2024年9月餐饮月报:茶饮、火锅稳步上新,??咖饮上新有所放缓

9月13日,珮姐重庆火锅深圳首家社区店——八卦岭社区店正式试营业。该店主打非遗传承的火锅锅底,搭配特色小土碗盛装食材。该店开业标志着珮姐在深圳市场的进一步拓展。9月15日,费大厨西安首店开业。据悉,该店试营业四天就登上了西安湘菜热门榜第一。9月19日,老乡鸡首家校园店在武汉大学开业,标志着其正式进军高校...

脚踩挤粪,血水染色!很多人爱吃的火锅配菜竟是这样生产!被曝光后...

在河北高碑店市的首衡智慧冷链物流园内,一家批发商表示他们批发的雅士享公司生产的鸭肠,大多供给了火锅店和熟食店,“一车几百件鸭肠,一个月进几车货。”记者注意到,这些批发商销售的虽然都是雅士享公司生产的鸭肠,但使用的包装箱及名称,却并不一样。外包装箱上,有的标志品牌为“真好鸭肠”,有的包装名称则为...

一口铁锅炖整只土鹅,配菜都从黑土地“薅”!这口东北版“火锅”太...

??玉米饼子,锅边贴上一圈??配菜无限涮,东北版“火锅”“在沪东北人快乐老家+1!”近年实火的东北“硬核料理”铁锅炖,能从黑土地开到黄浦江,这道菜的魔力在于,从等待的时候就开始让你沉浸体验东北那旮沓的快乐。一群人围坐在大锅边,就像坐到了热乎乎的炕头上,看着慢慢升起的蒸汽烟雾和一点点飘散出来...

天冷好想吃火锅啊!“鸳鸯锅”的英文有“鸳鸯”吗?

九宫格火锅trellishotpot鸳鸯锅double-flavorhotpot中辣moderatelyspicy微辣mildlyspicy特辣veryspicy鉴于西方文化中没有鸳鸯这个概念,鸳鸯锅在英语中可千万不能直接说成lovebirdspot或者mandarinduckpot。而用double-flavorpot表达。所以,鸳鸯锅里并没有鸳鸯。小料选完锅底,要去配...

2024年3月餐饮月报:茶饮、烘焙、火锅品类产品上新提速

比如巴奴毛肚火锅推出了豌豆尖、云南儿菜、昭通天麻等;捞王猪肚鸡推出了鹿茸菇、竹笙、竹笙松露虾滑卷等;四季椰林推出了鲜珍山菌拼盘、原切和牛雪花牛肉等;怂火锅推出了香卤耙牛腩、大片雪花猪肉、嫩滑鸡肉腿、风味梨汁兔腩肉等多款火锅配菜。此外,湊湊火锅推出了云朵丝绒贵妃乌龙、手摇桑葚贵妃冰茶等多款饮品,丰富...

涮羊肉配菜必点的几种配菜?你喜欢吃哪些?

第四种配菜是金针菇(www.e993.com)2024年10月31日。金针菇是一种非常营养的食品,它含有丰富的蛋白质和多种维生素,而且口感爽滑,能够增加整个火锅的口感。第五种配菜是香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

2024年5月餐饮月报:产品上新提速,品牌积极打造新店型

其中,火锅配菜的新品数量最多,共20款,占火锅类新品总数的51.3%,环比增长81.8%。比如海底捞推出了酸辣薄切牛肉、高山龙竹甜笋;巴奴毛肚火锅推出了绿豆粉皮、千丝肚板;珮姐重庆火锅推出腰花、藤藤菜和荔浦芋头等新品。其次,饮品、特色菜品和小吃类的新品数量较上月都有所增加,占比均在10%以上,其中多个火锅品牌推出...

2024年2月餐饮月报:产品上新速度放缓,投融资事件数环比下降

其中,火锅配菜的新品数量最多,共5款,占火锅类新品总数的55.6%。比如巴奴毛肚火锅推出了新西兰冰鲜毛肚;捞王猪肚鸡推出了爆浆手打虾滑;蜀大侠推出了富贵鲍鱼、香菜滚蛋牛肉、折耳根滚蛋牛肉等多款火锅配菜。此外,海底捞、蜀大侠推出了甜品类新产品,湊湊火锅推出了烤红薯玲珑芋圆奶茶、薯你最红奶茶等饮品类新品。

10月红餐指数榜发布:国外品牌首度上榜,多个品牌传出IPO新动向

9月,九毛九新孵化的牛肉火锅品牌赏鲜悦木牛肉火锅首家门店亮相广州广粤天地。据了解,目前该品牌定位高档牛肉火锅,采取套餐制模式,共推出两个套餐,分别是每位368元的“牛肉大过瘾”套餐和每位568元的“牛肉海鲜”套餐。9月19日,茶颜悦色旗下新中式柠檬茶饮品牌古德墨柠5店齐开。据了解,首发的5家门店主要集中在长...

吃四川火锅常见配菜有哪些

正宗四川火锅配菜荤菜前十分别为毛肚、嫩牛肉、鹅肠、午餐肉、羊肉卷、脑花、黄喉、鳕鱼、酥肉、毛血旺。素菜:豆腐(自制)、土豆片、藕片、金针菇、豆腐皮、茼蒿、娃娃菜、莴笋、山药、宽粉。蘸料:香油、蒜泥、香菜、葱花、辣椒面、小米椒、耗油、芝麻,花生碎、黄豆碎(折耳根一般很少有店铺提供,但是题主很喜欢...