教你做戚风蛋糕,松软香甜,做法简单,新手也能做出来

搅拌的方式跟炒菜的方式一样,不要打圈翻拌,要不容易消泡。拌好的面糊会有一定的光泽,然后倒入六寸的戚风模具里面。放入烤箱中层,我家的烤箱我用的温度是上下火,175度,烤了45分钟。我发现我烤戚风的时候都会爆头,反正已经习惯了,什么的原因我自己也不太清楚,或者是温度高了,或者是我蛋白打发过头了吧。反正不...

想吃蛋糕自己在家做,教你6种做法,简单易学,比外面卖的还好吃

4、烤盘铺油纸,将拌匀的蛋糕糊举高一点,从上往下倒进烤盘里,刮平表面,斜着划田字格方式挤上沙拉酱,再撒些椰蓉,然后振几下排除蛋糊里的空气;5、送进烤箱,放中间层,上下火110/110度烤30分钟后,上下火转135/110度,再烤15分钟左右(按压表面,回弹即熟;或者用牙签插进蛋糕中间,不粘为熟);6、出炉排气,放...

学会做蛋糕的详细步骤,柔软香甜营养无添加,家人说比买的更好吃

第十一步蛋糕糊拌匀后细腻有光泽,蛋糕糊比较浓稠的状态,蛋糕糊滴落纹路不会立刻消失。第十二步蛋糕面糊放入裱花袋,用裱花袋挤入蛋糕纸杯中。第十三步烤箱120度预热好,将烤盘放入烤箱120度烘烤45分钟,然后转到150度烘烤15分钟,放在烤箱焖5分钟。这里要注意烘烤从低温到高温,烘烤的时间和温度要根据自己所用的烤...

2024年618平价台式微蒸烤一体机对比,附微蒸烤一体机选购攻略

首先，美的G21烤出的蛋糕，外观上色还算均匀，蛋糕顶部略微显得有些扁平，缺乏那种蓬松度，高度不是很理想。口感上，蛋糕的湿润度太明显，整体口感偏紧实，边缘部分略显干燥,表皮轻微发焦，可能是由于烘烤过程中顶部热量较为集中，导致蛋糕顶部烘烤过度，而中间部分则相对不足,热量分布上未能达到最理想的均衡状态。接...

戚风蛋糕做不起来 试试这款考啦烤箱做烘焙

将打发好的奶油加进蛋糕体部分，用翻拌加切的手法去混合至顺滑状态。再装进裱花袋里挤进纸杯。在放进烤箱之前需要震动，一下，这样能够将里面的气泡给震出来，烤出来的蛋糕就会更加的细腻。这款蛋糕需要的烘焙时间为35分钟。出炉后需要倒扣，让蛋糕保持蓬松的状态，等冷却下来后就能装饰裱花了，至此一个完整的樱花...

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法步骤图需要准备的工具:1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的)2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒4、电子称

没有烤箱不用担心,教你用蒸锅做戚风蛋糕,制作方法简直零失败

准备一个无水的容器,底部和周边刷上一层油,倒入调好的面糊,再用手将面糊掂出泡泡。蒸锅里加水烧开,然后将戚风蛋糕放入,盖上锅盖蒸30分钟左右。等时间到了之后,先不要立马掀盖,稍等一会儿再掀,这样出来的蛋糕不会立马就瘪下去,还会呈现蓬松的样子。。

做戚风蛋糕时,蛋糕总是塌陷回缩?注意这4个要点,新手也能成功

今天就给大家分享一下做戚风蛋糕容易出现的几个问题和个人心得。一、蛋糕底部凹陷:尽管我们设置的烤箱上下温度一样,但蛋糕底部因为隔着模具,所以烘烤时,面糊顶部受热会比底部更快一些,上面的蛋糕糊受热后快速向上膨胀和凝固,而底部的面糊还比较湿软,没有完全粘住模具底部,上面的面糊会把底部的面糊拉起,从而导致底部...

超级好吃烫面戚风蛋糕做法,自己在家做也很方便哟

烫面戚风蛋糕的方子,可以试一下:材料(6寸圆形戚风模具):牛奶55g;植物油40g;蛋白3个,蛋黄3个;低粉50g;玉米粉10g;柠檬汁5g;细砂糖45g这个特别的地方就是要先制作烫面糊,植物油加牛奶入小锅,小火加热,一边搅拌,一边混合,到油水融合微烫的时候关火,其余的操作是一样的,烤之前在桌面敲一下震出大气泡,表面的气...

如何选购家庭电烤箱 家庭电烤箱选购技巧介绍【详解】

1、选购电烤箱另外还需要对烤箱温度有个了解。市面上的烤箱温度有0-250度的,也有100-250度的,烤箱的启动角在90度左右,选哪一种温度模式都是可以的。对于新手来说,选购时最好选择具有低温烘烤或慢火烘焙的烤箱,低温烘烤能提高戚风蛋糕的成功率,也有利烘焙食物的着色,帮助新手更快地掌握烘焙。