隔夜菜致亚硝酸盐中毒,剩菜剩饭还能吃吗?

夏季是食源性疾病的高发季节,其中,因食用隔夜或长时间存放的剩饭剩菜而引发的胃肠道疾病尤为突出。高温环境下,细菌繁殖速度加快,即便是看似无害的剩菜剩饭,在不当的保存条件下也可能迅速滋生有害微生物,威胁人体健康。对此,封面新闻记者采访的成都市中西医结合医院重症医学科主治医师邱俊解答。免...

隔夜菜怎么吃?避免亚硝酸盐摄入过量

专家特别提醒，冰箱冷藏并不能完全抑制细菌繁殖，长时间保存还会造成维生素C等营养素含量减少。因此，如果第二天要带餐，可以用干净餐具把菜品先制熟、分离出来，然后冷藏保存，避免食物污染，降低亚硝酸盐含量。“不管采取哪种措施，隔夜菜应在24小时之内吃完，在进食之前也要充分加热。”于康建议。来源：新华社...

隔夜菜中亚硝酸盐到底含有多少?实验结果显示……

自制腌菜、泡菜时,添加维生素C、姜汁、蒜汁、糖和醋,能抑制泡菜中亚硝酸盐的形成。04亚硝酸盐易溶于水,因此在烹饪前,可以用水清洗、浸泡腌制食品,减少亚硝酸盐含量。05鱼、肉、豆制品等本身的亚硝酸盐含量很低,家常烹饪的肉菜隔夜一般不会有亚硝酸盐升高的风险,但是鱼、肉和豆制品都是富含蛋白质的食物,...

春节吃剩的隔夜菜怎么办?避免亚硝酸盐摄入过量

因此,如果第二天要带餐,可以用干净餐具把菜品先制熟、分离出来,然后冷藏保存,避免食物污染,降低亚硝酸盐含量。“不管采取哪种措施,隔夜菜应在24小时之内吃完,在进食之前也要充分加热。”于康建议。

一碗隔夜菜,引发肾衰竭!这8种隔夜菜超危险,宁愿浪费也不要吃

8、隔夜土豆不要吃土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。隔夜饭菜会致癌?不超这个量就行导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除;二是在放置时受到了外来细菌的二次...

隔夜菜到底能不能吃?我们做了个实验,结果显示……

除了纯肉制品“叉烧”无亚硝酸盐检出以外另外3份含蔬菜的样品都有不同含量的亚硝酸盐检出其中“蒜蓉小白菜”和“酸菜鱼”亚硝酸盐含量超过80mg/kg通过此次实验结果我们可以看出冰箱冷藏24小时的隔夜菜含亚硝酸盐风险低于常温放置24小时的隔夜菜...

健康幸福过大年,隔夜菜处理要避“坑”!

银耳蘑菇等菌类:不论是野生的还是人工栽培的菌菇都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间有点久,最好是扔掉。要做到科学保存隔夜菜1宁剩荤菜,不剩素菜相比肉类食品,蔬菜在存放的过程中会产生更多的亚硝酸盐,而且还会有一部分营养流失(维生素C等)。综合来看,建议“实在要剩,尽量剩肉不剩菜”。

吃隔夜饭、隔夜菜会致癌?到底还能不能吃?一文说清

01隔夜饭和隔夜菜中的亚硝酸盐含量并非致癌,只要储存条件合理,2天内亚硝酸盐含量仍然在安全范围内。02冷藏条件下,蔬菜类剩菜可放心食用,但凉菜不宜存放时间过长,以免导致食物中毒。03储存剩菜时,不同种类的食物需注意分开存放,避免串味和影响口感。

春节期间吃剩菜是常态,了解如何健康吃隔夜菜很重要……

#春节吃剩的隔夜菜怎么办#春节期间吃剩菜是常态,了解如何健康吃隔夜菜很重要。[微风]吃隔夜菜有什么后果?为什么蔬菜要吃新鲜的呢?亚硝酸盐含量较高的蔬菜是哪种?如何降低隔夜菜中的亚硝酸盐含量呢?本期视频告诉你。??_新浪网

隔夜菜到底能不能吃?亚硝酸盐含量较高的蔬菜是哪种?

其次是根茎类的蔬菜,尤其是竹笋。相对来说,瓜茄类和豆类的亚硝酸盐含量比较低。如何降低隔夜菜中的亚硝酸盐含量呢?建议大家吃不了的蔬菜,做好以后就提前把它“拨”出来,然后放在沸水杀菌后的保鲜盒内密封放进冰箱。第二天吃之前一定要彻底加热,这样相对来说会安全一点。END...