在“中国酒都”探访国美酒厂
电瓶车路过一片漂亮的仿古徽派建筑,那里是生产车间,分为浓香白酒车间和酱香车间。厂区内还设有五粮仓粉碎车间、无菌罐装车间等。柳加润表示,记者参观的厂区前身是四川省宜宾君子酒业有限公司。2015年,国美酒业集团收购重组该公司,并在原厂区基础上陆续投资近20亿元,进行扩建及设备升级。国美酒业集团董事长武玉杰2003年...
汾酒制曲大师邓同旺的“出家精神”
邓同旺师傅是1954年从祁县酒厂调到汾酒厂的,一直从事制曲工作,1983年退休,返聘担任技术顾问至1993年。他四十年如一日忘我工作,无私奉献,其品德如水,水是酒的血;其质朴如粮,粮是酒的肉;其志坚如曲,曲是酒的骨。邓同旺师傅师承汾酒制曲一代大师张肇伟。“大曲精神”被称为“出家精神”。什么是“出家精神”呢?
对话茅台镇酿酒大师,不忘初心,秘方制曲香飘世界
郑氏酿酒技艺可追溯至明朝万历年间,一世祖郑佑开创茅台镇蒸馏酿酒先河。清朝中叶,第6代酿酒师郑帝良将祖传配方与陕西曲师的制曲配方融合,形成了独特的129味本草入曲初始配方。1953年,郑氏第10代酿酒师郑义兴加入茅台酒厂,推动了茅台酒的质量飞跃,于1958年被聘为副厂长。郑义兴在去世前曾感叹茅台镇酱酒生产主力银滩烧坊...
“曲间芭蕾” 场上的男舞者
制曲师王正雪在测量酒曲温度八字步常常让人联想到芭蕾舞演员的基本功。茅台的踩曲间,一场大型的集体“芭蕾”上演,王正雪是这场“曲间芭蕾”里为数不多的男舞者,一眼就能辨认。早上六点至十点,是制曲的黄金时间,茅台酒厂制曲三车间曲香弥漫。王正雪在给新来的8名学徒讲制曲。“一锤控大小,二看红黄心,...
端午时节,金樽酒厂的制曲之美
端午时节,金樽酒厂的制曲之美在粽叶飘香、龙舟竞渡的端午时节,茅台镇的金樽酒厂正演绎着一场关于认真制曲的精彩大戏。踏入金樽酒厂,仿佛进入了一个充满神秘与魅力的酱酒世界。此时,制曲车间成为了全厂最为忙碌而又神圣的地方。工人们各司其职,紧密协作,全身心地投入到制曲的工作中。
山东一家人到贵州吃席,酒席间又上一道菜,父亲惊慌:吃完赶紧走
优级的酱酒且具备茅台风骨的,酒曲的品质非常关键,国康就有自己的制曲库房,很多中小酒厂都是没有能力自己制曲的,国康还是众多酒厂的酒曲供应商,每年都要在端午时节采用高温制曲,所用的原料都是优质小麦,经过工人120天制作发酵才能完成(www.e993.com)2024年9月8日。而具备茅香特点的就是此酒酿造的j坤沙工艺,飞天茅台也是如出一辙的技术,国康...
肆拾玖坊九周年庆典:诗酒蕴华章,英雄书传奇
我们深度扎根茅台镇,布局两大产业园区、七大酿酒储酒基地,2022年4月,肆拾玖坊兰家湾万吨酿酒基地启动建设,总体规划用地面积达613.18亩,修建制酒厂房、制曲厂房及相关配套附属用房、办公楼、宿舍楼、酒文化中心等,目前已初步交付并投产,肆拾玖坊规模已跻身茅台镇酱酒生产企业前列。”...
老白干酒:武陵酒新厂有建设制曲车间的规划
老白干酒:武陵酒新厂有建设制曲车间的规划主力资金加仓名单实时更新,APP内免费看>>每经AI快讯,有投资者在投资者互动平台提问:曲为酒之魂,酒曲对酿酒至关重要。在我的认知里,凡是老老实实用粮食酿酒的酒厂,出于白酒品质的稳定和生产成本的考虑,都是自己制曲。只有那些大部分产品用食用酒精勾兑冒充纯粮酒的白酒...
仁怀:端午制曲忙 好曲酿好酒
酿造美酒,制曲为先,之所以选择在端午节前后制曲,是因为这个时候是气温较高,能为酿酒高温大曲中的产酒酵母、产香微生物繁殖提供良好的自然环境。每到端午前后,茅台镇大大小小的酒厂就开启一年一次的人工踩曲。在贵州汉台酒业制曲车间,制曲女工们在踩曲的晾堂里同时作业,踩曲、运曲,井然有序,一派繁忙景象。“我们踩...
伊力特新任副总费祎曾经是公司酿酒厂的副厂长 擅长生产管理
有关其早期的工作经历,官方并未给出太多的信息,只知道此前他曾是公司酿酒三厂的副厂长。事实上,与其一同上任副总的赖良此前也是该酿酒厂的副厂长。在今年9月14日,公司发布公告称,公司经过公开市场化招聘、报名、资格审查、面试、组织考察、体检、公示等程序,经董事会提名委员会提名,公司八届二十四次董事会同意...