7月10日,安西吃鱼!
7月10日,安西吃鱼!舌尖非遗烟火安西新津好吃好玩的又来啦!7月10日新津区2024年安西镇第十二届鱼头火锅美食消费季将在安西镇厚院开幕等你来吃!来耍!新津自古因水而兴,陆游“日暮楼台凭栏望,渔帆点点映夕晖”的诗句便描绘了宋代新津渔业兴盛的场景。而素有“鱼米之乡”美誉的安西镇更是将农耕...
小布食坊 | @北京人,吉庆有余,大年夜您家吃鱼了吗?
白居易有云:“船头有行灶,炊稻烹红鲤。”而山水田园诗人王维这样写道:“良人玉勒乘骢马,侍女金盘脍鲤鱼。”从他们的诗中,不仅可以看到食鲤鱼之风在唐朝之盛行,还可以看到鲤鱼的不同吃法,白居易烹鲤鱼为熟食,王维则让后人看到食生鱼时的排场。史载,唐朝时盛行吃鲤鱼“脍”,也就是切得极薄的生鲤鱼片。中国自古有...
清明前,烧一桌小菜祭拜祖先,寓意身体健康财运好万事如意代代好
05红烧鲫鱼无论是祭祖还是过年,鱼是不能少的,鱼与余谐音,有年年有余的寓意,因此,每到特殊时节,人们都会做上一盘鱼,用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等,而且吃鱼时也有习俗,不能一次性吃完,要余一点明天吃,这叫有吃有余。06腌鸡腿腌鸡腿的寓意,与上面的红烧鸡块有些相似,所不同...
生鱼片的起源在中国?有官员因为吃多了而丧命?
而苏轼和陆游也喜欢吃鱼脍,两人还把其写在诗作里,苏轼有十三首,陆游有三十七首。金朝、元朝和明朝,都有食用生鱼片的习惯,只是到了明朝时,人们食用鱼生的频率大大降低,当时的长篇小说《金瓶梅》、《西游记》、《封神演义》等都未提及鱼脍。但是李时珍的《本草纲目》依然记载了吃鱼脍的方法:“刽切而成,故谓...
古人眼中的动物世界,寓意影响至今,195件禁止出境文物系列(17)动物篇
鱼纹自远古发端,最初诞生于巫觋文化和图腾文化,是脱胎于生殖崇拜的信仰物,后来演变成寓意着福泽绵延、年年有余的吉祥图案。鱼类,是最古老的脊椎动物,在中国古代被视为一种珍贵的宝物,因为它们能够繁殖、生长,因此被视为繁荣和长寿的象征。据史书记载,周代早期,每年春天皇帝都会举行亲耕仪式,以示重视农业,而鱼是亲耕...
古时候的家宴是什么样的?
从宋至今,酥骨鱼衍生出各种版本(www.e993.com)2024年10月15日。元末明初《易牙遗意》所载“酥骨鱼”只用酱水、酒、紫苏叶和甘草来煮,且鲫鱼无须油煎;清《调鼎集》的“酥鲫鱼”则添加大量葱、香油、酒、酱、姜片等焖烧而成。往时酥骨鱼多在过年前后制作,焖上一大锅,随吃随取,如唐鲁孙在《酸甜苦辣咸》中介绍了几道北平家常年菜,其中...
福建年夜饭大赏!谁是你心目中的“菜”?
泉州的年饭必须上一条全鱼,而且这全鱼还不能全吃掉,以表达年年有鱼(余)的寄托。鱼的谐音“余”不仅仅代着盈余,也象征着降妖除鬼。而且泉州人喜欢用清蒸的煮法,可以保留鱼的原汁原味。厦门图源:海峡导报血蚶吃蚶赚大钱,指的便是血蚶,血蚶在闽南很流行,也是厦门人年夜饭上必不可少的。血蚶到冬月时最...
适合过年吃的6种鱼,懂行人推荐,鱼刺少营养高贵点也值
懂行的人买鱼专挑这6种,鱼刺少营养高肉质美,老人孩子都爱吃今天已经是腊月十六了,过年要用的年货家家户户也都在准备了,虽说还有半个月才过年,但是这时候囤年货也已经不早了,因为在农村地区,很多在腊月初就开始着手各种年货的筹备。年夜饭的餐桌上,鱼是永远不会缺席的,老话也说了“无鱼不成席”,鱼不仅是...
过年怎么吃?吃水产品咱得讲究!
杨周彝在他的《上海型男的做饭智慧》一书中提到:“蒸鱼的时间视鱼的大小厚薄而定,通常8~12分钟。时间过长,鱼肉就老了。另外,前期处理也很重要,一定要把鱼肚里的黑膜剥干净,还要用白酒、花椒粉和盐擦抹鱼身,这样鱼就一点也不腥了。”对于鱼宴,不少文人墨客留下了诗句:“久闻呼伦湖,鱼宴留声明。梅花开席...
古代诗人的各种奇葩死法:醉死,中暑死,吃鱼死...
人生终有一死,我们无法逃避!不过,怎么死,并不是每个人都一样的,死的意义也不同!下面,笔者就为大家盘点了古代诗人的各种奇葩死法,居然还有吃鱼吃死的,下面一起来看看吧!醉酒死之李白要说文人不抽烟的估计还好找,但要是说哪个文人不喝酒,那就像是大海捞针,无从筛选。对酒当歌,明月几何,文人好酒求自醉。哪...