还在贪图便宜?官方发文重申自酿葡萄酒“害人害己”

对于解决此问题,文章给出了下列建议,自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的;发酵期间严禁向发酵容器内加水,以此严防杂菌。文章还指出,如果在发酵或...

关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。

一定当心!女子自制葡萄酒毒倒老公,老公:就喝了一口

制作葡萄酒在大多数人的印象中就是放葡萄,加白糖,抓一抓,之后密封发酵即可,而实际上这些环节中还有很多需要格外注意的事项,如果不小心就很有可能会“出大事”。葡萄酒制作好之后都需要发酵一段时间,一直过了快一个月之后,潘女士满怀期待地拿出了自己酿好的葡萄酒。然后盛情邀请了自己的老公前来品尝,老公也十分...

我思发酵,故我在

这么说来,发酵的起源可以追溯到目前所知最古老的文明形成时期,甚至更早(也说不定人类的远古祖先已经饮着自酿的葡萄酒开派对了)。或许那时会有这样的故事。我们的祖先将刚刚收获的麦子堆放于仓库,不料发洪水,麦子被水浸泡,发现时已经噗噗冒泡了。这时,若是发现的人为了逃避追责,置之不理,过段时间仓库便会充满啤酒...

在家搞“发酵工程”存在风险

葡萄的果胶质大多集中在葡萄果皮中,加之红葡萄酒制作中果皮需要长时间浸渍,因此,一般来说红葡萄酒中甲醇含量最高,白葡萄酒最低,桃红葡萄酒居中。根据国家标准GB/T15037-2006,红葡萄酒与白、桃红葡萄酒中的甲醇含量上限分别是400mg/L和250mg/L,甲醇含量低于标准的葡萄酒方可食用。

这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重

所以今天,丁香医生就来为大家盘点一下那些危险的自制食物(www.e993.com)2024年11月19日。特别是最后一种,不仅最常见,而且能致命。为了家人和自己的安全,能不做还是尽量别做了。自酿葡萄酒自酿葡萄酒已经成为一些家庭的习惯,但在这里丁香医生还是要呼吁大家关注自制食品安全问题。葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制没有规范的质控手段,...

自酿果酒,当心甲醇超标

此外,本次抽样的10份自酿红葡萄酒,甲醇含量超标有3份,最高超标了3倍,(参照《GB15037-2006葡萄酒》相应的甲醇限量规定为0.4g/L);自酿的番薯烧白酒,也存在10份样本3份甲醇含量超标。带皮发酵甲醇含量更高据了解,甲醇是一种透明、无色、有毒的挥发性液体,广泛用做工业溶剂和化工原材料,可经呼吸道、皮肤...

热搜第一!小孩圈风靡的这个“宠物”,很危险→

听话，你最好真的别抢，因为他们手里拿着的大概率是目前最流行的“液体宠物”——臭水。一种养臭水的另类爱好近期在中小学生中悄然兴起。所谓养臭水，就是将蟑螂、臭豆腐、烂菜叶、口水、生猪肉……各种令人作呕的原料混合制成液体，放在塑料瓶中发酵，静待瓶身爆炸，污秽液体直喷教室天花板，臭气冲天。图源：...

清末民国时期江西酒业酒俗零拾

抗战时期,南北东西交通受阻,樟树人于是种植高粱,自产八特高粱酒,馥郁醇美,畅销后方。这种酒有八大特色,其纯度高达七十。1944年,江西省政府保安队队长少将廖士翘过五十生辰,购得一批八特酒,在赣州省政府豪饮,无数江西省府前线抗战精英醉倒,有人称“未被日军放倒,反被酒国杀伤”,这件事被赣州士民指摘不少,一时间舆论...

一道家常菜放倒一家人,这种蔬菜若发苦,赶紧吐出来

葡萄富含糖类,这玩意细菌最喜欢了,为它们生长提供了良好的环境。而且家庭酿酒,设备有限,消毒很难过关,即使是开水,有些细菌也是不能完全杀灭的,所以自酿葡萄酒,有很大的细菌污染风险。2、爷爷一盘四季豆,又将我“二进宫”出院之后,爷爷心疼她,特意给她做了爱吃的清炒四季豆,爷爷不愧是以前在饭店干大厨的,嘎嘣脆...