过短,可能造成消毒效率...
食品企业生产车间一线员工基础培训
(4)在车间内(包括车间周围)严禁吐痰、对着食品或食品接触面打喷嚏或咳嗽。(5)不得穿工作服、鞋外出车间、入厕等。(6)入厕严格按照规定的程序进行,换下工作服、鞋→换入厕拖鞋→入厕→洗手消毒→换工作服。(具体遵守《员工个人卫生规范》)4、工作服的管理进入车间要穿着干净的工作服。更衣室内工作服和...
...农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其健康食品加工中...
臭氧在食品工业中还可以与其他技术相结合应用,以提高消毒效率,缩短食品加工时间。如臭氧处理与乳酸溶液、紫外线处理等其他消毒步骤联用,能够在保持食品营养的同时大幅提高消毒效果。4.2超高压杀菌技术作为新兴的非热加工技术,超高压技术的优点为仅破坏大分子中的非共价键,而不会破坏风味、颜色等感官特性;加工温度低...
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
11.学校在校园安全信息化建设中,应优先在食堂食品库房、烹饪区、备餐区、专间、留样区、餐具饮具清洗消毒区等重点场所实现视频监控全覆盖(www.e993.com)2024年10月23日。12.学校负责人和食堂管理人员要通过“互联网+明厨亮灶”方式,随机抽查食堂食品安全状况;鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”,参与学校食堂的监督。
食品企业产品微生物污染的控制方法
按照通常的计算方法,食品在微生物繁殖的危险温度范围不得超过4小时,这是正常合理的时间安排。但是,不同的致病菌在不同的食品上、不同的温度下生长繁殖的速度不同。所以,产品能够在危险范围安全停留的最长时间取决于两种条件:存在的致病菌种类和食品适合致病菌生长繁殖的能力。食品加工商必须依据这些参数而设定极限,不...
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
11.学校在校园安全信息化建设中,应优先在食堂食品库房、烹饪区、备餐区、专间、留样区、餐具饮具清洗消毒区等重点场所实现视频监控全覆盖。12.学校负责人和食堂管理人员要通过“互联网+明厨亮灶”方式,随机抽查食堂食品安全状况;鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”,参与学校食堂的监督。
国家卫生健康委办公厅关于全国消毒产品网上备案信息服务平台上线...
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生计生委,中国疾控中心、监督中心,各有关单位:为进一步深化“放管服”改革,转变政府职能,建设人民满意的服务型政府,按照《国家卫生计生委关于印发消毒产品卫生安全评价规定的通知》(国卫监督发〔2014〕36号,以下简称《评
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
六、客人用的小毛巾,必须及时回收清洗消毒,最好使用一次性消毒毛巾。七、刀、勺子、方槽子、薄篮等不得用台布或抹布擦拭。八、食品上桌距开餐时间不超过2小时。九、当发现或被学生告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时,应立即撤换该食品,并同时告知有关备餐人员,备餐人员要立即检查被撤换的食品和...